Kruro de ŝafido en forno - reĝan pladon

Estas nenio kiu simbolas la bonan dommastrino, kiel la vario de pladoj sur la ferio tablo. Tamen, kiel ajn riĉa aŭ havis aron da goodies, gastronomia reĝo estas viando. Kaj delonge observis: apetito invitita al la tablo estas rekte proporcia al la grandeco de peco de rostita viando. Tial la kruro de ŝafido, pinte lokita sur plado, prokrastoj sur sin gastronomo vidoj. Sed la apero de rostita viando ne povas kongrui sian guston. Ekde rostita ŝafido prezenti adekvate estimita kulinarajn kapablecojn mastrino?

elekti viando

Por la preparado de la forno estas postulata kruro de ŝafido kun pezo ne pli ol 2.5 kg. La fakto ke tiu pezo montris etan aĝo kompatinda ŝafido. Kiam vi elektas la viando vi devus eviti havanta grandan nombron de tendenoj kaj graso.

Malgraŭ tio, ke ŝafido malsamas jugosidad, la viando devas marinate anticipe. Se vi deziras kruro de ŝafido loin en pura formo, zorge apartigi la osto. Tamen, la ĉeesto de osto helpas konservi la naturan formon de la kruroj en la kuirado procezo, kaj plibonigas la guston de viando.

Por kruro de ŝafido akiris solan guston, preparu speciala miksaĵo de spicoj. Por fari tion, vi devas bati en pistujo koriandro, timiano, pipro (nigra kaj akra) kaj iom romero. Frotis ĉi miksaĵo, kovri viando Tin filmon kaj loko en la fridujo dum la nokto. Post staranta tranokte en fridujo, la viando akiras eksterordinaran riĉecon, nur kie elŝvitas frandaj, aromo.

Ni tuj daŭrigi per la dua kuirado paŝo reĝaj pladoj. Tranĉu en malgrandaj kojnoj fumis lardo. Senŝeligis ajlo najlo dividu en duono. Atingi la plej signifa procedo: nashpigovyvaem ŝafido kun ajlo kaj lardo. Estas lia gusto kombinaĵo donas pika gusto al ĉi pladon. La rando de vasta tranĉilo fari profundan parlamenton, kiu siavice bastonoj kaj ajlo kojnoj de fumis lardo. Mechada kruro de ŝafido povas esti sendita en precalentado forno.

Depende de la preferoj de la gastigantino, ŝafido povas kuiri en rapiron aŭ en malfermita kaserolon. La unua metodo provizos pli sukaj viando sen krusto. Krome, ĉi tiu opcio estas pli kohera kun la postuloj de sana dieto. Ŝafido metis sur cocción folio kovrita el folio. Randoj fermas tiel ke la folio sur la viando altiĝis je proksimume 5-8 cm. En precalentado al 200-220 gradoj forno bakita kruro 1,5-2 horoj.

En malfermita kaserolon la viando estas kovrita per bongustega ora krusto, sed malpli sukaj. Tamen, la gusto ne estas malsupera ŝafido bakita en rapiron. Al la viando dum kuirado estas perdita jugosidad, necesas periode irigacii fluas malsupren en la cocción graso kaj sukon.

Servu kulinara ĉefverko estas bona kun freŝaj legomoj kaj boligitaj terpomoj. Parenteze, terpomoj, ŝafaĵo, ankaŭ, povas esti preparita en originala maniero. Por fari tion, tranĉi grandajn terpomojn en du partoj, ĉiu el kiuj metis dent aŭ brocheta kun peco da fumaĵita lardo. Preta por meti la terpomojn en la precalentado forno por 40-50 minutoj. Terpomoj akiras nekredeblan guston kaj estas la perfekta komplemento al la viando.