Kuirado Recepto Mullet

Mullet - probable unu el la plej famaj Nigra Maro fiŝo. La konata danke al la kanto Mark Bernes pri Costa fiŝkaptisto, ŝi prenas fieron de loko sur nia tabloj. Tiu mezgranda mara fiŝo (malofte atingas longon ĝis 1 metro), kovrita de skvamoj, vivas en varmaj maroj, grandaj aroj tipe proksime de la bordo de la logas kaj fiŝistoj al sin. En freŝa al nia tablo, ŝi eliras de la Nigra Maro, almenaŭ de la Kaspia Maro, en la frostigita - de la maroj de Sudameriko kaj Afriko. Tie ĝi kreskis sur industria metodo vegetaĵa nutrado. Viando de salmonetes ne malgrandan ostoj, blanka, mola en la palato, ĝi estas kutime frititaj, sed multaj rekomendas ankaŭ fumi, kaj salo, kaj ektiri.

Ekde tiu fiŝo vivas en la maro pluraj kontinentoj, la plado de salmonetes povas trovi en la kuirejoj de pluraj landoj. Sed la unua asocio kiu venas al atenti al la mencii salmonetes - Odessa.

Tial la unua recepto salmonetes estas "en Odeso." Odessa kuirarto estas malsamaj de multaj aliaj kuiri facila. Ĝi estas simpla, sed ne primitiva, kion pruvo - bonega gusto pladoj preparitaj en Odessa.

Tiel, la preparo de salmonetes tempura. Fiŝo, ĝi dezirinda kompreneble freŝe kaptita, purigita, dismetinta, brankoj kaj akiri ĝuste lavita. Tranĉu en parton. Se vi ne estas mallaborema, vi povas forigi la ostojn kaj kuiri la fileoj. Bateador estos batita ovo. Ĉe varmego la oleo kaserolon, la pecoj de fiŝoj en la ovo rulo unua, poste en breadcrumbs, en la lavujon. Kiel ajna alia fiŝo, salmonetes progotavlivaetsya tre rapide, do ĝi estas bona por prepari anticipe oni ornamas. Manĝu fritita salmonetes en Odessa necesa kun terpomoj, servis kun butero kaj hakis aneto.

Kaj ĉi tie estas alia recepto por salmonetes - orelon sur la Nigra Maro. Kompreneble, kia interparolo pri fiŝoj sen supo? Lavu kaj purigi kelkaj karotoj kaj celerio radiko duono. Bele tranĉita ĵetkuboj, metu en poton de bolanta saleta akvo. Post re-bolanta aldonu ora en oleo cepojn. Lasu ĉion pokipit 10-15 minutoj. Dilui kun varma bolita akvo, duona kulero de faruno. Mullet pura, lavi kaj tranĉi en grandaj pecoj. En poto kun legomoj aldoni la fiŝo, tiam divorcis faruno. Lasu kuiristo, sed ne longe. Verŝi supon kalikoj, nepre pipro kaj aspergos per hakita aneto.

Recepto por salita salmonetes certe scias neniun realan fiŝisto. En freŝa salmonetes forigi la brankoj, sen tranĉi la abdomeno, por forigi ĉiujn internaĵojn kaj Rinse plurfoje kun sala akvo. Iomete seka, do plenigi multajn salon kaj metis sub premo ĝis ventro en malvarma loko. Dum la venontaj 6-7 tagoj, ripeti la proceduron ĉiutage - lavi la fiŝon kaj kovri ĝin kun salo denove. prosolena fiŝoj estos en ĉirkaŭ unu semajno. Konservu ĝi devus esti en malvarma loko, en la lokado sala (200gramm salo en 1 litro de akvo). Se la fiŝo ne estas destinita por longtempa stokado, ĝi devus esti lavitaj kaj podvyalit tago en malhela loko.

Alia sufiĉe tradicia recepto salmonetes - Mullet en acida kremo. Por fari tion, preparis por friti fiŝo (aŭ pluraj fiŝoj) sen kapo necesas marinate. Tiu postulos grandan kvanton de cepoj, citrono suko, ia preferataj spicoj, herboj kaj glason da blanka vino (ĝis la adobo). Miksu ĉion, metita en la miksaĵo de la fiŝoj, lasu plu, lasu trempita kelkaj horoj. Pri horo poste ŝmiritaj bakado littuko kun oleo vegetalo. Forigi fiŝojn el la adobo, kiel la jako kun la plej dika acida kremo, kiu nur povas trovi. Mullet Baku en precalentado forno dum proksimume 20 minutoj. Vi povas servi kun rizo kaj blanka vino.

Mullet - atingeblaj, alirebla kaj utila fiŝo. Depende de la salmonetes recepton kaj ĝi povas ĝui vera gastronomo kaj homo, malproksime de la kulinaraj delicoj.