Kuiri bongustan kaj bonodoran vinoj dornan

La dorno vino farita en la hejmo, havas rafinita gusto kaj riĉa aromo kiu kombinas la torto kaj pika notoj kun forta odoro de maturaj prunoj. Ŝajnas ke tiu travidebla glaso da ruĝa vino el dornoj eĉ sur malvarma vintra tago estas plena de memoroj de la pasinta somero kaj sonĝoj de la estonteco ...

Blua-purpura sloe beroj forta, sed fakte Barbed sovaĝa pruno, dotitaj per originalan guston, kiu pasas sur la trinkajxon el ili. Fruktoj enhavas de 2,5 al 10% sukero, 1.3% tanino, 2.4% acidoj. La kemia komponado de la vino en dornoj estas simila en lia karakterizaĵoj al vinbero vinoj, do la utileco de ĉi tiu malalta alkoholo trinkas estas dubo. La procezo de fabrikado de lia simpleco, la sola malfacilaĵo - beroj estas malvolonta doni la sukon, do mi devas varmigi ilin. Sed la pli spertaj enólogos-amatoroj scias kiel fari vinon el la vico sen precalentamiento, tiel ke se la kropo estas rikoltita, eblas komenci kuiri mirinda trinkaĵon.

Paŝo 1. Blackthorn beroj podvyalivayut aero 2-3 tagoj, ili ne devas esti lavita. Dum ĉi tiu epoko aperas fermento, kiu faras la vino kaj vagas. Post tio, la frukto devas esti zorge bati, igante ĝin homogena puré. Per hakis bero pezo rilatumo de 1: 1 estis aldonita pura akvo. La miksaĵo de la ujo, kovrita kun mosquitera aŭ gazo lasis en la aero.

Paŝo 2. Apenaŭ sur la surfaco de la miksaĵo estos ŝaŭmo kaj bobeloj kaj la pulpo komencas disigi de la likva ĉiuj dispartigi necesas filtri tra belan kribrilo aŭ krado, nesolvebla partikloj kaj putoj uzitaj por compost aŭ faligis li do verŝis en sigelita vazoj, plenigante ilin per ne pli ol ¾ volumo. Sed unue en la suko devus esti aldonitaj al la sukero de 200 al 350 gramoj por 1 litro kaj miksi. Dependas de la kvanto de sukero, kiu vino estus: seka, semi-seka, duon-dolĉa aŭ dolĉa. Vazoj sigelita post plenigi akvon sigelo.

Paŝo 3. En tiu stadio, la fermentado Wort kiu estas ĉe ĉirkaŭa temperaturo de 20 ^{° C} kaj inter daŭras ĉirkaŭ ses semajnoj. Vi devas zorge kontroli la procezo, kaj kiam jam ne elstari bobeloj de gaso, la mosto dornan devus esti zorgeme disigita de la ŝlimo kaj verŝi en alia sigelita vazo maduración. Tipe, ĉi tiu estas farita kun la helpo de PVC tubo de malgranda diametro.

Paŝo 4. maturigante vino atendo dornan - longa procezo, ĉar ĝi ricevas lumon tre malrapide. Ĝi enhavas nesolvebla partikloj beroj estas tiel malgrandaj ke ili ne povas esti filtrita hejme ajna filtriloj. La dorno vino, eĉ du-tri jaroj de envejecimiento estas ĉiam speco de nebuleto, kiel lumo nebuleto. Renversita ne valoras ĝin, ĝi ne influas la guston. La maturiĝo de la vino de dornojn daŭras plurajn monatojn kaj finiĝas kiam la trinkaĵon iĝas travidebla, aŭ kiam la ceteraj lumo turbiedad ĉesas solvi sur la fundo de la plado.

Post la fino de la procezo eblas filtri kaj versxu en botelo por stokado, do foje surprizi viaj gastoj eksterordinaran guston, riĉaj koloroj kaj unparalleled aromo de caseros sloe vino.

anstataŭ epilogo

Kolektu, venki, malplenigi la bovlo,

Tiam ĝi devus vagadi.

Ĝi metas konsiderindan laboron, sed

Matura gloraj vino.