Kuko 'Prago', naskita en Moskvo

Dum longa tempo oni kredis, ke ĉies favorato ĉokolada kuko "Prago" estis inventita en la homónima ĉefurbo de Ĉeĥio. Tamen, ĝi ne estas. Ĉi ŝatata kuko rusoj elpensis sukeraĵisto Moskvo restoracio nomata "Prago" Vladimir Gural'nik.

Lia kariero komenciĝis antaŭ longe, eĉ antaŭ la revolucio. Gural'nik estas la aŭtoro de tridek pli populara kukojn, inter kiuj la fama "Birdo lakto". Tiu kuko konsistas el tri trempita kun ĉokolado kremo biskotoj, preparita kun kakao pulvoro. Kovru la kuko kun ĉokolado glaseado aŭ simplan ĉokolado fondant kaj aspergos per ĉokolado blatoj aŭ ornami kun kremo rozoj. Kuko "Prago", kies recepto inkludas butero, tre mola kaj sukoplena.

Kuiri ĝin vi bezonos 6 pecoj. ovojn, 150 gramoj de sukero, 115 gramoj de faruno, 25 gramoj de kakao pulvoro kaj iom butero, 40 gramojn sufiĉas. Por la glaseado vi devas preni 60 gramoj de ĉokolado kaj la sama kvanto de butero. Por prepari la kremon, vi devas preni unu ovo yema, dudek gramojn da akvo, 120 gramoj de kondensita lakto, ducent gramojn da butero, 10 gramoj de kakao kaj unu paketon de vanilo sukero. Kiel postulata interlayer 60 gramojn marmeladon aŭ abrikoto marmelado.

Preparanta kuko "Prago" estas. Unue vi devas rompi la ovojn en bovlo kaj apartigi la blankuloj el la yemas, tiam whisk ilin aparte: whisk la ovoflavon kun la duono de la sukero ĝis blanka reguloj, proteino - en solida ŝaŭmo. Tiam la vipis blankuloj kaj yemas estas miksitaj. Faruno estas kribrita kun kakao kaj milde efikantaj, versxu en la ovo miksaĵo. Vigligi la miksaĵo de la rando al la centro. Poste, la moligita butero estas aldonitaj kaj delikate ekmovis ankaŭ. Antaŭ la bateador verŝas en muldilo, ĝi estas oleitaj kaj floured. Bake la biskvitoj al temperaturo de ducent bezono gradoj por duonhoro.

Iam la kuko estas preta, li bezonas lasi ŝin staru dum kvin minutoj, kaj nur tiam eltiri de la muldilo. Al la fundo de la kuko ne trempi en, estas necese meti sur la krado kaj lasi ĝin dum ok horoj. Por prepari la kremon, vi bezonas iom mildigita butero kaj whisk en la saketo vanilo sukero. Ovoflavo miksita kun akvo, aldoni la kafkremo kaj bolas ĝis dika. Iam la siropo estas bolita malsupren, vi devas miksi ĝin kun elpistita oleo, kaj en la fino, aldoni la kakao pulvoro. Ne nur miksi ĉiujn siropo kun elpistita oleo. Ni devas iom post iom, en malgrandaj porcioj por verŝi la siropo kaj vipo kremo kontinue.

La kuko "Prago" estas preta por kunveno. Ekloĝis biskvito estas dividita en tri egalaj partoj. Tranĉi la biskvito bezonas preni longa akra tranĉilo, dum la diametro de la kuko, aŭ maldika fiŝkaptado linio. Se nek unu nek la alia, vi povas uzi la normalan fadeno. La malsupraj du estas ŝmiritaj kuko kun kremo kaj supre - tegita kun marmelado aŭ ĵeleo. Trempi siropo kukoj ne bezonas, ĉar ili jam ricevas sufiĉe sukaj.

Mantelo de marmeladon bezonas kuŝis la icing sur la kuko, kiel egale kiel eblan. Jam aŭ marmelado por enlucido devas uniformo, solidigante en la aero. El la fandiĝis ĉokolado kaj butero ĉerizo faras kuko kaj trinkigis ĝin. Preparu la glaseado povas esti aŭ bano de akvo aŭ en mikroonda forno. Do kiel parto de la glaseado estos certa malplenigi sin de la kuko, estas pli bone fari ĝin kun malgranda rando. Iam la ĉerizo hardas, la kuko estas preta esti prezentata.

Multaj, aparte la juna gastigantino, ne riski kuiri la kuko "Prago", konsiderante la recepton de ĝia preparo malfacila. Fakte, ĉiu estas tre simpla kaj ne bezonas timi. Parenteze, en la populara televida programo "Dolĉa rakontoj" kiuj malkaŝas al spektantoj multaj kuirartaj sekretoj, li estis prezentita la kuko "Prago" de Aleksandra Selezneva.