Kvaso Wort - kio ĝi estas?

Multaj dommastrinoj scipovas kuiri caseros Kvaso, kun granda plezuro kaj entuziasmo - precipe en la varma sezono - estis traktita al ĉi trinkaĵo, estingiĝos soifon, domanaro kaj gastoj. Sed ne ĉiuj scias, ekzemple, kiel prepari fermentintajxon Wort. Kio ĉi tiu produkto estas, kio ĝi estas bona, kiel fari ĝin vi mem? Tiu estos diskutita en nia artikolo.

Wort: kio ĝi estas?

Ĝenerale, ĉi tiu termino estas kutime nomita aŭ solvo acuosa de substancoj ekstraktirovannyh aŭ fermentitaj legomo, frukto, bero, grajno (Malting) origino, uzita en bierofarado, vino, bakado kuirado. Ekzemple, vinbero devas - krudmaterialoj ricevita per mueli kaj triturar la pulpo kaj vinberoj. Laŭe, tute natura produkto, kiu estas farita ĉefe por la produktado de Kvaso (bone kaj iuj bakado specio) reprezentas fermentintajxon Wort. Kio estas la tipo de kruda materialo? Ĉi dikecaj viskoza likvaĵo en kiu la solidaj de enhavo estas 70 procentoj. Ĝi havas brunecan koloro kaj dolĉa-acida gusto kaj enhavas multajn utilajn: aminoacidoj, vitaminoj, oligoelementos.

Kiel fari dispartigi hejme?

Ĉe la entreprenoj por fari la konvenan uzon de produktoj malto fermentitaj sekalo, hordeo malto ne fermentitaj sekalo faruno kaj bakado. Maltoj estas miksitaj kun purigita akvo kaj submetita al termika streso. Dum tiu tempo, la amelo en la miksaĵo estas apartigita en sukero: fermentitaj kaj unfermentable. Kaj poste al la koncentrita forvaporiĝis atingi 70% entute solidoj.

Hejme, kompreneble, ne ekzistas tia teamo. Sed vi povas fari sufiĉe bona mosto por via estonta Kvaso. Tio postulas infuzaĵo VAT falsa fundo (en la formo de krado, levita super la ĉefa fundo) kaj valvo por pumpi la Wort.

Wort de Kvasnikov

Prepari Wort de malto fermentis Khlebtsov-Kvasnikov antaŭ-bakita, sekalo, hordeo pano produktoj (2-3 kg) estis knedis kun varmigita akvo en la pasto. La maso estas tenita dum kelkaj horoj. Tiam baki en malto pano (disponebla en forno aŭ pano faristo) - aŭ panoj Kvasnikov. Rezultas tre bonodora, estas propra al la agrablan-acida gusto kaj la nigrecaj krusto, kiu tiam donas Kvaso karakterizan koloroj. Kvasnikov malvarmeta (ili povas ankaŭ seka kaj vendejo), estas rompita en pecoj, kuŝis en la varma akvo kaj insisti en kuvon por fari densa Kvaso Wort (te, ni vidis). Will ne nur densa kaj bongusta, sed ankaŭ sanaj produktoj.

Hejmo bierfarejo de Kvaso Wort estas nun facile prepari. La rezultanta dika miksaĵo estis klarigita per solvanta, aŭ aldoni la malnovan fermentajxon gisto fermentanta norma teknologio kaj enboteligita.