La plej multekosta kaviaro en la mondo: la priskribo, fiŝoj kaj la plej bonaj receptoj

Pri la plej malkara kaviaro ĉiuj klare en la moderna manĝaĵo industrio. Ersatz produkto estas bela pilkoj de gelateno algoj, kiu gustumi malprecize memoras fiŝo. Estas natura kaj malmultekosta kaviaro - Pollock, haringo. Falsistoj kelkfoje falsigitaj ezoko frajo. Ili rugxe gxi nigraj kaj provas pasi for sevryuzhya. Sed en ĉi tiu artikolo ni interesiĝas ne anstataŭantoj kaj produktoj pli malalta prezo segmento, kaj tiam, kio estas la plej altekosta kaviaro en la mondo. Aŭ almenaŭ en Rusio. Kaj ĝenerale, la specojn de fiŝoj provizas la plej multekosta kaviaro? Kaj kiom estas ĉi tiu produkto?

Mitoj kaj Faktoj Pri Kaviaro

Estis sentis ke la plej multekosta kaviaro - nigra. Ruĝa, kvankam pli granda, ĝi estas pli multekosta delikateco. Fakte, ĉio estas pli komplika. Ja ekzistas kelkaj fiŝspecoj kiuj fraji kaviaron. Estas beluga, sturgo, sturgo, sturgo. En tiu ordo taksis delikateco. Sed tio ne estas ĉio. Kio gravas estas la aĝo de la fiŝo. La pli malnovaj estas, la tastier ŝia ovojn. Kaj, kiel paradokso, pli malpezaj. En la mondo de fabrikantoj disvolvis klasifikilo de la produkto en koloro. Kaviaro helgriza nuanco - tio estas la plej bona speco de nigra.

Plue, la guston de la produkto tuŝita de la grado de matureco. Kelkfoje la ovojn ne havas tempon por transformi en solida bido. Tiu maso estas nomita yastiks. Kune kun la konektanta filmo lia salo. Yastik kaviaro - la plej ekonomia de nobla varioj. Pli altaj kostoj payusnaya, piklita en peklakvo (forta sala). Kaj eĉ pli altaj valoraj pasteurizada greno kaviaron. Ŝi estas matura, kun solida bidoj, salita seka metodo. Gourmet estas grave, ke la ovoj de malsamaj specioj ne miksas. Sekve ĝi estimis ne nur nigra aŭ ruĝa kaviaro kaj beluga, sturgo, salmo, amikon salmo, ktp. D. Pokalon bokaloj prefere fero. Do vi ne aĉetas "porko en poke", kaj vidi la kvaliton de la produkto (integrecon, la grandeco de aknoj de koloro).

La plej multekosta kaviaro en la mondo

Ni jam menciis, ke la pli malnovaj la fiŝoj, sturgo familio, la tastier kaj pli malpezaj produkto. Sekve, la plej-plej valora kaj laŭe multekosta kaviaro ne estas nigra kaj blanka ovojn. Toss ŝia speciala fiŝo - beluga albino. Tiu sola faras malofta frajo. Nun konsideri la fakton, ke tiu fiŝo ne devus esti malpli ol cent jaroj! Beluga-albino troviĝas en la suda (Irano) parto de la Kaspia Maro. Malgraŭ tio, ke ĉi tiuj specioj de fiŝoj prizorgo kaj flegu ilin lasis tre iom. La internacia merkato estas liverita ne pli ol dek kilogramoj de kaviaro jare.

En Irano, la produkto nomiĝas "Animoj", kio signifas "brila". Kaj en la Okcidento kaj en Nordameriko ĝi estas nomata "Ora Kaviaro" - "la ora ovojn." Kaj ne tiom radianta flava koloro identigas la nomon. Ĉi altestimataj kaviaro oro. Pli ol cent gramojn vi devas pagi du kaj duono mil dolaroj. Sed ni notu, ke signifa parto en la prezoj de varoj ludas lia pakita. Irananoj kredas ke la sola inda fikso por ĉi tiu diamanto kiel kaviaro, "Animoj" povas esti nur poto da oro naŭcent naŭdek kvinono de la specimeno.

La peto de la delikateco

Ŝajnas stranga kaj preskaŭ neeble ke iu volis aĉeti ovojn je la prezo de malgranda aŭto. Ja tiel oni manĝo valoras pli ol nutraĵo afrikan vilaĝon dum jaro. Tamen, la plej multekosta kaviaro en la mondo estas tre populara. Moneybags tutmondaj kvin jarojn atendante sian vicon por povi pagi krucxon delikateco du kaj duono mil dolaroj. Kial ili donas sian "akirita per troa laboro" monon? Nu, certe ne por krucxon kun 995-a testo! Oni diras, ke la oro (aŭ diamanto) kaviaro havas unikan guston, ne komparebla al io ajn alia en la mondo. Ŝi ne flaras de fiŝo. Gustumi ŝin similas migdalo. Al calórico ovojn antaŭ la viando. Sed, kontraste al la porko kaj bovaĵo, estas multe pli utila.

La gusto kaj monujo rusoj

Kio estas la plej multekosta kaviaro en Rusio? Nature, ĉi tiu devus esti beluga. Kaj la prezo de produkto estas rekte trafata de la aĝo kaj grandeco de fiŝo. Tiel, la paradokso estas ke la plej multekosta kaviaro havas karbo, kaj lumo griza. Tiu produkto estas, kompreneble, granulada. Plene maturigis ovoj estas pala griza solida kaj bonan formon retenantan pilkoj de diametro. Por fari tion, ili milde disjxetas per speciala kribriloj - grohotki. La bankoj estas nur la plej granda ovojn. Ili estas tute klarigita de la filmoj kaj vejnoj yastiks.

Kaviaro subtile aldoni iom da salo. Tiu estas nomata seka metodo. La ovoj estas verŝis tre fajnan kuirsalo (ne pli ol kvin procento de la produkto), kaj tenis kiel kelkaj minutoj. Tiam delikateco pakitaj en kruĉoj kaj sigelitan per alta supro kovrilo. En la diskonigi kaviaro ujoj devas konservi la formo ankaŭ. Sed la oficiala kaptaĵo de sturgo estas malpermesita en la Rusa Federacio. Sur la nigra rusa merkato prezo de la produkto - sescent dudek eŭroj por kilogramo.

Plej Sturgeon kaviaro

Ekde la beluga por la hejma uzanto estas "malpermesita frukto", ni vidu kion estas lojala rusa povas indulgi dum la ferioj. Ĉi sturgo - la fiŝoj animo en la malantaŭo de la ĉefo de ĉiuj lanzadores kaviaron. La volumo de leĝa produktado estas cent okdek tunoj. Signife pli ol dek kilogramoj de "brila". La plej multekosta kaviaro sturgo en superbazaroj valoras kvarcent kvindek eŭroj por kilogramo. Sen ĉirkaŭvolvinte la vendejo - ducent tridek. Proksime de la fiŝkaptejoj povas aĉeti kvarto bonega nigra kaviaro kaj mil rubloj. Sed tia aĉeto ne estas tute laŭleĝa.

La plej altekosta ruĝa kaviaro

Tio estas nekredeble utila kaj valora produkto estas preparita de fiŝoj de la salmo familio. Kiel sturgo specioj en ĉi tiu amika kompanio inkludas plurajn. Krom la salmo familio posedis amikon rozkolora salmo, truto, Sockeye, chinook, coho kaj Sim. Laŭ la utileco, la graso enhavo kaj la nivelo de enhavo de facile digestibles proteino ovojn el tiuj fiŝoj estas la sama. Sed la grandeco de la ovoj varias. Jes, kaj gustumi iomete malsamaj. Keta demetas la plej granda ovojn. Grajnoj en kvin aŭ naŭ milimetroj de diametro ne estos perdita en salato. Tia ovojn ankaŭ havi eleganta brila oranĝo kun ruĝaj makuletoj. Ili havas densa ŝelo. Kaj ĉar la dentoj krevis pafante la palato mirinde-bongusta duonvoje. Ĉi kaviaro ne amara, kaj pro tio estas konsiderata la plej bona.

strangaj produkto

Ne estas tia salmo gradación de valoroj, kiel sturgo. Sekve, ne ekzistas sola respondo al la demando pri kio estas la plej altekosta ruĝa kaviaro, kiu estas fiŝoj produkto. La prezoj ofte havas valoron de la nombro de loĝantaro de la specio. Kaviaro de coho salmo valoras tri kaj duono mil rubloj por kilogramo. Sed vi ne povas diri ke ĝi estas la plej bongusta kaj valora. coho salmo ovoj havas diametron de tri al kvin milimetroj. Koloro - estas pli proksima al ruĝa, ne tiel eleganta kiel la amikon. Sockeye demetas tre malgranda ovojn. La gusto de la fiŝo estas multe pli bone. Sed la prezo por kilogramo de ovoj en ĉi tiu kazo - tri mil rubloj. Do vi decidas - kion meti en la avangardo: malofta tipo de produkto aŭ ĝia gusto.

Rozkolora salmo - vendoj ĉefo

Ni jam vidis iuj ruĝaj kaviaro estas la plej multekosta. Sed homoj voĉdoni monujon. Favorita de la publiko ankoraŭ restas salmo kaviaron. Ŝi havas la saman eleganta sukcena koloro, kiel la siberia salmo. Sed la ovoj sin iom malpli - de tri al ses milimetroj. Ili ne havas tre dikan haŭton. Sed la merkato estas inundita kun forĝitaj por ke ĉi tiu kvalito nur konfirmas fojon pli ol la ovojn - vera. Gustumi iomete amara. La ĉiujara kaptaĵo de salmo en Rusio estas la plej granda en terminoj de ĉiuj salmo. Kaj tio neeviteble influas la prezon. Tiel, malgraŭ la ekonomia krizo, la meza rusa bone havigi aĉeti krucxon kun rozkolora salmo kaviaro en ferioj.

Kaj aliaj salmo

Kun la kreskanta populareco de la sushi kaj estis postulo de tre malgranda ovojn - por funkciado glitas. Sockeye ovojn ankaŭ, kaj havas specifan guston amara postgusto. Tial, la plej populara truto kaviaron. Ŝi estas tre malgranda (du por tri milimetroj de diametro), bone algluita al la suŝion. Coloreando ĝi laŭ la specoj de truto povas esti aŭ flava aŭ oranĝo. Ne malpli bongusta estas delikateco kaj kaviaro coho. Ĝi ankaŭ estas la mezgranda - semoj apenaŭ atingi diametron de kvar milimetroj. La plej multekosta kaviaro - la chinook. Pli grandaj aknoj en la ses al sep milimetroj de diametro havas riĉan ruĝa koloro. Tamen, ĉi tiu delikateco diferencas iom amara gusto. La alta prezo estas pro la fakto ke la specio de fiŝoj chinook salmo familio estas listigita en la Ruĝa Libro.

Kiel elekti ovojn

Kun abundo da proteino anstataŭaĵo sur la merkato estas grave ne fari eraron en elektanta kvalito produkto. Tro belajn aknoj de unuforma koloro kun klara fishy odoro indiki ĝuste tion kaviaro - ne reala. Gelateno ne fendi kaj bastonoj al la dentoj - alia markilo de adulteración.

Nun ni lernos kiel elekti vera produkto de sturgo. Pli bona aĉeti glason jar - do vi povas vidi lian enhavon. Sed altkvalitaj irana kaviaro - Nigra, ne brila - vendita en metalaj ujoj. Sed en ĉi tiu kazo, vi povas determini ĉu la produkto estas bona. Sur la kovrilo devas esti ene de la extruded markante. Bankoj ne gurgle kiam tremi. La etiketo devas nepre informo signifas: el tiu tipo de fiŝoj gazelo kaj kion metodo de prilaborado. Eĉ pli facile identigi altkvalitaj delikateco ruĝa. La natura ovojn spurita "okulo" - fiŝo embrio.

La plej bona receptoj uzante ovojn

Ĉi delikateco estas kapabla de transformi eĉ tre simpla, sekulara pladon. Ni jam vidis iuj fiŝoj kaviaro estas la plej multekosta. Sekve, sandviĉo kun ĝi estos ha, kiel ne malmultekosta. Sed por tia delikateco devas elpensi ion iom pli kompleksa ol sandviĉo. Kun ruĝa kaviaro kuiri rusa nacia plado - patkukojn. Kiel uzi nigran en kuiranta?

Ĉi tie estas recepto festan salato "Donacoj de Neptuno". Nigra Kaviaro iras bone kun marisko. Prenu funton da kalmaro salato kaj ducent gramojn de salikoko. Decocción mariskoj. Du ovojn kaj 150 g fromaĝo natrio. Squid picadillo, miksi la du púas de ajlo kaj 100 g de majonezo. Sternis tavolon en plado de kuirita rizo. Tiam duono la kalmaro. Sekva - du ĵetkuboj tomatoj. Ili metis ovojn. Top - la dua duono de kalmaro kaj fromaĝo. Lubrikas majonezo. Laktuko ornami la supro de bolas senŝeligis salikoko kaj kaviaron.