La plej populara blanka vino. Riesling: la historio, trajtoj, prezo

Kune kun Sauvignon Blanc kaj Chardonnay, la vino Riesling estas konsiderata unu el la tri reĝoj de blankaj varioj. En ĉi tiu artikolo, ni rakontos la historion de la reprodukta-vitoj. Lia triunfal procesio tra la "Riesling" vinbero varioj planedo komencis kun la Rejno landoj. Iom post iom liaj vitoj komencis penetri en tiujn fora de la lando de Germanio, kie la klimato estas malsama en la varmega somero. Kio igas Riesling tiel populara? Unue, lia acidez kiu permesas la vino por maturigi nobligi enboteligita por jardekoj. Due, Riesling tre bone la karakterizaĵoj de la terroir - la areon kie la vitoj kreskis. Kaj fine, en tria loko, ĉi tiu vino povas varii laŭ la kvanto de postrestanta sukero el tre seka al dolĉa. En nordaj landoj, kiel ekzemple Germanio, kie estas vera risko por kolekti ĉe la fino de la sezono beroj maturiĝis, "Riesling" - vera lifesaver. Vino el tiu vario venas de bona kaj frua rikolto, kaj de la tiel nomata "shpetleze". Sed ni diros sube pri ĉiuj ĉi tiuj komplikaĵoj.

Naskiĝo de varioj

Kiu kaj kiam li alportis la vinberarbo "Riesling" - estas nekonata. La unua registro de la vinberoj ne okazas en la analoj, kaj en la libro negoco. Germanoj - la homoj akurataj kaj grafikaĵoj Kattselnbogen de Rüsselsheim (Rheingau), zorge konservita en ĝia arkivoj rekordon ke en 1435, la dektria de marto al la monato de lia ancestro aĉetis ses plantidoj de "Riesling", pagante 22 solidi. Malpli ol kvindek jarojn kiel vinbervarietato menciita en Alsacia. Oficiala latina Herbarium Jerome Bock listigas "Riesling", kune kun aliaj specoj de vitoj. Kio estis la prapatroj de tiu vario? Ĝi troviĝas moderna genetiko. Vinberoj "Riesling" devenas de la konvencia Traminer, kiu eniris en geedzeco kun franca vario Gouais Blanc, kiu estas ofte referita kiel la germanoj Weiser Hoynish. Sed nun ĉi tiuj vitoj kreskis en Aŭstrio, Suda Aŭstralio kaj Nov-Zelando - kie la somero ne estas minacata de sekeco kaj la troa varmego delikata blanka beroj.

Kio estas la plej bona terroir

Riesling vino estas pli bona ol la aliaj, laŭ la klimato kaj grundo karakterizaĵoj de la regiono en kiu la vitoj kreskas. Kaj eĉ la vetero (pluva aŭ, inverse, varma somero) influas la kvaliton de la trinkaĵo. Kiajn areo estas konsiderita la plej bona Riesling? Ĉiu germana diros al vi, ke la plej aŭtentikaj vino devas esti de Yohanisberga. En la dek-oka jarcento, post la devastador Tridekjara Milito, la abato de la monaĥejo benedictino de Fulda plantis tricent mil varioj de vitoj "Riesling" forlasita tereno ĉirkaŭ la monaĥejo. Tiel, norma estis kreita. Ĉiuj enólogos Rejno lando egalis al Shloss Yohanisberg. Modo por la "Riesling" kondukis al la fakto ke la vario komencis kultivi en la Mozelo valo. La klimato estas pli varma kaj tial la vino estas pli eleganta, kun floraj notoj. Pli sudaj Palatinato raportis Riesling gusto de mielo kaj persikoj. Valo de Saar naskiĝon eleganta, espectacular vino. Sed la plej bona terroir, kiel oni dirus Burgundoj, Grand Cru, estas malgranda areo en la Rejno-Hesse, nomita Nakenhaym Rottenberg. Ruĝa Mihxa, proksimeco de la akvo kaj la suda klimato donas la lokan vinon imbatible gusto.

produktado tekniko

Gravas tamen ol la terroir. Riesling en la manoj de sperta viticultor - kiel mola vakso sub la fingrojn sperta skulptisto. De ĉi tiu klaso vi povas krei ion. Seka, semiseco vino, deserto - dolĉa atingis la kvanton de resta sukero, la tempo de rikolto. Kaj tio estas malhelpo por komencantaj conocedores trinkaĵon. La fakto ke Germanio estas pli dolĉaj ol Riesling, des pli oni konsideras elito. Sekve, la plej prestiĝaj vinoj de ĉi tiu vario estas la "Rejno Icewine" (glacio vino). Kun tiu vido de la dolĉeco de la franca ne konsentas. Alzaco Riesling pli acidaj. La angla terminaro klare distingas la vinoj de ĉi tiu speco de sekeco. Se la trinkaĵon estas dolĉa, ĝi nomiĝas "off-drei." Apt vorto "seka kiel osto» (osto-seka) priskribas la trinkaĵon en la gusto kiu ne sentis dolĉeco. Al semiseco vino nomata simple "Seka".

La grado de matureco

Laŭ malvarmeta kaj pluva germana somero ofte okazas, ke vi devas kolekti la rikolto maturiĝis. Sed ankaŭ de la verdaj beroj ricevi bonan Riesling. Tamen, la plej bona varioj de ĉi vino farita el malfrua rikolto. Ni devas scii kelkajn terminoj. "Shpatloze" - malfrua rikolto, kiam la frukto estas velkintan de la malvarma nokta aero kaj fermentado. Auslese - rikolto, savita el maturigis vinberoj. "Birenausleze" - elektitaj tromatura beroj kaj fari el ili devas. Fine, Trockenbeerenauslese. En ĉi tiu kazo, Riesling vino venas nur de botrytised, uvyalennyh al la stato de sekvinberoj vinberoj. Estas klare, ke la produkto valoro de tia specimeno (fabrikita kurson manlibron) pliigas.

vino eltiraĵoj grado

Riesling povas toleri fermentado. Ankaŭ, ĝi ne insistas en bareloj de kverko, kiel aliaj blankaj vinberoj. Sed estas bone, ĉar ĝi povas kreski supre en boteloj. Vino, aldone al riĉa bukedon de citrus, donas entrancing freŝa pirojn dukino kaj verda pomo. Kiel ni kadukiĝas, ĝi iĝas pli kaj pli mielo notoj. Riesling deserto vino speciala. Rekonebla alta acidez neŭtrigas la empalagosa, farante la trinkaĵon estas perfekte ekvilibra gusto. En la bukedon al la cítricos tonoj miksita kun notoj de persiko, abrikoto, blankaj floroj kaj ekzotaj fruktoj. Je aĝo de Riesling aperas speciala - petrolo - koloro. Eble sonas unappetizing, sed la sommelier determini benzoic gusto de blanka vino kiel pozitiva kvalito. "Oleo" perfekte konstruita en la tre strukturo de la trinkaĵo. Vortoj ne povas transdoni lian rafinita gusto.

aŭstra Riesling

Germana vino en la lando de Mozart akiris propran karakterizaĵoj. Riesling en ĉi tiu lando estas kultivita en la valoj de la riveroj Kamptal, Kremstal kaj Wachau en Malsupra Aŭstrio. La grundo en tiuj regionoj estas tre roka, kun multaj gneis, skisto kaj granito. En kombino kun alta humido kaj varmo, kiuj tenas la Danubo montetoj terroir permesas kreskanta eleganta vinoj. Aŭstroj ankaŭ uzi bakterioj fermenti Botrytis beroj sur la branĉoj - la tiel nomata "nobla rot". Aŭstra Riesling malsamas de la germana mineralaj notoj en la palato kaj riĉa bukedon de ekzotaj fruktoj. La plej bona terroir en la lando estas rekonita kiel malgrandan areon Dyurnshtayner Kellerberg. Por elekti bonan aŭstra Riesling, ne bezonas esti granda dokoy. Elektu botelo kie la etikedo estas tirita lacerto kaj donita la vorto "smeraldo" (smeralda). Rekonita kulto vino el Aŭstrio estas konsiderata FX Pichler Riesling smeraldo Dursteiner Kellerberg.

Alzaco Riesling

La fundamenta diferenco inter ĉi tiu tipo de vino estas lia sekeco en Francio. La plej sukcesa Riesling terroir - la lando ĉirkaŭ la urbo Ribeauvillé. Nu, la "Grand Cru" estas malgranda makulo Rozaker, kiu estas Kommune hunawihr. Tie faras bonegan sekan blankan vinon - "Riesling de la vinberejo Sankta Unna" (produktita "Trimbah 'domo). Lia delikata gusto estas generita de la kalkŝtono grundoj kun roko riveretoj. La bukedo de la Riesling estas sentis ne nur fruktojn kaj mineraloj, sed ankaŭ malforta odoro de fumo. Alia juvelo de la krono de vinoj de Alzaco Grand Cru estas kastelberg, proksime de la urbo andelain. Tiu vinberejo estas menciita en 1064. Nun produktado en la manoj de Mark Kreydenveyssa. La francoj ne respektas deserto vinoj - prefere, ili faras ilin de aliaj fruktoj varioj. Alsaciano Riesling ne estas nur seka - a "bon-drei."

hejma Riesling

La vario de la vinberoj tute sukcese kreskanta rusa entrepreno "Fanagoria". Riesling verŝis suko sur la planko de la Tamanja duoninsulo. La klimato estas mezvarma kontinenta, kaj la somero - pli varma ol postulas tian vino. Kaj Kuban grundo pli proksima al la nigra tero, tro dika por la "Riesling". Tamen enólogos 'Phanagoria "riskis kaj alteriĝis sur la landojn de la vinberarbo bienoj, importita de Aŭstrio. Kun taŭga zorgo, ili atingis la kondiĉojn por bero gajnis tiel sukero drajvo. La unua rikolto estis en 2011. Li estis konsumitaj por la produktado de aysrislinga - "glacio". Ĉi dolĉa trinkaĵon. Kaj ĵus estis nova partio sub la nomo Riesling "Ĉambroj Rezervita". Tiu trinkaĵo estas lumo pajlo koloro, kun sugestoj de herbejo herbo, kalko kaj sunfloro.

Riesling: prezo

Tiu opcio dependas ne nur de la marko, sed sur la deziro al butiko por akiri profiton. Tiel, la germana vino en Germanio povas kosti ĉirkaŭ du eŭrojn. Kaj la sama Riesling en butikoj en Moskvo - estas ĉirkaŭ sescent rubloj. Se vi serĉas, vi povas trovi kaj tute rava markon. Do, la fama 'Riesling smeraldo Durnshteyner "el Aŭstrio kostos vin en la naŭ kaj duono mil rubloj.