Macaroon - kia sensenca dolĉeco?

Klopodante iam en kafejo, Vi sendube volas kuiri hejme makaronarbusto. Kio estas ĉi tiu stranga dolĉeco? Biscuit-meringo migdalformaj manĝo (pulvoro), kaj crujiente cirkla, 5 cm de diametro. Ĉi delikateco estis inventita en Italio en la mezepoko, la Renaskiĝo, ĝi pruntis la franca sukeraĵistoj, kaj ĝi estis ofte preparitaj en la korto. En la filmo "Marie Antoinette", kun Kirsten Dunst en la titolrolo de la reĝino manĝas ŝin makaronarbusto. La recepto estis simpla homo fremdulo. La alta kosto de ingrediencoj igis ĝin preskaŭ nealirebla al ili. Sed kun la tempo, la Abatejo Remiremon, en monaĥejo, sperta kuiristoj lernis prepari makaronarbusto. Kio estis la produkto - estas malfacile diri. Ja la recepton spertis signifan transformon antaux longe. Eble ĝi estis la kutima meringo de proteino, maltrafis ĉokolado ganache. La monaĥinoj de ĉi tiu fama monaĥejo dum la franca Revolucio estis persekutitaj, kaj savis ilin de certa Dr. Gormand Nancy. En dankemo, ili bakis por la bonfaranto de tiuj delikata kuketojn, kaj tiam metis sian produktadon sur komerca bazo. Ĝi baldaŭ iĝis fama deserto en la urbo, kaj eventuale ili iĝis unu el la kulinaraj simboloj de Francio.

moderna recepton

Monaĥinoj, eble bakita bongustega makaronarbusto. Kio estas ĉi tiu recepto ĝuste nun estas preskaŭ neeble establi. Sed en la frua dudeka jarcento, De Fontaine inventita moderna makaronarbusto - li elpensis biskviton en du duonoj gluis kremo. Confectionery domo, kiu iĝis la posedanto de la recepto, enkondukis la tradicion - ĉiujare veni supren kun nova gusto paletro kaj plenigu novan koloron. Sennombraj specoj de makaronarbusto estis vere luksa. Ĉiuj eblaj gustoj estis implikitaj - ĉokolado, dolĉa butero, vanilo, citrono, kafo, ĉerizo, kotono frandaĵon, ĉampano, gingerbread miksaĵo, glicirizo, frambo, pistako, leviĝis petaloj, kafo, frago, trufo ... Ludi ĉi tiujn odoroj eble ne ricevas hejme. Sed la tradicia gusto de makaronarbusto amuzi tute sub la forto de ajna sperta gastigantino. Ja perfekte kongruis proporcioj certigi ke la recepton funkcias. Kelkaj konsiletoj: la plej bona manĝaĵo por pesi, ĉar ĝusteco estas tre grava en la fabrikado de makaronarbusto; zorge observi la teknologio kaj la bakado tempo; antaŭ esti metita en la forno kuketoj devas stari kelkajn horojn por formi krusto; se vi volas prepari por la ganache plenigante kun blanka ĉokolado - aldoni plian hardener. Bonaj produktoj, solideco provizas la facileco kun kiu povas prepari makaronarbusto. Recepto kun foto pruvas ke ne estas malfacile.

kuirado stadioj

Zorge kribri 150 gramojn migdalformaj faruno, forigi grandan partikloj, miksi ĝin kun sukero, prenita en la sama kvanto, aldonu la semojn de natura vanilo. Tiam aldoni duona ovo blankuloj kaj lasis ĝin Brew. Aparte, kuiri la siropo - 150 gramoj de sukero, miksi kaj kuiri kun tri tablespoons de akvo. Alia duono de la proteino kirlilo kaj maldika rivereto en ŝaŭmo verŝi varman siropon, daŭrigi batante ĝis brila stato maso. Miksu en migdalon faruno kaj atingi unuformeco. Otsadit kulinara injektilo sur cocción folio, la metita pergameno, malgrandajn makaronarbusto. Kion tio servas al la produkto - ĝi dependas de vi, do vi povas elekti la deziratan grandecon kaj plibeligi la finita pasto kun nutraĵoj kolorigo. Post proofing baku kukojn 12-15 minutoj ĉe 175 gradoj Celsius. Malvarmeta produktoj kaj promazhte kremo. Servu al la finita plado devus esti tago - makaronarbusto estu insistis.