Manĝaĵo adicia natrio citrato: la damaĝon kaj profito, la uzo de

En la moderna manĝaĵo industrio estas nun uzata multaj malsamaj kemiaj aldonaĵoj. Ili plibonigas la guston kaj textura de manĝaĵo, protektas kontraŭ damaĝo. Multaj el ili havas negativan efikon al sano, do kelkaj homoj kontraŭas al ĉiuj nutraĵoj aldonaĵoj. Kvankam kelkaj el ili estas tute sendanĝera. Tia rilatas natrio salo de la acida cítrico aŭ natrio citrato. Malutilon kaj profitoj de ĉi tiu suplemento estas delonge studis, do ĝi estas permesita en multaj landoj por uzi en la manĝo industrio kaj eĉ en la produktado de medikamentoj.

Karakteriza de ĉi tiu substanco

Unuafoje utilaj propraĵoj de la natrio salo de la acida cítrico estis trovita en la frua 20-a jarcento. Tiu materialo estis unue uzata kiel anticoagulante en sango transfuzojn. Nur poste - en la dua duono de la jarcento - ŝtalo produktoj uzataj en la produktado de natrio citrato. Damaĝo kaj ĝia uzo lastatempe komencis esti studita kaj komence aplikita kie ajn postulis, estabilizadores, Emulsifiers aŭ anticoagulantes. Natrio citrato estas blanka pulvoro kun bela kristala strukturo. Tiu substanco havas specialajn propraĵojn:

• rapide solvebla en akvo, sed tre malbona - en alkoholo;
• pulvoro havas dolĉan kaj saleta gusto, pro kio ĝi nomas "acida salo";
• povis reguligi la acidez de aliaj produktoj;
• posedas proprietojn emulsifier, stabiligilo, antioksidanto kaj konservativa;
• ĝi plibonigas la guston de manĝaĵo, farante ilin pli akraj, spica;
• plibonigas la efiko de acida ascórbico;
• rapide neŭtrigas la efikoj de alkoholo.

Natrio citrato: aplikaĵo

Profitoj kaj malutilas de ĉi tiu substanco estas pro lia simpla strukturo. Preparita de traktado de lia acida cítrico kun natrio. La rezulto estas blanka pulvoro, solvebla en akvo, kun speciala sala kaj acida gusto. Pro ĉi tiuj kaj kelkaj aliaj ecoj nun vaste uzata natrio citrato. Malutilon kaj ĝia bonfarto estas bone dokumentitaj de sciencistoj, kiu finis ke la ĝentila apliko de natrio citrato estas sendanĝera. Do nun estas substanco uzata en la nutraĵoj, kosmetikaĵoj kaj farmaciaj industrioj:

• reguligi la nivelon de acidez en la kafo maŝinoj;
• en la fabrikado de medikamentoj por cistitis;
• por la konservado de sango;
• kiel stabiligilo kaj acidez reguligisto en la marmelado, karamelo, ĵeleo, jogurto, souffle;
• malhelpi coagulación de la lakto en la fabrikado de pasteŭrizita lakto produktoj, Canned nutraĵoj, jogurtoj, bebo nutraĵoj;
• Ĝi estas ofte aldonita al ŝampuoj por reguligo de acida-baza ekvilibro kaj stimulas la formadon de ŝaŭmo;
• por plibonigi la guston de carbonatadas trinkaĵoj kun cítricos aromon;
• en la fabrikado de kolbasoj, fromaĝo kaj konservitajn.

Multaj utilaj ecoj havas tiun nutraĵon aldonaĵo. Tial hodiaŭ en plej pretaj nutraĵoj, kaj en multaj medikamentoj troviĝas natrio citrato e331.

Sur la Uzo de malutilaj substancoj

Malgraŭ la ekzistanta opinio, ke manĝaĵo aldonaĵoj negative influas sanon, natrio citrato ne kaŭzas neniun damaĝon. Li ne amasigi en la korpo kaj estas rapide sekreciita per la renoj. Kaj eĉ havas efekton beneficioso sur sano. Sekve, natrio citrato estas uzata en multaj drogoj. La avantaĝoj kaj la damaĝo kiu neebligu sango coagulación, povas esti uzata kiel laxante, malaltigas la acidez de la stomako. Sekve, ĝi estas aldonita al la formuliĝoj por la traktado de acidez, cistitis, inflamatoria reno, postebrio sindromo.

Ne difektu la adicia

Ĝis nun eĉ unu kazo de venenado, la kaŭzo de kion estus natrio citrato. Malutilon kaj bonfarto estas do konsiderata pruvita, kaj alsuma inkluzivita en la listo sendanĝera. Tamen kiam uzante la natrio salo de la acida cítrico en grandaj kvantoj - pli granda ol 1.5 gramoj tage, eble malagrabla kromefikoj:

• perdo de apetito;
• doloro en la abdomeno;
• naŭzo kaj vomado;
• kapturnoj;
• sangopremo osciladoj;
• lakso.

Plejofte, ĉi tio okazas post apliki drogoj kun natrio citrato, kaj la produktoj de tre malgrandaj kvantoj. Ankaŭ ĝi estas ne-toksa substanco en pura formo, ekz-e, en kontakto kun haŭto. Nur spira koleron povas okazi se enspiris pulvoro.

Ĝi rezultas ke la natrio citrato - ne nur sendanĝera manĝaĵo aldonaĵo, sed ankaŭ la substanco alportas profitojn al la korpo. Kvankam ankoraŭ ne plene komprenis kiom multe povas esti konsumitaj sen timo. Nun la plejparto de la produktoj enhavantaj tiun adicia, do moderna viro povas fari sen lia uzo.