"Nevsky" de kuko: GOST recepton. bongusta bakado

Por iu kialo, ĝi kredas ke la oleo uzita kremo kustardo, spongo aŭ nubeto kukvendejo kaj estas aplikebla nur en kukoj kaj kukaĵoj. Tamen, ĝi povas esti sukcese uzita en aliaj tipoj de produktoj. Buteron pasto pasteĉojn gisto estas sufiĉe kongrua kun butero kremo. Ekzemplo de tio povas servi kuko, antaŭe ĝeneraligita publika provizado sistemo.

Malmultaj hodiaŭ memoras tia regalo, kiel la "Nevsky" torto. Tiu tipo de cocción estis vaste konata en sovetiaj tempoj, kaj ĝi estis vendita en kafejoj kaj kuirado, ofte en ŝvelaĵo. Li estis produkto de gisto mola pasto trempita en siropo kaj malpeze lanugo kremo bazita butero. Lia textura estas tre malfortaj, kaj fekundigo donas riĉan guston.

Oni povas uzi ĝin kiel pladon por la ferioj tablo, kaj kiel simpla deserto por teo. Ĝi povas esti farita en la formo de malgrandaj ruloj, kaj la formo de la tuta kuko.

"Nevsky" kaj "Boston" tortoj

Al unua vido, "Nevsky" kuko aspektas la populara hodiaŭ, "Boston" deserto. Tamen, la simileco estas nur supraĵa, sed fakte ili estas du tute malsamaj produktoj. Se en la unua kazo, la kukvendejo por tortoj gisto kaj butero kremo sur natura petrolo, en la dua - bakita biskotoj, kiu tiam estas kovritaj kremaĵo. Krome, la "Boston" bakitan en la formo de unu granda kuko, dum la "Nevsky" estas produktitaj en la formo de malgrandaj pasto produktoj.

Kiuj estas la establitaj normoj?

Piedo "Neva", fluo abako kiu estis evoluigita en 1975, estis eldonita en la formo de longigita ovala formo biskvitoj. Averaĝe, unu produkto havis pezon de ĉirkaŭ 200 gramoj. Longeco de bulko estis iomete pli grandaj ol 20 centimetroj, la larĝo - ĉirkaŭ 10 centimetroj. En la fina kuko humido de la panero ne devus superi 40%.

La pasto estas preta nur spongon metodo. Poste, ĝi estas disigita en spacoj, al ili longforma ovala formo kaj metis por eviti la aspekton de Pritisko. Produktoj devigan kovrita ovo kun graso, kio permesas al ili esti tiel roza. Ekde la fluo abako supozas ke ne pli ol 3% de sukero en la finita kuko, kukaĵoj, tio neniam sukera-dolĉa. La graso enhavo de la produkto estas ankaŭ malalta - laŭ specifa normo graso enhavo devus superi 2.5%.

Kio estas la kialo de la populareco?

Tiaj kukoj povas esti servita ĉe la ferio tablo, tiel kiel kuiristo por matenmanĝo sur la semajnfino. Ekde la kuirado procezo estas tiel simpla, kaj la prezo de la finita produkto estis granda, estis iam unu el la plej atingeblaj specoj de dolĉaĵoj. Multaj diras, ke la torto estis multe pli populara ol multaj specoj de kukoj ( "Abrikotin" kaj tiel plu. D.). Kompreneble, multaj dommastrinoj kuiri tiun deserton hejme, sed ne ĉiam akiras la saman guston. La tuta punkto estas en la produktado normoj kiuj konis ne ĉiuj.

Malgraŭ tio, ke pli frue la torto "Neva" laŭ GOST, li havis diferencon en gusto en malsamaj regionoj. Tamen, ĝi havas la klasikan recepton kiuj povas ludi hejme. Kion mi bezonas?

Kiel kuiri la "Nevsky" kuko hejme?

Baki deserto kun la sama gusto kiel en Sovetio publika provizado, vi devas strikte aliĝas al la recepton establita de GOST. Kio necesas por ĝi? "Neva" kuko recepto estas montrata sube, postulas la sekvajn komponantojn.

Ingrediencoj por la pasto:

• 800 gramoj de faruno de tritiko;
• 200 gramojn da sukero;
• 15 gramojn vanilo sukero;
• 200 g butero;
• 3 tutaj ovojn kaj unu kokidon ovoflavo apartigitaj;
• 40 gramoj de seka feĉo;
• 400 ml de akvo;
• salo.

Ingrediencoj por la kremo:

• 200 g butero;
• 85 gramoj da densigita lakto.

Ingrediencoj por fekundigo:

• 50 ml de brando;
• 150 gramoj de sukero.

Krom, vi bezonos iom da pulvora sukero por aspergi la finita produkto.

Kiel kuiri la "Nevsky" torto

La recepton de ĉi tiu deserto spongon metodo implikas kuirado pasto. Por fari tion, necesas solvi seka feĉo en glason da varmigita akvo, verŝi la miksaĵon en bovlo kaj aldoni la vanilo sukero kaj unu tason de faruno (disjxetas). Ĉiuj postulas tre delikatan kaj unuforme miksitaj, kaj tiam metis en varman lokon. Nepre kovri la bovlo seka, pura tuko. Post ĉirkaŭ 2-2.5 horoj sur seka feĉo pasto estas preta, kaj vi estos preta por kuiri la paston.

Devus esti diluita kun varma akvo (unu taso), tiam meti tri ovojn, inundante butero kaj salo kaj sukero. Ĉiuj ingrediencoj necesaj por miksi bone, tiam aldoni al ĝi la disjxetas faruno. Tiam vi devas knedu la paston uniformo, enpaki ĝin en mantuko kaj lasi por momento. Dum la fermentado procezo okazos, vi devas obmyat ĝi kelkajn fojojn (la unuan fojon - post ĉirkaŭ 60 minutoj). La maso estos preta por plua uzo tuj kiam ĉesas algluita al manoj.

Kiel kuiri

Kiam la pasto atingas deziratan doneness, ke vi volas dividi ĝin en egalaj porcioj kaj formi en rondaj formoj. La spacoj estas metitaj sur cocción pleto, antaŭe ŝmiritaj. La ceteraj apartigitaj ovoflavo vipis per forko aŭ whisk, ĝi devus esti lubrikita kun bulkoj. Bake "Nevsky" kuko estas postulita por duonhoro je 200 gradoj.

Iam la produkto estas preta, vi devas tiri ilin de la forno kaj lasi malvarmigi (en la malvarma meti ĝin estas necese, optimuma temperaturo medio). Je ĉi tiu tempo vi devas prepari la kremon. Krom la listigitaj ingrediencoj (kafkremo, butero kaj sukero) en ĝi povas esti aldonita ajnan gustoj - vanilo, brando, kaj similaj.

Fekundigo kaj promazyvanie

Butero estas iomete moligita kaj bone batis kun sukero. Iom post iom, ĝi aldonis kafkremo, kiuj devus ankaŭ esti frotis. La finita miksaĵo devas esti homogena kaj densa sen markita partikloj. "Nevsky" torto ĉiam densa kremo kun riĉa gusto, do vi devus preni serioze por ĉi tiu tasko.

Samtempe, estas trempi pasto. La akvo necesa por solvi la sukero, la miksaĵo estis metita sur fajron kaj alporti al boli. Al la sukero solvita de kompleta, vi devas kuiri ĝin por proksimume 5-7 minutoj, tiam permesi malvarmigi. Iam la siropo atingas temperaturon medio, ĝi estas aldonita al konjako.

Ĉiu peco de pasto bezonata tranĉis sin laŭlonge en du partoj. La pli malalta duono estas necese trempi siropo, kaj tiam apliki mantelo de kremo, tiam konektas la du duonojn de la ruloj. Finita kukojn aspergis per la polvo sukero.

Se la plenumo de GOST unprincipled

La malavantaĝoj de la produktoj preparis en manĝaĵo servo kondiĉoj, multaj portas malgrandan kvanton de kremo. Tipe, la ruloj estas tegita ne egale, sed nur en la mezo de la kuko. Estas ankaŭ notinde, ke pro la fekundigo de nur la fundo de la piedo "Neva" ricevis tro malseka kaj tro seka sub la supro. Evidente, ĝi estas permesita rilate al la redukto en la kosto de produktado.

Por eviti tion, vi povas pliigi la numeron de fekundigo kaj kremo al via propra preferoj. Estas kutime sufiĉa dufoje la kvantoj de ĉi tiuj komponantoj, ol ke specifita en la klasika recepto.

Kiel dirite supre, ĝi povas esti farita "Nevsky" ne torto en la formo de individuaj ruloj, kaj en la formo de granda torto. Ĉi tio evitas rapida sekigita supro produktoj kaj provizos okazon por uzi pli fekundigo kaj kremo. Se vi volas pasigi viajn proprajn kulinara eksperimento, vi ankaŭ povas maltrafi la markon shortcakes ne aceitoso kaj kremaĵo. En ĉi tiu kazo, vi ne bezonas fekundigo, ĉar la pasto estas facile sorbas tiajn plenigaĵo kaj iĝas malseka.

Ĝi ankaŭ eblas la finita kuko aŭ kuketoj ne estas aspergita per la polvo sukero kaj laktejo disvastiĝis la glazuro kaj uzi Pulvoro por cupcakes. Bonan taŭgas kaj ĉokolado ĉerizo kaj fandita blanka kaj lakto ĉokolado.