Orelo de la kapo karpo: kiel kuiri?

Orelo - grandan, neanstataŭigebla invento de la homaro! Kaj kontentiga kaj riĉecon, kaj ne tro alte en kalorioj. En multaj landoj ĝi estas la nacia plado. Preskaŭ, tio fiŝo supo estas ellaborita de ajna fiŝo (iuj opinias ke nur rapaces, iuj - kio el diversaj specioj). Estas multaj malsamaj enkorpiĝoj kun la aldono de elementoj: rizo, milio, spicoj. Ni proponas al vi manĝon: supo de karpo kapo. Ĝi estas sufiĉe ekonomia, ĉar la kapoj kaj vostoj de fiŝo kutime estas malkaraj, sed tre nutra kaj bongusta.

La ĉefaj ingrediencoj

Kapo karpo - granda poto vi devas preni paron, Vi povas aldoni kaj vostoj. Legomoj: terpomoj - pundo, karotoj - kelkaj pecoj de meza grandeco cepo - kelkaj kapoj, taso rizon, herboj, spicoj, vegetaĵa oleo.

preparanta manĝaĵon

Orelo de la kapo karpo estas kutime kuirita en granda poto. Unue, aparte kapojn levu multan spacon. Due, la orelo (kiel ukraina supo, ekzemple) rilatas al pladoj, kiuj estas aparte bona kiam "inspirita", - la dua, tria tago.

Aĉeti karpo kelkaj kapoj (vi povas ekpreni pli kaj vostoj). Kapo fiŝoj pesilo singarde purigita el restaĵoj visceroj, forprenu la brankoj, lavis interne kaj ekstere kun malvarma akvo. Iuj kuiristoj eĉ preni el miaj okuloj.

Terpomoj pura, lavi, ektranĉi grandaj pecoj aŭ strioj. Karotoj estas pura, lavi, tranĉi en grandaj kuboj (ne rekomendita por froti sur muskato, kiel rallado karoto sorbas multon da graso). Cepoj fajne tranĉita. Rizo devas lavitaj kaj trempis mallonge en malvarma akvo rapide kuiri. Preparanta nutraĵoj komenci kuiri pladojn nomita "supo de la karpo kapo." Memoru ke ĉiuj ingrediencoj estas kuiritaj sufiĉe rapide, por ke la tuta procezo prenos vin ne pli ol unu horo.

Orelo de la kapo karpo: kiel kuiri?

Prenu bonan nonstick revestimiento kaserolon kun, varmigas ĝin. Vegetaĵa oleo milde friti la karotoj kaj cepoj. Dume, en granda poto, kuiri la buljono de la kapoj preparis anticipe. Ĝi estos preta post duonhoro. Tiam - konforme al la reguloj - vi devas akiri la kapo malvarmeta kaj "kompreni" ilin, disigante la pecojn de viando de la ostoj. Buljono streĉo, por tute forĵeti akiranta en la orelo ostoj kaj skaloj. Viando, elektitaj el la celoj, metita reen en la kaserolon kaj verŝi la streĉitaj buljono. Boligu ĝin. Metu la pretigis rizon kaj terpomojn. Iom poste - aldonas la rostita karotoj kaj cepoj. Bongustega supo de karpo kapo estas preta. Antaŭ la volemo ĵeti iom spico por fiŝoj, verduloj. Servi ĉe la tablo varmega kiel kompleta startigilo.

iuj sekretoj

• Provu anstataŭante rizo mileo. Tiu speco de "fiŝkaptado" supo kuiri bone sur la naturo, en la fajro, en speciala poto. Do nepre multe tastier.
• Pour en la supo antaŭ la fina glaso da bona vodko (ne pli ol 30-50 gramoj). Tiu speco de "ebriiga" orelo estas kutime preparita sur fiŝkaptado vojaĝo en la medio de avida fisxkaptistoj.
• Dum kelka caseros supo kuiristoj kelkfoje uzas Kvaso, kuiris siajn proprajn manojn. Ankaŭ, antaŭ la fino de kuirado verŝi taso Kvaso, venigu al bolanta pladon kaj tuj malŝalti.
• Por akiri klaran buljono, vi devas meti en poton la bulbo purigita tute. Al neŭtraligi stabila karakteriza fishy odoron, ĝi lokas en la kuirado buljono allspice pizoj kaj golfeto folioj en malgrandaj kvantoj.

Do preparas la orelo de la kapo karpo. La recepto de lia preparado estas simpla. Ingrediencoj havebla. Kial ne provi kuiri?