Pladoj el ansero en la forno. Bakita ansero: recepton

Rosti anseron - ĝena. Prepara laboro devus komenci en 1-2 tagoj. Carcass ansero povas kuiri tuta, komencante ĝin kun iu kombinaĵo de produktoj. Do nepre bongustan viandon pladon kaj kromplado samtempe. Vi povas kuiri la birdo en pecetojn, kiu estas ankaŭ tre frandaj. Pladoj el la ansero en la forno kuiris, ĉiam tablo ordeno. Tial, la procezo mem devas esti alproksimiĝis kun granda zorgo. Al la viando rezultis delikata kaj sukaj, necesas scii iuj de la subtilaĵoj.

Kelkaj konsiletoj

Pli bona por aĉeti freŝajn aŭ malvarmigita birdoj. Sed se kaptitaj glaciiĝinta anseron, poste descongelar malrapide dum la tago. Elektanta la kadavro, konsideri lian grandecon. Optimum pezo - du al kvar kilogramoj. Tute dependas de kiom da homoj vi estas iranta nutri la. Aĝo de birdoj estas ankaŭ grava. Juna ansero kruroj flavaj, kaj la maljuna - ruĝeta. Viando junaj individuoj estas pli delikata kaj kuirita rapide.

marinating birdoj

Ne estas sekreto, ke la viando, stultulo iom malmolaj. Do la demando fariĝas: "Kiel kuiri mola anseron?" Ĉi tie tro ekzistas subtilaĵoj. Ferio pladoj de la ansero estos tastier se birdo antaŭ-marinate. La unua afero kiu devas esti farita de lavanta la kadavro kaj prepari ĝin, estas froti ĝin per salo kaj spicoj kaj lasi en la fridujo dum kelkaj tagoj. Por pli granda efiko, ansero enpaki en plasto wrap. La dua maniero por fari teleroj de la ansero en la fornon pli milda - ĝi trempado la birdo en lumo solvo de pomo cidro vinagro. Ĝi prenos ĉirkaŭ 12 horoj. Kiel adobo estas uzebla kaj blankan vinon. Carcass rub salo kaj spicoj, versxu tiu trinkaĵo kaj envolver en rapiron. Metu ĝin en la fridujo dum 12 horoj.

reguloj bakado

Rosti anseron ankaŭ havas siajn trukojn. Unue ni elmontri tre alta temperaturo (250 gradoj). Ni staras birdo proksimume 25-30 minutoj. Tiam malpliigi rapido al 180 gradoj. Lasta horo ansero pladoj preparitaj en la forno ĉe 200 gradoj. Se vi uzas hoson, tiam por 20 minutoj, tranĉi ĝin kaj lasu la birdon ora. Kuirado tempo estas proksimume 2-3 horoj. Tute dependas de la grandeco de la kadavro. En la procezo de akvo la precipitada ansero graso. Do la viando estas pli delikata kaj sukaj.

Ansero kun ĉerizo saŭco

Receptoj kun ansero en la forno distingas por lia vario. Diversaj ĉapelaĵoj, saŭcoj, flanko pladojn kaj kuirado teknikoj faras tiujn pladojn multaj vizaĝoj, kaŭzante apetiton. Preparu anseron kun ĉerizo saŭco. Tiu postulos kadavro pesas proksimume 2 kilogramoj, 250 mililitroj da ruĝa seka vino, tri malgrandaj kulero de cinamo, 250 g alfrontis ĉerizoj, spicoj (salo kaj pipro). Ansero lavo, frotu spicoj kaj lasi en la fridujo dum 12 horoj. Poste ni akiras ĝin kaj fari kelkajn pikoj en la kadavro, stari dum bakanta suko. Tiu recepto estas ansero en sia maniko. Metu la kadavro en la fornon, ne forgesu fari kelkajn truojn en la sako por la vaporo eskapi. Bake birdo ĉirkaŭ 2 horoj. Dum tiu tempo, Vi povas prepari la saŭco. En poto, verŝi la vinon kaj aldoni la ĉerizoj. Ankaŭ, meti iom salo, pipro kaj cinamo. Ni alportas la saŭcon al sxvelajxon, redukti varmego, simmer dum proksimume 15-20 minutoj. Por 30 minutoj ĝis kuirita ansero malfermita maniko kaj verŝi saŭcon kadavro.

Ansero kun pomoj

Ansero bakitaj pomoj - tio estas unu el la plej popularaj receptoj. Tiu plado estas amata de multaj kaj estas la ĉefa dekoracio de familio festo. Elektanta birdo pezas ne malpli ol tri kilogramoj. Ĝi estas ankaŭ necesaj por preni 5 acida-dolĉa pomoj granda grandeco, unu cepo, du meza citrono, senŝeligis clove de ajlo, unu meza karoto, nigra pipro kaj salo. Carcass tenilo kaj rub pipro, salo kaj alpremis ajlo. Forigi ĝin ĝis la flanko, kaj estas pli bone en la fridujo. Legomoj purigu kaj tranĉi en strioj. Ni elprenis la ansero kaj fari eltondadojn en la feloj. Ni remetu la cepo kaj karoto. Ni elpremante suko de la citronoj kaj versxu nia birdo. Forigi la ansero en la fridujo dum 12 horoj. Pomoj tranĉita en 4 pecoj, forigu kerno. Metanta ilin ene de la kadavro apud la golfeto folio. Ansero bakitaj pomoj, estos preta post 2 horoj. La hejtado temperaturo estas 200 gradoj.

Ansero plenigita per poligona

La unua fojo estas pli bona uzi la klasika receptoj. Pladoj kun multe da ansero, sed poligona estas uzita kiel plenigita tre ofte. Prepari delikata kaj bongusta viando, ĝi bezonos anseron kadavro (2-2.5 kilogramoj), duono taso mielo, 150 gramojn adzhika, vitro poligona, unu kapo pafarkon, 200 gramojn kuirita fungoj, vegetala oleo kaj spicoj. Miksi mielon kaj adjika, froti la ansero kun tiu miksaĵo. Sendu ĝin en la fridujo, envolvita en mola wrap por 5-6 horoj. Ĝenerale, la pli longa ĝi marinate la birdo, des pli bone kaj pli mola la viando estos. Poligono boli kun iom de salo. Estas necese, ke ŝi duone krudan. Cepo tranĉita en cubitos kaj frititaj kun malgranda kvanto de vegetala oleo. Kuirita fungoj (ajna) aldoni al la pato kaj malpeze brunan ankaŭ. Aldonu tiun miksaĵon en la poligono kaj akiri bongustan plenigaĵo. Farshiruem ansero kaj sutured abdomeno fadeno. Tiu ansero recepton sub la maniko, do paki supren la birdo kaj surmetis la kaserolon en la forno. Tuta bakado tempo estas 1,5-2 horoj. La plado estas perfekte kompletigas la freŝaj legomoj. Rezultas roza kaj frandaj bakita ansero. La recepto estas simpla kaj rekta, taŭga por ajna festo.

Ansero kun terpomoj

Tiu recepto provizas bongusta kaj delikata viando kaj aromaj terpomoj trempita en suko, ornamas. Al bezono por ĉi norma aro de produktoj. Prenu la kadavro de ansero (1,5-2 kilogramoj) 1-1.5 kilogramoj da terpomoj, 100 gramoj de majonezo, rafinita kapo de ajlo, salo, pipro kaj ajnan spicoj. Ajlo shred ajna oportuna vojo. Tiam ni miksi ĝin kun majonezo kaj spicoj. Carcass lavitaj kaj sekigitaj. Froti ĝi kuiris ajlo miksaĵo ĉiuflanke. Ansero Metu sur cocción folio kaj terpomoj, tranĉaĵoj, meti ĉirkaŭ la birdo. Varmigas la forno al 200 gradoj. Baking fermi la rapiron kaj baku sendu pladon. La kuirado tempo estas 2-2.5 horoj. Sed estas necese forigi la rapiron kaj lasis la viando ora 15-20 minutoj ĝis mola. Por terpomoj kaj ansero Akiri Juicy, povas esti en la procezo de akvumi ilin elstari la graso kaj sukon.

Nekutima recepton

Iuj teleroj de la ansero en la forno postulas iun lertecon. Ekzemple, la forigo de osto de la kadavro. Ni prenos el nur haveblaj grandaj ostoj, por ne ĝeni la integrecon de la birdoj. La tiel-preparita miksaĵo ansero rub salo, pipro kaj ajnan spicoj. Lubrikas ŝin kun majonezo kaj alpremis ajlo kaj marinate en la fridujo ŝipo. El la restantaj osto buljono sxvelajxon, kaj sur ĝia bazo - milio griaĵon (2 tasojn) ĝis duono. 300 gramoj de lardo tranĉita en cubitos kaj dronigi en pato. En ĉi tiu tri-graso fry hakis cepojn kaj unu fajne hakita karotoj. Tiam aldoni la legomoj kaj moviĝis kaĉo. Estos plenigante por ansero. Ni etendis gxin interne de la ansero, kaj la abdomeno estas sutured fadenoj. Metu birdo sur cocción folio kaj metis ĝin en la precalentado forno. Ni preparas ĉirkaŭ 2 horoj. La viando moligxis verŝi sian sukon elstaras en la procezo.

Kristnasko ansero

Tuta mondo por Kristnasko estas tradicie kuirita ansero. Tiu recepto estas ne postulita, sed estas ofte uzita en tiaj kazoj. Ĝi bezonas kadavro ansero (ĉirkaŭ 2.3 kilogramoj), 700 gramoj de verda pomo gusto, 300 gramoj de Cranberries, duone tason mielo, mustardo tri grandajn kulerojn, oleo kaj spicoj. Kiel kutime, ansero frotu salo, pipro kaj oleo vegetalo. Ni enpaki ĝin en mola wrap kaj sendi en la fridujo por 1-2 tagoj. Poste, kiam la birdo promarinuetsya, eltiri kaj donu gxin varmigi al temperaturo medio. Je tiu tempo, pruntoj kuiri la kompletigo. Pomoj tranĉita en 4 pecoj, forigi la kernon. Metanta en la ansero kun pomoj kaj Cranberries forte sutured abdomeno. Supre sur la kadavro sxmiris per miksaĵo de mielo, mustardo, oleo kaj spicoj. Baki sur cocción birdo povas aŭ utyatnitsu. Por fari tion, ni uzu maniko aŭ kovri kun rapiron ansero. Periode versxu elstari suko. Kuirado tempo estas proksimume 2-3 horoj kaj ĝi dependas de la kadavro grandeco. Montriĝas, bongusta kaj delikata rostita ansero. La recepto povas esti suplementata per flanko pladojn (terpomo aŭ rizo). Pomoj kaj Cranberries fari viando gusto kaj estas plia ingredienco en manĝodisponeblo.

Ansero kun pritondas

Por la preparado de 200 gramojn pritondas preni iom vinagro de cidro, salo, pipro, 300 g de ordinara rizo kaj ansero kadavro pesas ĉirkaŭ 4-5 kg. Minimuma produktoj, Kaj rezulte - maksimume plezuro de manĝado. Rizo sxvelajxon, sed ne ĝis plena preteco. Ĝi venas kun ansero en la forno. Prune trempita por 20 minutoj kaj poste tranĉi en pecojn. Ni miksi ĝin kun rizo kaj aldoni iom de pomo cidro vinagro. Anticipe kadavro frotu salo kaj pipro. Ĉu ĝin atente, ne forgesu pri la interna surfaco. Post ansero kuŝos en la fridujo dum almenaŭ 12 horoj plenigi lia kompletigo. Carcass sutured kaj pakis en la maniko por bakanta granda birdo. Metu la kaserolon kun ansero en hejtita forno kaj baku por 2-2.5 horojn. Tiam tranĉi la hoson kaj verŝi la suko precipitado birdo. Post 15 minutoj la plado estas preta. Ni ricevas ruĝa kadavro kaj donu iom malvarmeta. Povas utili telerojn de ansero pecojn. Por fari tion, tranĉi ĝin en pecoj kaj etendis sur granda telero ĉirkaŭ la kompletigo.

Ansero kun pomoj kaj cidonio

Aldono cidonio, Vi povas akiri nekredeble sabrosa pladon. Prenu ansero (4 kilogramoj), 300 gramoj de acida-dolĉa aromo de pomo, 250 gramojn cidonio, 200 gramoj de karoto kaj Pastinako, 100 g de pipro, cepo, prunoj kaj abrikotoj, kelkaj senŝeligis ajlo najlo, pipro, golfeto folio, 5 diantojn, nigra pipro, kurkumo 4 malgrandaj kuleroj, 500 mililitroj da akvo kaj salo. Por komenci prepari miksaĵo de pipro, kurkumo kaj alpremis ajlo. Laŭvole, vi povas aldoni aliajn tipojn de paprikoj. Froti tiu miksaĵo kadavro ansero interne kaj ekstere. Forigi ĝin al unu flanko, por marinado. Pura karotoj kaj tranĉi en sufiĉe grandaj rondoj. Ni forigu la sxelo cepo, tranĉi ĝin - pri 8 pecoj ĉiu kapo. Unu-triono de la pomoj senŝeligita kaj kernon, tranĉita en tranĉaĵoj. Sur la alia faciligas tranĉas, do ili ne krevis, ĉar ni brulpretigu ilin tutaj. Dek kvin senŝeligita kaj tranĉita en tranĉaĵoj kiel (aŭ ajna alia formo). Parsnips kaj dolĉa pipro tranĉi tro grandaj fragmentoj. Semoj trempita en varma akvo dum 15 minutoj. Ili tiam sekigita kaj tranĉi en pecojn. Prenu grandan ujo kaj disvastigi ĝin pomoj, cidonioj, abrikotoj, parsnips, karotoj, pritondas kaj dolĉa pipro. Ni sternis sur bakanta rapiron, vestis sin ansero. Plenigita per lia miksaĵo de fruktoj kaj legomoj. Se la plenigita restis, tiam disvastigi ĝin ĉirkaŭ la kadavro. Fermu la rapiron kaj sendis la ansero en la forno. Post du horoj estas preta.

Ansero kun oranĝoj

Pladoj de ansero pecoj postulas malpli da tempo por kuiri. Prenu la kadavro pesas proksimume 1.5 kilogramoj, kaj por tranĉi ĝin en porcioj. Malavare smazhem ĉiu peco kun miksaĵo de mielo, aromajxon kaj vegetala oleo. Ili marinate dum almenaŭ 2 horoj. Tiam ŝanĝi la anseron sur bakado oleitaj. Ekzistas ankaŭ aldonu oranĝo, tranĉaĵoj junipero, timiano brancxetojn, verŝu 250 ml ruĝa vino 100 ml pisto. Fermi rapiron kaserolon kaj metis en la fornon por 2 h. Poste ni malfermis la anseron kaj donu al li alian 20 minutoj de Browning. Sidante en la kaserolon suko uzo prepari bongustan kaj bonodoran saŭco. Por fari tion, vi verŝos sur kuirpoto, forigante junipero kaj oranĝoj, aldonu spicoj gustumi. Hejti kaj utili la viando.