Salato "Tbilisi": la recepton kun foto

Kartvela kuirarto por multaj limigita kradrostado, sacivi kaj khachapuri. Ĝi produktas malfortan familiareco kun la temo, kiel fiera nacio havas en liaj volboj de multajn interesajn receptojn. Inkluzive manĝetoj! Kiuj deziras aliĝi al la kartvela kulinara proponon prepari salaton, "Tbiliso". La plado estas sufiĉe facila - ambaŭ kalorioj kaj preparado de komplekseco. Krome, ĝi renkontas ĉiujn atendojn de la Kaŭkaza receptoj - salato de pika, iomete acida kaj distinga.

proksimuma recepton

La ĉefaj ingrediencoj de la salato "Tbiliso" postulas sufiĉe: tason da faboj, kvaronon kilogramon da viando, cepo, papriko chile kaj malgranda sonorilo grandaj ruĝaj. Plus manpleno da juglandoj. Komenco: koloro pipro al la gusto ne influas simple tradicie kredis, ke tia "bulgaraj" pli meaty. Krome, la salato aspektas hele kun ĝi. La rilatumo de la komponantoj, kompreneble, povas esti ŝanĝita depende de viaj preferoj. Kaj ĝia unika gusto "Tbiliso" salato akiras pro reprovizi kaj spicoj. Kaj la gustoj povas akiri malsamajn se pluraj diversaj komponantoj.

Kion fari viando

Plej ofte en Kartvelio preparos salaton "Tbiliso", kies recepto inkludas bolas bovaĵo. Peco laŭsupoze elektas ne graso, sed ne tro seka. Dum kuirado, estas dezirinda por aldoni akvon en diversaj spicoj, desegnita por fari la viando gusto pli riĉa. Tamen, se vi intencas meti la buljonon en alia plado, eblas limigi la kutima pipro, papriko kaj laŭro. Tiuj kiuj kredas plifortigi malmola, povas anstataŭi ĝin kun porko aŭ ŝafido. Processing estas la sama.

Ne malpli populara salato "Tbiliso" kun kokido. La recepto kiu estas uzata plej ofte implicas denove lia decocción. Brusto estas kutime prenita, sed estas bone kaj aliaj partoj de la korpo - salato akiri iom pli aŭdaca kaj prepari la birdoj pasigas pli da tempo.

Se vi estas altiritaj kuirita viando povas esti sola en salato "Tbiliso" ektirita, se prenita porkaĵo aŭ bovaĵo, fumis, aŭ - se vi elektas kokidon.

Proper pafarko

Kion ajn viando aŭ uzita en "Tbiliso" salato, la recepto rekomendas tranĉanta estas ruĝa, dolĉa cepojn. Lia gusto ne estas por ĉies gusto; En ĉi tiu kazo, la anstataŭigo povas agi blanka salato. En la foresto kaj ĝi povas esti uzata konvencia, bulbo. Forigi troo de ĝia akra amarecon kaj odoro estas du ricevi Alternative:

1. Tranĉaĵoj cepo doused kun bolanta akvo kaj tuj - tre malvarma akvo. Trempado en bolanta akvo ringoj eĉ kvin minutoj ne: ili estas vyalovatymi.
2. Ringoj estas piklita en diluita citrona suko aŭ diluita acida cítrico. La procezo prenas ne pli longa ol sep minutoj.

La plej familiara maniero (etilo) simple detruas "Tbiliso" salaton, ĉar perdis ĉiujn la aromajxojn kaj la gusto de aliaj komponantoj "ŝtopita" kun acético noto. En pinĉaĵon vi povas uzi vinagron, sed estos tro videbla kontraŭ la ĝenerala fono.

Faboj - la plej grava afero

Ĝi estas ankaŭ grava kia fabojn inkludas "Tbiliso" por salato. Unue, ni devas memori: preni nur ruĝa vario - ĉu blanka aŭ makulita lin "ne sonas". La dua punkto: estas dezirinda kuiri por vi mem. Se vi estas tro mallaborema por atendi, remojar la fabojn per malvarma akvo vespere matene kaj ŝanĝi ĝin al nova kaj simmer dum almenaŭ unu horo. Preta fabojn devus esti mola, sed firme - ne bolas fabojn.

Tamen, kun plena dungiteco kaj konstanta manko de tempo multaj homoj uzas konservitajn fabojn. Kiel ĝi rezultis, ĝi ne difektas salato "Tbiliso" - recenzoj pri ĝi ankoraŭ restas entuziasma.

Kondimentoj elekteblaj

La plej grava afero en iu kartvela pladoj - spicoj kaj herboj. La salato "Tbiliso" estas nepre pipro (prefere muelita antaŭ la aldono de pladon), paro de hakita ajlo najlo kaj pecetigita koriandro. Lupolo-suneli dezirinda, sed ne necesa: oni povas anstataŭi pika aro en lia selektado.

Kelkaj vortoj pri la nuksoj. Jam senŝeligita kaj vandoj ilin frititaj - oleo-libera, seka. La grado de rosti esti la mezumo, kaj ili perdis troa friability, sed ne reteni humideco. Dispecigu post kiam ili malvarmigi - estas pli facile kontroli la tempo de fino de rosti.

Vestita kun "Tbiliso" salato kun miksaĵo de vinagro kaj oleo de olivo. Tial, se vi decidas marinate cepojn en vinagro, ĝi estos necese ĝustigi la ĝissate surbaze de la nombro, kiu certe restas en la ringoj.

procezo de preparado

Alie, ĉiuj agoj ne reprezentas neniun malfacilaĵon, kiel la kuiristo "Tbiliso" salato ne pli malfacila ol iu ajn alia. En la deĵoroj agado procezo ĝi aspektas tiel:

• preparas faboj, ĉu bolas aŭ kuri for de la likva en la kaldrono;
• viando esti kuirita, bolas elektu komponanto, kaj tranĉi en cubitos;
• cepo tranĉita - ringoj se kapon pli malgrandaj, kazernoj aŭ duone ringojn, se kaptis granda specimeno, Brogas-Engordany / piklita se necese;
• procesita kaj alpremis nuksoj;
• hakis sonorilo pipro strioj kaj pli malgranda - chile;
• dispremita koriandro kaj ajlo;
• preparas reabastecimiento;
• ĉiuj komponantoj estas konektita, "Tbiliso" miksitaj salato (foje tiu paŝo estas preterpasita, tiam la ingrediencoj arte elspezata apartaj amasoj, kaj nur tiam, trempita kompletigo);
• plado influita por duonhoro - la malvarma ne estas nepra - kaj servis ĉe la tablo.

Malgraŭ la simpleco de la ingrediencoj kaj kuirado procezo, "Tbiliso" salato rezultas bongusta, sufiĉe facila, bela kaj bele bonodora.

pliaj komponantoj

Iuj dommastrinoj vario de salatoj enkonduko de pliaj komponantoj. La plej sukcesa, estas eksploditaj de la "denaska" gusto de pladon, kaj ne kontraŭe al la ideo mem de kartvela kuirarto, ŝajnis al ni du. Unue, granate aknoj. Ili povas esti aspergitaj sur la salato, vi povas moveti la totala pezo - ĝi rezultas same bone. Due, fromaĝo. Sed kun rezervoj. Pli bona preni mola, crumbly fromaĝo-kiel. Feta devas esti iom pli malbone. A kolorigo estos la perfekta natura kapro.