Saltisons hejme: kuiri recepton

Saltisons kuiri hejme ne estas tiel malfacila kiel ĝi ŝajnas. Ĉi tiu telero estas tipa de kampara Rusio, Belorusio, Ukrainio, Pollando kaj Moldavio. Sed eĉ la plej sensperta gastigantino povas kuiri saltisons hejme. En lia komponado, ĉi tiu produkto povas kompari kun la germana brawn. Preparu saltisons de buĉrubo grasaj kaj spicoj. La plej delikata produkto akirita de porkaĵo (kapo, Shank kaj t. D.) Sed por la preparo, Vi povas uzi la kromproduktoj kaj viando de aliaj specioj, aŭ kombini ilin.

tradicia recepto

Enkondukante tradician recepton saltisons. Vi povas prepari ion kiu enhavas malsamajn tipojn de viando produktojn en la hejmo. Tiu postulus krudan stomako (povas anstataŭi la dupunkto), 3 kilogramoj de iu ajn viando, senŝeligis ajlo kapo, 700 gramoj de graso, la plej multaj el la Sala kulero malgranda kulero koriandro, tero nigra pipro , tero, folioj golfeto kaj clove. Laŭvole, vi povas aldoni iom kumino.

prepara laboro

Ni komencu per la pretigo de la stomako aŭ intestoj. Ili devus esti zorgeme Rinse kaj verŝi salon. Ni lasas al duona fini produktoj dum almenaŭ 12 horoj. La salo estis tiam lavis for kaj purigi la stomako aŭ intesto tranĉilo ambaŭflanke. Por plej granda efiko povas trempi ilin en malforta solvo de vinagro kaj akvo por 2 h. Lavu funde kun akvo kaj semi-finitaj produktoj lasi flanken. Nun por la kompletigo. Tranĉo viando kaj graso ne estas tre granda pecoj kaj meti en bovlo. Aldoni al la bovlo de spicoj, salo, pipro kaj ajlo pikita. Ĉiuj tre bona miksaĵo. Vi estas nun preta por formi saltisons.

bongustega saltisons

Stomako pli lavitaj per bolanta akvo, tiam malvarma akvo. Poste ventro-distordanta ĝin por ke acidaj strioj estis ene. Ni gut ligi unu finon kaj farshiruem kuirita viando. Tiam kudri supren la stomako aŭ ligi la dua rando de la intestoj. Por tiu celo, kuirartaj aŭ ordinara fadeno. Por saltisons ne krevis dum kuirado, necesas penetri en pluraj lokoj kun dent. Disvastigi ĝin en kaserolo de malvarma akvo kaj aldoni salon, pipro, golfeto folio, cepo kaj najlo. Kuiri por ĉirkaŭ 1-1.5 horoj. Lasu malvarmigi kaj tiam en buljono kaj metita sub la jugo. Tiam forigu saltisons, kuirita hejme en fridujo dum 12 horoj. Servu kun ben aŭ mustardo.

La dua maniero

Preta kuirita saltisons disvastiĝis sur cocción folio, ŝmiritaj kun ajna (prefere fandita) grasa. La forno hejtas al 200 gradoj kaj metis en gxin pan. Baki la pladon ĝis ora bruna. Ĝi prenas proksimume 20 minutojn. Poste metu saltisons sub premado kaj lasu malvarmigi. Sekva, ni ŝanĝi ĝin en la fridujo sen forigo jugo. Saltisons hejme preparas facila. Plej ofte okupita de la prepara laboro.

Saltisons Kokido

Kompreneble, tradicie, ĝi estas plado farita el porkaĵo buĉrubo. Sed vi povas uzi la viando, stomako, hepato kaj koro kokidon. Tio saltisons dieto. Vi devas pretigi 300 gramoj de kokido brusto, du kokidon femuroj, 250 gramoj de la hepato kaj koro, pluraj folioj de laŭro, malgranda kulero de gelateno, pizoj pipro, ajlo najlo pluraj (nedeviga nombro) kaj skatolo de lakto produktoj aŭ suko. Giblets kaj karno de kokido kuŝis en poto kaj kuiristo. Post bolanta akvo forigi ŝaŭmon kaj malpliigi fajro. Ankaŭ, aldonu ĉiuj spicoj kaj salo. Saltisons hejmo bierfarejo ĉirkaŭ 2.5 horoj. Tiam eltiri la viandon kaj buĉrubo kaj la buljono aldoni la ajillo. Miksu bone kaj donu la bierfarejo. Plue buljono filtrilon kaj aldoni gelatenon en ĝi. Oni devas solvita, sed ne boli. Buĉrubo kaj viando tranĉita en malgrandaj pecoj, salo kaj pipro. Mi forigis la supro de la skatolo kaj etendis la plenigaĵo en ĝi. Poste, verŝi la buljonon, klopodante distribui ĝin egale interne. Ni faru ĝin malrapide, lasante ĝin penetri kaj trempi en la plenigaĵo. Ni rezervas la pladon en la fridujo ĝis ĝi hardas. Tiam haki ĝin kaj servi.

Saltisons de porka hepato

Ni proponas ankoraŭ alia recepton saltisons. En hejma medio por lia preparado uzas kiel ĉefa ingredienco porkaĵo hepato. Rezultas tre bongusta kaj frandaj aperitivo. Prenu 400 gramoj de hepato, porko lingvo, porko koro Estas unu, du porko orelojn, du porko Trotters, granda kulero de gelateno, 5 najlo de ajlo, du tablespoons de salo (por gustumi), porko intestoj kaj ajnan spicoj. Ĉiuj procesitaj produktoj (escepte hepato) disvastiĝis en pato, plenigu per malvarma akvo kaj kuiru ĝis bolanta. La akvo tiam estas drenita kaj verŝi novan. Nun ni kuiras ĉiuj viando produktoj (inkluzive de la hepato) por 2 horoj. Tiam aldoni ĉiuj spicoj kaj kuiri por plia horo. Colon estas funde lavita. Viando produktoj ni akiri de la pato kaj rezervi la buljonon kaj filtrilo. Ni apartigas la viando de la ostoj kaj tranĉi en malgrandaj kuboj. La hepato mince. Striecaj je duono taso de buljono kaj diluita gelateno en ĝi. Tiam versxos sur plenigaĵo. Aldoni spicojn al gusto kaj salo. Topi? Topi la intesto kaj ligante ĝin kun du flankoj. Saltisons metis en poto kun la buljono kaj kuiri por 1-1.5 horojn. Tuj, ni forigu ĝin el la poto, metu sub premo en la fridujo kaj forigi. Jen turnis, bonodora kaj bongusta, saltisons. Recepto kun fotoj ĉiam gvidas vin konvene. Bonan apetiton!