Skemo - Fiŝo de la familio de Scumbrioj

Kulinaraj spertuloj kaj simple amantoj de delikata manĝaĵo ŝatas fiŝojn kiel ekzemple ŝtono. Speciale ofte ĝi povas esti vidita sur la tabloj de niaj samlandanoj en saleta kaj fumita formo. Sed malmultaj homoj scias, ke kelkfoje senkruktaj vendistoj elspezas por ŝtono al ŝia parenco - skemo. Ĉi tiu fiŝo troviĝas en la akvoj de la Atlantika Oceano, kaj ĝi ja povas facile konfuzi kun la pli fama "fratino".

Kiel ili povas distingi?

En ĉi tiu afero ni provos kompreni en detalo.

Kiel ŝtono, ŝtono estas fiŝo de la Scumbria familio. Ili estas similaj en grandeco, sed se vi ofertas pli grandan kaj pli malgrandan kadavron en butiko aŭ merkato, estas pli bone elekti unu pli malgrandan, tiam vi verŝajne ricevos ŝtonon. Kalkulo certe estos pli fata kaj pli granda. Ĉi tio estas pro la fakto, ke la provizoj de ĉi tiu fiŝo en la oceano ankoraŭ estas grandaj, kaj tial la junulo ne vere uzas en la fiŝkaptado. Nur adoltoj povas alveni al konsumantoj.

Kia fiŝo?

Kelkfoje okazas konfuzo kiam vi importas - kiel kutime, ĉiuj produktoj importitaj estas etikeditaj en la angla, kiel la plej ofta. Kaj por britaj aferoj, ambaŭ fiŝoj estas nomataj samaj - maskloj. Eble tio estas kial skemo foje estas nomata ŝtono. La fiŝo estas simila al unu la alian. Kaj por distingi ĝin, vi devas scii iujn gravajn karakterizaĵojn de ĉiu el ili. Nu, por tio vi bezonas almenaŭ unu fojon por vidi, kio estas, kukaj fiŝoj. Fotoj de ŝia kaj ŝildo vi povas vidi en fiŝaj libroj aŭ revuoj. Ekstere ili estas tre similaj: kaj arĝenta-verda ombro, la saman formon. Diferencoj kuŝas en la nomataj "tigraj strioj". En ŝtono, ili situas klare sur la dorso. Sed en ŝtono, krom la strioj, ankaŭ estas malhelaj makuloj. Ili ne nur ornamas la dorson de la fiŝo, sed ankaŭ fluas sur ŝian abdomenon.

Fiŝkaptado kutime okazas inter aprilo kaj oktobro kun fiŝkaptistoj. Sed de la marbordo plej bone komenciĝas fiŝkapti en la plej alta somero - junio kaj julio.

Kial necesas fiŝkaptado?

Kiel ŝtono, ŝtono estas grasa fiŝo, kio signifas ke ĝi estas riĉa en saturita Omega-3-acidoj, kiuj estas gravaj por konservado de homa sano. Ĝi estas aktive uzita por manĝaĵo, kvankam ĝi perdas sian "relativan" en gusto. Por distingi karnan ŝtonon eblas - pli rigida ol ŝelo, ĉe termika pretigo rapide sekiĝas. Ĝi ankaŭ diferencas en koloro - en ŝranko kiam tranĉi viando estas mola rozo. Skemo estas fiŝo kun grizaj okuloj de viando. Estas facile facile faciligi ĝin - vi ne bezonas forigi la skvamojn, kaj la fileo facile estas apartigita de la kresto per ordinara tranĉilo, sed ne estas malgrandaj ostoj en ĝi.

Por kuiri ĝin kun maksimuma profito, estas pli bone elekti tian manieron de kuiri, ekzemple, kiel krado. Por pli da humideco, vi povas verŝi ĝin per citrono, graso kun oleo, kaj envolvi la kadavrojn en folio. Skombro bakita sur karboj sur la krado reteni jugosidad kaj suavidad, kaj la preskaŭ kompleta foresto de ostoj en la fiŝo lasos gxin preferataj pladon por ambaŭ plenkreskuloj kaj infanoj.