Svinushki agarikoj: venenaj aŭ ne? esploris

En nia arbaro renkontas certan nombron de fungoj kiuj sciencistoj estas klasifikita kiel kondiĉe manĝebla. Frapanta ekzemplo - la sama morels kaj linioj taŭga por homa konsumado nur post la duobla bolado. Ili estas neniu escepto kaj agarikoj svinushki. Venenaj aŭ ne? La pli malnova generacio fungo kredas ke post kuirado, ili estas tute taŭga por homa konsumado.

Efektive, biologoj kaj fakuloj kredas ke nenio mortiga svinushki tien dum longa tempo. Tio estas nur homoj longe rimarkis, ke la konsumado de tiu fungo estas malbona por iuj palatoj.

Studu la aferon de lia toxicidad unuafoje, sciencistoj estis engaĝitaj 50-ies de la lasta jarcento. Estis antaŭe kredis ke fungoj svinushki (venenaj aŭ ne ili certe poste) havas negativan efikon al sano nur por la kialo, ke ili estas tro pereema.

Iom poste ni trovas, ke ili havas altan kapablon por amasiĝo de toksaj substancoj. Sed en la 70 jaroj ni establis ke sub normalaj kuirado toksinoj estas detruitaj, kaj la fungo estas sufiĉe taŭga por manĝi. Poste svinushki daŭre aperis en ĉiuj dosierujojn kiel manĝebla donacoj de la naturo.

Bedaŭrinde, ĉio iris glate nur sur papero. El ĉiuj regionoj de la lando de tempo al tempo ekzistis raportoj de veneniĝo homojn gustumi la agarikoj svinushki. Toksaj aŭ ne, ili ofte kondukas al morto aŭ severa toksaj hepato lezoj.

Tiam tiu problemo prenis tuto komitato de micólogos el ĉie en la Unio. Montriĝis, ke tiuj fungoj estas kapablaj de produkti kaj amasigante muscarine. Tiu toksino estas enhavita en Amanita.

Interalie, sciencistoj trovis, ke svinushki (fotoj kiuj havas en la artikolo) amasigi la veneno estas malebena: en iuj areoj de muscarinic enhavo estis minimuma en ili, dum en aliaj lokoj ili enhavis tiom da toksino kiu bone povus reatingi agarikoj.

Lastatempe, esploristoj trovis ke la komponado de ĉi tiuj malagrabla fungoj trovitaj ne nur muscarine kaj ankaŭ peza damaĝo al la renoj kaj hepato de ĝia agado estas ne klarigita. Kio ankoraŭ ne estas klara. Tamen, la informoj ricevita sufiĉas diri kun konfido ke svinushki - venena fungo!

Krome, pliaj eksperimentoj pruvis fojon pli lia unika kapablo amasiĝo de mediaj toksinoj. Do, se atingo havas almenaŭ unu vojo, la karno de tiu fungo estos kiel plumbo, kadmio kaj arsénico, ke lia manĝado unike vivo-minacaj.

Bedaŭrinde, en nia lando iom malfrue ni venas al tiaj konkludoj. Ekzemple, en la Ĉeĥa Respubliko svinushki klasifikita kiel venena fungoj nur en 1984, dum en Germanio, kiel tia, ŝi estis listigita kiel frua kiel 1978.

Krome, ne estis taŭga kontrolo super iliaj vendoj en la merkatoj dum longa tempo. Do, ĝis la fino de la 80aj jaroj, ne ĉiuj komercistoj scias ke svinushki estas malpermesite manĝi. Kion mi povas diri, se hodiaŭ oni povas trovi en la merkatoj.

Ni esperas, ke vi atentu. Ekde nun, vi scias pri kio danĝera agarikoj svinushki. Venenaj aŭ ne ili estas, Ni estas dirita.