Tritiko biero: kuiri recepton, procezo priskribon ingrediencoj

Biero estas populara trinkaĵo en la mondo. Ĝi estis unue inventita en antikva Egiptio. Hodiaŭ, biero proponas en la vendejoj en grandega gamo. Sed hejme trinki faris per siaj propraj manoj, havas agrablan kaj intensan guston ol la ratero analoga.

Trajtoj de hejmo fermentan

La eraro, ke hejme bierfarejo kvalito biero estas malfacila, kiel ekzistas neniu speciala teamo. En realeco, ĉio estas multe pli facila. Vi povas uzi ordinara poto, provizi la hordeo aŭ tritiko malto kaj komenci kuiri.

Estas multaj malsamaj receptoj por caseros tritiko biero, sed la klasika versio estas supozita uzi la tradiciajn ingrediencojn: lupolo, gisto, malto, akvo.

En plenumo de ĉiuj regularoj kaj subtenante la necesa paŭzo en la rezulto estas hejmo trinkaĵon kun dika ŝaŭmo kaj agrabla gusto. Filtration kaj pasteurización en hejmo bierofarado estas ne postulita, kiu simplifica la procezo ĉeno.

Ĝis la 16-a jarcento la plimulto de la bieroj estis mallumaj, kiel la kuirado en tiu tempo uzita peze rostitajn hordeo. fabrikado teknologio de lumo biero en la mezepoko ne ekzistis. Recepto tritiko biero "Weissbier" (el la germana tradukita kiel "blanka") sugestis la uzon de tritiko malto.

bavara biero

En la malfrua 16-a jarcento, la duko de Baviera dekretis ke hordeo biero nomita lagers kaj tritiko - Ales. Post kiam vi kreis en la 19-a jarcento renovigita fermentan teknologio komencis produkti pala malto. La rezulto estis blankigita bavara bieroj.

Germanaj produktantoj de ĉi tiu populara trinkaĵo plenumis la malnova receptoj, daŭrigi la tradicion de la antauxuloj. Grado "Weissbier" en 1870 iĝis populara, populara tutmonde.

Trajtoj de la procezo

Weissbier - tritiko pala biero recepton ĝi pasis de generacio al generacio. Carl von Limo kiu konceptis unika metodo de malvarmigo, metis la unuan malvarmigo refrigeradores en Munkeno bierfarejo. Ĝis la apero de tiu teknologio, Ales fermentita nur en la varmaj monatoj, provizi kompletan, supro-fermentitaj.

Tendaron en la bierfarejo ricevis en la vintro, uzante fundo-fermenti fermento. Cooling Technology evoluo permesis bierfaristoj labori jaron. En la 19-a jarcento en Bavario, kaj aliaj germanaj biero brilaj ŝtalojn elito.

Sekretoj de caseros biero

Malt estas unu grajno de maizo, kiu funkciigis en kresko estas tero krude. Sur bakado verŝis 3 kilogramoj de tritiko grajnoj, verŝis akvon. Post germinación de tritiko okazas dum tri tagoj. Grajno sekigitaj, krude muelita malto estas produktita. Malt povas prepari de ajna de la varioj de cerealoj. Recepto caseros tritiko biero facila, ne supozas proprieton de la subtilecoj de farado.

Hejma produktado estas bazita sur tri elementoj: la lumo, malluma, tritiko.

pale ale

Tritiko biero, la recepton de kiu estas montrata sube, estas malsamaj de kio proponas en la vendejoj, trinkejoj kaj restoracioj. Ale gisto dum fermentado kaj izolita de karbolo esteroj havanta guston spicoj, floroj kaj fruktoj. Estas nenio pli bona ol la odoro de la tendaro (desube) gisto. barelon da biero en aĝo en malhela kelo bonvolu purigi aromo kaj agrabla gusto. Klasika estas konsiderata la ideo de brita biero. Por lia produktado postulos angla saltetas kaj gisto mortas de la Malnova Mondo. La trinkaĵo havas mildan akreco Fruity kaj Hoppy aromo, malto gusto nekutima. Angla estas ofte servita en la finita biero al la tablo en kverko bareloj, lupolo estas aldonitaj tuj post la komenco de fermentado.

backfill:

• 3 kg Pilsner malto;
• 1 kg Munkeno malto;
• 0, 2 kg de karamelo malto
• seka kaj likva gisto.

Bittering lupolo estas aldonita la Wort.

La procezo de fermentado daŭras de du ĝis tri semajnoj. Vi povas verŝi la bieron en la botelo. Semajno ĝi staru en varma ĉambro, tiam metita por 14 tagoj en malvarma loko por la plena maturiĝo. En la preparado de biero bruna aldonis 150 gramoj da rostitaj malto.

Kuiri klasika tritiko biero

Homeland bongusta trinkaĵo estas Bayern. Ekzistas ankoraŭ estimi ĉi tritiko biero. Recepto karakterizita uzante hordeo kun 50 procentoj tritiko malto. Estas neniu grajno cerealo ŝelo, eblaj problemoj kun filtración. En preparas trinkaĵon kiel ekzemple tritiko biero recepton implikas la uzon de speciala gisto. Ili estas milda, malpeza, agrabla gusto. La fermentado procezo turnas la nekutima banano kaj clove guston.

Por backfill postulata 2kg Pilsner tritiko kaj hordeo malton; 1 kg Munkeno malto

Daŭro de fermentado estas 2 semajnoj. Tuj poste, la biero estas sur boteloj, en aĝo de 7 tagoj. Tiu grado ne intencis longedaŭra stokado, ĝi estas uzata en la "juna" formon.

La arto de hejmo fermentan

La punkto ne estas facila, do ne ĉiuj solvitaj en simila procezo. Multaj estas limigitaj al la aĉeto de botelo de biero ĉe la nutraĵvendejo, ŝparante tempo. Se vi decidas fari homemade tritiko biero recepton povas elekti surbaze de la ingrediencoj disponeblaj.

Krom akvo, la klasika kuirado trinkaĵon tritiko bezonas tri ĉefajn komponantojn: malto, biero gisto, saltetas. Ne rekomendas "eksperimenti" kun gisto, estas pli bone aĉeti ilin en fako vendejo. Ne forgesu, ke ĝi estas sur ilia kvalito rekte al la fina rezulto dependas de farado. Malto kaj lupolo povas esti farita sendepende, sed prenos tempon for. Ni decidis fari tritiko biero hejme? Receptoj havas nuancon, ĉar la produktado de lumo malto trinkaĵon esti sekigitaj en naturaj kondiĉoj. Malluma varioj postulas plian rosti malto, tiel kiel aldoni specialan karamelo varioj.

Bierfarejo malto sekigas kaj ĝermis hordeo greno sen rompi la malmolan ŝelon. Estas la sxelo dum gestando natura filtrilo. Aktiva ingredienco estu dolĉaj, ne sinki en akvo. Antaŭ vi uzas la malto estas muelita sur rulila muelejo, lasante nerompita haŭto.

Lumo tritiko biero recepton implikas la uzon de aromaj lupolo. Por la malluma biero estas elektita amara lupolo. Antaŭ uzo ĉi ingredienco en hejmo fermentan, zorge inspekti la ŝvelaĵojn. Iliaj koloroj devus esti flava aŭ ruĝeta.

Feĉo prenita viva kaj seka, kaj la akvo por hejma biero estas bona por uzi printempo aŭ filtrita. La kvanto de sukero ne devus superi 8 g po 1 litro de trinkaĵo. Se vi decidas kuiri belga tritiko biero recepton permesas anstataŭas sukeron kun natura mielo.

Ekipaĵo por hejmo fermentan

Unuavice vi devas trovi grandan emajlo poto (25-30 litroj). En lia malsupera parto estas dezirinda por enkorpigi krano por drenar trinkaĵon. Krome, ni bezonas la kapablon por la fermentado procezo, termometro, gazo, plasto kaj vitro boteloj por la finita biero, mallarĝa silikono hoso. Por malvarmigi la Wort povas sendepende produktas Chiller ( "fridujo") kupro tubado.

La formulación de la klasika tritiko biero hejmo

Tritiko biero, kuirado recepton de kiuj ni imagas estas tre populara inter conocedores de la trinkaĵo. Por lia produktado en via propra kuirejo, estas grave porti ĉiujn rekomendojn de la temperaturo kondiĉoj, pagi specialan atenton al la prepara periodo. La teamoj estas zorge lavitaj, sekigitaj antaŭ farado. Alie devas akiri ĝermoj, Braga turni acida, kaj tempo kaj mono estos malŝparis.

Tuj poste, la ingrediencoj estas preta: 32 litroj da pura akvo, 5 kg de tritiko malto, 25 g de bierfaristo la feĉo, 45 g de lupolo.

La kaserolon Elversxigxis 25 litroj de akvo, ĝi hejtas al 80 gradoj. Muelita malto estas metita en gazo sako estas trempita en varma akvo. Al poto kovrilo estas fermita, permesita stari por 2 horoj konservante la temperaturo kondiĉoj (ne malpli ol 72 gradoj). Tiu temperaturo estas konsiderata optimuma por la saccharification de malto. Post 2 horoj, estis pliigita al 80 gradoj, atendu 5-10 minutoj. Tiam, la kaserolon estis forigita de la malto, la ceteraj akvo estas aldonita. Poste kondukis al bolanta Wort, forigi la rezultanta ŝaŭmo, estas sur la kaserolon 15 gramojn hop, daŭre kuiri por alia 15 minutoj. Tutaj dispartigi kuirado tempo estis 1, 5 horo. Sekva, vi devas trinki malvarmigi rapide. El la malvarmiga rapido dependas de la probablo de infekto kun malutilaj bakterioj biero. Pano transdonita al la bano, antaŭ-plena malvarma akvo. Tiam 2-3 Wort verŝis tra cheesecloth kaj metitaj en alian ujon.

En la sekva paŝo breditaj bierfaristo la feĉo. Se vi elektis bavara tritiko biero recepton implikas la uzon de rostita malto. Post aldono gisto en la Wort estas funde miksitaj. Por biero akiri "densa", vi devas plene obei la instrukciojn sur la pako de feĉo. Fermentado kapablo estas metita sur en malhela loko, kie la temperaturo ne superas 22 gradoj. La fermentado efektivigas por 8-10 tagoj. La kapacitanco donas akvon sigelon, bobeloj de karbona dioksido estos asignita kiel fermentado. Pri biero preteco pruvas la mankon de dumtage.

biero carbonatación

Ĉu vi volas esti "abunda" tritiko biero hejme? Receptoj lia preparado signifis carbonización, tio karbona dioksido enhavo de la trinkaĵo. Simila procedo estas farita akiri dika kaj densa ŝaŭmo. La procezo mem estas tre simpla. Prenu steriligitaj botelo, verŝis sukeron en ili (al kialo de 8 gramoj por litro de biero). Sekva, trinkaĵon per mallarĝa kaŭĉuko tubo estas sur boteloj. Al la supro lasita 2 cm, la biero povus "spiras", strikte fermita buŝo topilo. En duaranga fermentado, juna biero estas saturita de la deziratan kvanton de karbona dioksido. kvalito de la trinkaĵo povas esti plibonigita, lasante la resto por 2-3 semajnoj en malhela loko.

Tritiko biero: la recepton priskribon, la nuancoj de la procezo, vi devas lerni antaŭ komencado hejmo kuirado. Bonege caseros bieron, farita per la propraj manoj, estos la fortikaĵo de 4-5 procentoj. Kiam fermita, la trinkaĵo povas esti stokita dum ĝis ok monatoj, ĝi estas dezirinda por malfermi botelon da trinkaĵon por 2-3 tagoj.

Recepto por caseros biero

Mi amas la malluman tritiko biero? La recepto estas tre simpla caseros.

½ siteloj hordeo malto cxagrenigxis en kuvon 2 kun siteloj pura akvo, permesis stari dum tago. La miksaĵo estas versxita en la kaldronon, cucharadita salo estis aldonita, bolas por 2 horoj. Tiam verŝi taso 6 lupolo bolas por alia 20 minutoj. Filtrita tra cheesecloth en barelon estas malvarmigita, verŝis en tason fermentan gisto taso siropo, incitis, permesita stari por 10 horoj. Verda biero estas preta trinki en tago post kuiri.

angla biero

Aldonita al freŝa pano hordeo, aveno, kirlis, sekigita greno. Frakasas ilin apud muelilo, versxu en la kaserolon. Verŝis en ĝin de varma akvo sitelo 1.5. La komponantoj estas miksitaj, permesita stari por 2-3 horoj, tiam zorge verŝis for.

Post forigo de la forno la pano devas funde balai en forno al verŝi 8 funtojn [3.63 kg] bona aveno aŭ hordeo, konstante efikantaj ĝi ligna espátula, sekigitaj, rigardante ke la aknoj ne nur ne forbrulas sed ne fritas. Dilui melaso varma akvo verŝas en likva, oni aldonas lupolo, absceso. Post malvarmigo, la likva verŝas en ĝin freŝa gisto, la biero restas dum du semajnoj. Post 14 tagoj, la biero estas filtrita, estas preta por uzo.

konkludo

Vera biero amantoj preferas fari trinkaĵon kun siaj propraj manoj, kaj ne por aĉeti en la butikoj. Posedanta la kreo de ĉi tiu serĉata trinkaĵon teknologio, eblas ne nur por ŝpari materialon rimedoj, sed ankaŭ ne timis por sia sano. Ĉi hejmo biero ne intencis uzi conservantes, malutilaj kemiaĵoj. La klasika recepto por caseros tritiko trinkaĵon surbaze natura kaj sekura por la homa komponanto: malto, gisto, saltetas. Vi povas eksperimenti kun la grado de rosti semeron rendimento biero de malsamaj koloroj, se deziras. Kio povus esti pli bela post saŭno aŭ rusa bano ol Noggin malvarmeta homebrew?