"Alfredo" - pasta kun kokido, salikoko kaj aliaj ingrediencoj

Al fervorulo de itala kuirarto? Ĉu vi volas provi ion novan? "Alfredo" bonega opcio alglui. Recepto por ĉi plado estas havebla en pluraj variaĵoj. Elektante nur por vi. Bonŝancon en la kulinara negoco!

ĝenerala informo

"Alfredo" - pasta, kiu havas propran historion. Ĝi estis kreita post kelkaj jardekoj. La aŭtoro de la teleroj estas itala kuiristo nomita Alfredo. Iam, lia kara edzino estis malsana. Ŝi perdis la apetiton. Sed la pasta kuirita en mildan cremoso saŭco, alportis virinon por vivo.

Cook ĝojis reakiro edzino. Li komencis prepari tiun pladon en la restoracio. De klientoj ne estis liberigo. Poste, Alfredo komencis aldoni en pasta kokidon kaj aliaj ingrediencoj. Rezulte, la plado estis pli ol kontentiga. Ekzistas amaso de "Alfredo" pasta variadoj. Kelkaj el ili estas prezentitaj sube.

Klasika saŭco "Alfredo"

Necesaj ingrediencoj:

• Parmesano fromaĝo varioj - 80 g estas sufiĉa;
• Salo - 1/3 _TSP_.;.
• 300 g de pezaj kremo (graso enhavo iras de 20 al 30%);
• nigra pipro en martelo - pinĉaĵon;
• 20-gramo pecon de butero.

preparado:

1. En profunda pato verŝi la kremo sur la dekstra kvanto. Fajro malpliigas al minimumo. Ni atendu ĝis la kremo komencos boli.
2. En la sama pato aldoni la oleo.
3. Ni fromaĝo. La tria parto de la rezervo al posypku. La resto estas tranĉita en pecoj kaj sendi ĝin al la kremo kaj butero.
4. Miksu la ingrediencojn estas en la kaldrono. Ni havis saŭcon "Alfredo" pasta. Pour ilin kuiris paston. Miksi ĝisfunde. Senprokraste servas la tablon, disvastigante ĝin sur la telerojn.

Pasta "Alfredo" kun salikoko

Manĝaĵo aro:

• por ½ horo. l. nigra kaj ruĝa varma pipro;
• 350 g de pasto fettuccine;
• unu bulbo cepo;
• 1 faskon petroselo;
• senŝeligis salikoko (neniu alia ol tigro) - 750 g;
• peza kremo - 2 tasoj;
• 1 h. L. sekigita bazilio;
• fromaĝo en la rallado formo - 1 taso;
• 50 gramo pecon de butero;
• Ajlo - 4 najlo sufiĉe.

La praktika parto

1. Cepoj kaj ajlo estas purigita, muelita. Ni sendas la varma pato. Fry uzante butero. Aspergi kun ruĝa pipro. Post 2 minutoj, aldoni la salikoko jam senŝeligis. Fry, turnante de unu flanko al la alia.
2. Kiam la salikoko ricevos belan rozkolora koloro, aldoni al ĝi 350 ml kremo. Ni rigardas antaŭen al kiam la likva komencas boli. Elŝalti la fajro.
3. Sur pato de hejtita sala akvo metis fettuccine pasto. Kuiri por 8-10 minutoj.
4. Kiam la pasto estas kuirita, bovlo enjxetis 300 ml de akvo en kiu gxi estis kuirita. La resto de la likva ni ne bezonas. Kunfandi ĝin el la pato. Pasta lavado en malvarma akvo. Tuj, ni sendas en la kaserolon, kie la benzinstacio.
5. Aldoni la ceteraj 150 ml kremo. Prepari pladon por 10 minutoj. Ne forgesu moviĝis.
6. Aspergi kun pipro kaj pasta kun rallado parmesano. Stir. Timed 5 minutoj. Ni ornami nian pladon kun hakita bazilio kaj petroselo. Fettuccine nutris sur la tablon tuj sur kompletiĝo de la kuirado procezo.

Pasta "Alfredo" kun kokido

Listo de produktoj:

• 2 tablespoons. l. faruno de tritiko kaj rafinita oleo;
• ajlo - sufiĉe najlo;
• 90 g de "parmesano" kaj 3 tbsp. l. dometo fromaĝo;
• lakto de mezumo graso enhavo - 1 taso;
• 1 tbsp. l. butero kaj hakis petroselo;
• kokino - 2 PC.;
• por 1 horo. L. citrona ŝelo kaj spicoj;
• 350 g de pasto fettuccine;
• pipro, salo - por gustumi.

Detalaj instrukcioj

Paŝo № 1. Ekde tiam ni komencu? La salita akvo kuiri la pasto. Tiu procezo prenos 8-10 minutoj. Verŝu la akvon el la kaserolon ne estas en la lavujo, kaj en aparta ujo. Ĝi ankoraŭ estas utila por ni.

Paŝo nombro 2. Kokido fileon tranĉita en pecoj. Metu sur pato kun varma oleo. Fry por 5-7 minutoj.

Paŝo nombro 3. En pato fandi la buteron peco. Ekzistas ankaŭ metis la rallado Zest kaj ajillo. Rosti tempo de la du ingrediencoj - 20 sekundoj. Aldoni la faruno. Fry por alia minuto, efikantaj kun ŝovelilo. Enkonduki glason da lakto. Ĉi-foje, prenu en la manon kirlilo. Ili nin vekos la pladon. La sekva ingredienco kiu vojaĝos al la pato - estas kremo fromaĝo. Stir ĝin ĝis ĝi solvas en la saŭco. Aldoni 2/3 de rallado "parmesano". Denove moviĝis kirlilo.

Paŝo numeron 4. verŝi kuirita saŭco "Alfredo". La pasto devus esti varma. Por la plej bona "faskojn" de ingrediencoj aldoni ½ tason da akvo eltrinkis el la pato. Tio ne ĉiuj. La pasta kun la saŭco metis la fritita kokido. Milde miksi.

Paŝo numeron 5. Ni movi nia plado en profunda varma pladon. Aspergi kun ceteraj rallado parmesano, hakis petroselo aŭ verda bazilio. Se dezirata, aldonu pinsemoj aŭ kukurbo semoj senŝeligis. Sed memoru: pliigi kalorio pladojn.

Housekeeping pinto

• Por alglui, elektu nur la pasta farita el durum tritiko. Alie, anstataŭ la rava pladoj akiri kaĉo.
• Kuiru ĝis pasto estas al dente stato (ĝis mola). Kiel mi kontrolu ĝin? Se raskusyvanii spagetoj estas solida, kaj la dento sentas reziston, tiam estas tempo por elŝalti la fajro.
• Post kuiri la paston en la kaserolon varmaj. Tiam vi povas aldoni "Alfredo" saŭco. La pasto ne estas kuniĝinta. Tio signifas, ke la plado aspektos pli estetike agrablaj.
• Ĉu vi volas esti pli delikata saŭco? Tiam forĵeti la uzon de salo, pipro kaj iuj spicoj. Kaj aldoni spicon rallado clove de ajlo.

Konklude

Nun vi scias kiel kuiri "Alfredo" (pasto). Bonvolu eksperimenti kun malsamaj ingrediencoj - salikoko, fungoj, kokidon kaj tiel plu. Plaĉi la domanaro bonodora kaj bongusta pasta kun delikata kremo saŭco!