Anaso kun oranĝoj - franca culinary klasikaĵoj

Bedaŭrinde, la anaso viando ne estas populara. La butikoj estas plenaj de kruroj kaj kadavrojn fabriko frostigita kaj malvarmigita kokinoj, kies produktado surmetis rivereto. Tiu produktado, prefere ol kreskanta aŭ reproduktado. Baŭmis sur Forage enhavas ekstreme limigita spaco kondiĉoj, la fabriko kokidon estas tre mola, tuj pretaj kaj ... signife malsama en gusto de ĉi tiu vilaĝo kokinoj kaj, speciale, de anaso viando, kiu estas ne nur sana kaj nutra karno de kokido, sed ankaŭ unike tastier. Kuiris laŭ la reguloj, veterana verdaj herboj kaj spicoj, ĝi karakterizas por mirinda aromo.

Nediskutebla klasika en la mondo de kuirado estas konsiderata esti franca recepton por "anaso kun oranĝoj". Simpla sed tamen genia maniero por prepari anaso, kiu portas ĝin al la rava pladojn. Ĝis nun, ekzistas multe da malsamaj variadoj de la preparado de la pladoj. Anaso kun oranĝoj en Francio estas konataj kiel caneton a l'oranĝo - «anaso kun oranĝoj". La originoj de ĉi tiu plado punktoj al la rolo de Ekateriny Medichi en distribui ĝin en Francio. En 1553, ŝi geedziĝis kun Henry II - la estonteco de la franca reĝo - kaj alportis kun li al Parizo sian plej bonan Florensky kuiristoj kiuj instruis kaj tribunalo kuiristoj prepari pladon il paparo alla melarancia, kiu poste iĝis la fama anaso kun oranĝoj.

Prepari tiun pladon hejme, ne bezonas havi specialan kulinarajn kapablecojn kaj esti rezervita pacienco. Kvankam la francoj kaj ne povas fanfaroni de sia facileco de preparado de pladoj, anaso kun oranĝoj ne postulas tre penado kaj tempo.

Vi bezonos: dismetinta weft pesas ĉirkaŭ 2,5 kg, butero, pomo cidro vinagro, sojsaŭco - 2 tablespoons. L, bolas akvon, kremo -. 4 tbsp. l, cepo, ajlo -. 3-4 najlo, oranĝoj - minimume 3 pecojn, citrono, romero, origano, pipro, salo, Lavrushka ..

Anaso kun oranĝoj akiri bongusta kaj sabroso, se ĝi estas taŭge marinado. Prepari la adobo necesas fandi en la mikroondoj butero, kompletigante la saŭco de sojfabo miksaĵo malvarmigi iomete. Anaso lavis, dehaku sxian ekscesa graso kaj haŭto pikitaj en pluraj lokoj, ke kiam bakanta la ceteraj oleo fluis libere. Nun vi devas entajpi injektilo kaj la adobo, penetranta la viandon de anasoj en la koksoj, brusto kaj dorso, por verŝi en la miksaĵo. Lasu preparita kun tio la anaso almenaŭ horo.

Dume, estas necese prepari adobo en kiu la birdo devos kuŝiĝi en malvarma loko dum kelkaj horoj kaj kiel marinate. Grind ajlo kaj cepoj, oranĝoj kun ŝelo haki semicírculos kaj ĉiuj falditaj en bovlo aŭ granda volumo poto, aldonu al la miksaĵo de pipro, golfeto folioj, acida kremo, pomo cidro vinagro, romero kaj akvo kaj salo. Ĉiuj ingrediencoj estas tre bona por tiri por suko de oranĝoj staris. Vi povas aldoni al ĉi tiu miksi la brando, sufiĉe, kaj poste la birdoj akiros unikan pika gusto.

Nun vi devas purigi ŝelo de citrono kaj unu oranĝa (eble du) tranĉo cítricos en 4 pecoj kaj meti ene de la anaso, kudri ĝis la ventro kaj metis ĝin en la kuirita adobo por ke ĝi tute kovris la birdoj kadavro. Vi ankaŭ povas dense jako la anaso kun tiu miksaĵo kaj periode turnas ĝin por ke ĝi bone saturita de adobo. Post 6 horoj la anason kun oranĝoj preta por baki.

Ĝi povas esti metita en aŭ sur cocción utyatnitsu kaj metis en la fornon por 2 horoj aŭ 2.5, fiksante la temperaturo de 160 gradoj. Kelkaj virinoj uzas por rosti anasoj plasta saketo - maniko. Anaso kun oranĝoj en la maniko akiris sukaj kaj neforta, sed la ĉefa sekreto de sukcesa preparado de tiu plado estas, ke ĝi periode kaj esti kovrita de la fekundigo dum bakanta la ceteraj adobo kun la elstari el la friti suko kaj Zhirkov.

Anaso kun oranĝo - tre alta kalorio pladon, tiel kiel kromplado sufiĉos submeti helverda salato. Klasikaĵo ankaŭ sendube bolas terpomoj aŭ puré terpomoj. Bonan apetiton!