Beluga kaviaro: tipoj kaj propraĵoj

La malplej konata membro de la sturgo - beluga. La plej grandaj dolĉakvaj fiŝoj. zvestna ke iuj el la kaptita specimenoj pezas ĝis ses tunoj. Beluga kaviaro estas manĝi, fakte, estas la plej multekosta besto produktoj.

Hausen

Ĝenerale, ĝi estas vere grandega - Fiksa kapto ekzemple 4,2 metroj de longitudo. Ekzistas sugestoj ke vi povas renkonti individuoj kaj ĝis 9 metroj kaj pezo de 2 tunoj, sed tiaj kazoj ne estas dokumentitaj estis.

Tiu fiŝo vivas dum longa tempo, ĝis cent aŭ pli jaroj. Kontraste salmo, mortante tuj post frajo beluga kaviaro ne estas la kaŭzo de ŝia morto. Desove, tiuj fiŝoj estas multe da tempo. Spawn, denove la kutima habitato.

Beluga estas predanto kiu manĝas fiŝojn. Li komencas entrepreni ŝtelo, dum daŭre friti en sia denaska rivero. Ĉe maro, la fiŝo provas fari, sed kelkfoje mordas mituloj. En kelkaj kazoj kaptitaj novnaskita sigeloj estis trovitaj.

Fiŝoj longe listigita kiel endanĝerigita. Nuntempe malpermesita ŝia kapto, aĉeto kaj vendo de iu ajn el liaj partoj, inkluzive de kaviaro. Tamen, vi povas aĉeti iun el la partoj en la nigra merkato. Nur nun mi devas atendi kelkajn jarojn. La fakto ke la beluga populacio malkreskis signife. En la lastaj jaroj, la nigra merkato kaviaro venas multe malpli ol pretas aĉeti ĝin. En la ĉefaj provizantoj de kaviaro produkto venditaj anticipe, dum 4 jaroj antaŭe. Krome, ĉi tiu fiŝo estas protektita de leĝo en ĉiuj landoj, do tiuj kiuj vendas tiujn produktojn, rompi la leĝon. Kiel tiuj kiuj aĉetas ĝin.

Virtuale ĉiuj beluga kaviaro estas deponita en la Volga baseno. Ĉiuj disponeblaj specoj de beluga malsamaj vivejoj. Ekde la viando kaj ovoj de ĉi tiuj fiŝoj havas tre altan prezon, provoj de reproduktado en kaptiteco. Tamen, kio nun estas sur la fiŝo fabriko deklari beluga, fakte ĝi ne estas - ĝi estas nur miksaĵo de nobla fiŝo kun aliaj, ne havis tian altan genealogio.

specoj de kaviaro

En antikvaj tempoj estis neeble imagi festo-vesto vespermanĝo en la reĝa domo, se la tablo ne estis en la ĉefa plado - beluga kaviaro. Nigra, tamen, ĝi povas nomi trecho. Fakte, ĝi havas malhelan grizan koloron. La odoro de ovoj estas specifa, Nutty gusto.

kaviaro ia unu, sed estas multe de koloroj. Kaj malpezaj ol ĝi estas, la pli altaj kostas. La plej multekosta - beluga kaviaro albino. Pli rafinita kaj delikata gusto estas produkto de la pli malnovaj fiŝoj. kaviaro koloro de malofta besto blanka, kun ora brilaĵoj. La intenseco de la lumo ankaŭ dependas de la aĝo de la fiŝo.

Blanka sturgo ovojn kiel la produkto de aliaj koloroj, ne suferas de kontakto kun metala kuiriloj - ĝi mortigas guston. Servu tiu produkto estas delonge akceptita, aŭ la malvarmeta ĉampano aŭ vodko malvarmiĝis tiom kiom eblas.

Ĉi kaviaro plej granda, lia diametro estas 6 mm. Prezo, kiel eble estos atendita, ĝi ankaŭ dependas de la grandeco de la individuaj grajnoj, ilian gradon de matureco kaj eĉ de lokoj, kie kaviaro estis produktitaj. Ĝi estas konsiderita la plej valora kaviaro fiŝoj vivantaj en la Maro Caspio baseno.

strukturo

Beluga kaviaro estas riĉa en diversaj B vitaminoj, fosforo, kalcio, molibdeno, magnezio, fluoro, natrio, fero. Ĉiu de ĉi tiuj substancoj estas necesa por konservi la korpon sana kaj bela. Krome, la karno de beluga en la kvina parto konsistas el proteino kiu estas facile digestita tute, donante la korpon tiel ĝi bezonas aminoácidos.

Acidaj grasos enhavitaj en la ovojn kaj viandon Beluga en pli malgrandaj kvantoj ol aliaj sturgo, sed estas bonega provizanto omega-3 graso acidoj, kiu ne eblas sen la stabiligo procezo intercelular procezoj. Ili havas antiinflamatorio kaj antioksidanto efektoj, helpi redukti la probablon de havi apopleksio aŭ koratako.

profito

komponado de la produkto en oni parolas pri lian utilecon al la organismo. Ĝi estas rekomendita por uzo en dietaj nutraĵoj, malsanoj de la tracto gastrointestinal, por la preventado de korproblemoj kaj aliaj malsanoj. Tamen, konsiderante kiom kaviaron beluga albino kaviaro kiel aliaj koloroj, estas neverŝajne ke iu de ordinaraj civitanoj povos ne nur manĝi ĉi tiu produkto, sed eĉ provi. Tamen, eĉ li vidas lin ne ĉiuj.

Kaj la fiŝoj mem, kaj Beluga kaviaro estas tre alta kalorioj manĝo: 100 gramojn da viando enhavas 150 kalorioj, dum en la bovido - 250. Tamen, surbaze de la prezo por ĉiu cent gramojn, vi ne zorgu tro multe. Estas neverŝajne sukcesi manĝi sufiĉa kvanto por ebligi ilin por influi la nutra valoro de la dieto.

contraindicaciones

Beluga kaviaro, foton kiu memorigas al ni, ĝi aspektas kiel ĉi malaperis el la dieto, la produkto povas nur esti contraindicados por homoj kun individuaj intolerancia al la produkto.

prezoj

La prezoj por ĉi tiu produkto estas ŝoko kaj mirigi. La plej multekosta - beluga kaviaro albino. Ĝi estas tiom multekosta, ke ĝi faris pakita en ujojn el oro. Tiu "orrezervoj", kiu pezas malpli ol 100 gramojn, estimita en ĉirkaŭ 2000 dolarojn. Kilogramo unika produkto kostos 23 000 dolaroj. Por simila prezo povas aĉeti kaj legomo kaviaron. Nur anstataŭ kilogramoj devas konsumi 13 tunoj de bongusta, sendube utila, sed tre malmultekosta kaj ekskluziva produkto.

Beluga kaviaro, kiu ne estas albino, estas pli malmultekosta, sed ne sufiĉe por fariĝi malaltekosta por plej aĉetantoj. Lia prezo varias de 10 ĝis 19 mil dolaroj por kilogramo, depende de la koloro de kaviaro. La pli malpezaj, pli multekosta. Kaj la pli maljuna la fiŝoj, donis la ovoj, la pli alta la kosto.

Se vi proponas aĉeti malkara beluga kaviaro - Estu absolute certa tio ne estas tio. Tio povas esti kaviaro hibridoj breditaj per artefaritaj rimedoj, aŭ entute, kaj metis alian fiŝon. Eĉ se la vendisto insistas ke donas tiom malmultekosta, ĉar en rapideco / bezonas monon / alia kialo - ĉiuokaze ne kredas. Bone, kvalito, reala beluga kaviaro, neniu vendas sub la mezumo merkata prezo, kaj certe ne faros ĝin en obskuraj lokoj kaj merkatoj. En la fino, la homo vere kapablas aĉeti tian produkton, ne iru en la merkatoj.