Bongusta plenigita ezoko: la recepton en la forno

Plenigitaj ezoko (recepton en la forno permesas kuiri pli mola kaj sukoplena fiŝo) - tradicia plado de juda kuirarto, ankaŭ nomita la "gefilte fiŝo". Ĝi povas servi kiel aperitivo, same kiel ĉefa plado por festa tablo (sur ferioj kiel ekzemple Rosh Hashanah aŭ Pesakh). Plenigitaj ezoko (recepton en la forno ne multe diferencas de la metodo de preparo uzante kuirado) estas same populara inter ortodoksaj kaj eŭropaj judoj. Faru ĉi pladon kiel tiu specio de fiŝoj kaj pluraj.

Interesaj detaloj pri gefilte fiŝoj

Plenigitaj ezoko en la forno (recepton ni prezentas kaj analizi detale iom poste) - ne nur la tradician festan pladon judoj. Ĝi povas ankaŭ esti servita dum labortagoj. Sed unika kaj ekskluziva fenomeno gefilte fiŝoj faras iom komplika teknologio de preparado. Specifaj kapabloj vi devas havi por esti forigita de la haŭto de fiŝo ŝtrumpo, sen seksperforti lia integreco, tiel kiel prepari la delikata pikita consistencia dezirita. Parenteze, lia troo povas deslumbrar bongustega fiŝo kukojn, servis kun gefilte fiŝo aŭ al la sekva manĝaĵon ingesta. Antaŭ vi kuiras ŝtopita ezoko, decidi ĉu unu el la varioj de fiŝoj estos plenigante.

Vi povas kombini malsamajn tipojn de viando. Ekzemple, ezoko karpo (tiu tradicia kombino) aŭ whitefish, salmonetes. Anstataŭ la fiŝo povas esti sukcese plenigu la truto (tiu opcio estas populara en Eŭropo), salmo, iuj specioj de Grouper.

Plenigitaj ezoko. La recepto de la forno

Pezo fiŝoj por plenigaĵo estu duono al du kilogramoj. Prenu la sama kvanto de pikita fiŝo (kvankam en nia kazo ĝi estos karpo). Aldoni al la listo de ingrediencoj cepo, karoto, ovoj, du tranĉaĵoj de la pano kaj kulero semolo. Verduloj - por gustumi. Sed plej bona el petroselo. De spicoj - nigra pipro kaj muskato. Nenio alia necesas. Ĉu tio estas la sola vegetala oleo por friti. La plej grava punkto: plenigita ezoko (recepton en la forno aŭ implicita kuirado sur la forno) devas esti adekvate purigis. Komenci per lavi la fiŝon, okuloj kaj brankoj forigo. Estu tre singardaj. Atenti ne tranĉis vin mem sur la akraj dentoj de predantaj fiŝoj. Tranĉu la haŭto sube. Kresto manĝeti akra tondilo aŭ tranĉilo frakturoj. Ne damaĝi la veziketo biliar dum Butchering. Disigante la kapo, turnis la haŭto ene eksteren kaj, tenante la kresto, forigi siajn ŝtrumpojn. Nun forigi la internoj de la filmo. Apartigi la fileojn de la skeleto. Pasi la preparita ezoko kaj karpo ligajxoj tra viando muelilo. Saute en butero karotoj kaj cepoj. En la bovaĵo aldoni la trempita panon, semolo, ovo kaj saute. Spico verduloj, knedis ĝis uniformo. Metu la rezultanta plenigaĵo en la haŭto de la kapo kaj pretiĝis ezoko. Ĝi devus esti pakitaj tro forte, alie ĝi krevis. Aranĝu sur cocción folio volvita en folio tute. Vi ankaŭ povas envolvi nur naĝiloj kaj vosto, ĉar ili havas la plej grandan ŝancon de frotado. En la buŝo de ezoko, enŝovu alumeton kaj sendi ĝin en la forno dum horo. Preparu fiŝoj, forigi el la pato de verŝanta en ĝin duono taso da akvo.