Bongusta spica saletaj sprats hejme

Tiu malgranda fiŝo, pro ĝia tropezo, probable, estas unu el la plej popularaj fiŝoj bongustaĵoj en la post-sovetia spaco. Pli frue, dum Sovetio, ĝi povas esti libere trovita sur la bretoj de fiŝoj butikoj. Kaj nun ĝi estas frostigita, ĝi estas ofte trovita en la gravaj sekcioj de superbazaroj, kaj estas relative malmultekosta. Do estas tempo por kuiri bongustan pladon kiel spicaj saletaj sprats hejme. Precipe al ŝi fari la speciala kompleksecojn ne bezonata. Vi nur devas plenumi iuj nuancoj kaj pudingo, konata de infanaĝo estas preta. Do ni provu!

Eta trukojn kaj sekretojn

Sprat en pika peklakvo hejme estos aparte bongusta, se ni uzas la "avino" sekretojn, generita surbaze de la sperto de pluraj generacioj. Estas nenio, principe, malfacila. Kiajn subtilaĵoj kiuj rekomendas atentis Sprat pika saletaj hejme rezultis bone?

1. La salo estas prenita nur ŝtono kaj granda. Oni scias, ke malgranda kuirejo foje nuligas la klopodoj de multaj dommastrinoj. Kaj krome iodinated. Iuj tre rekomendita por preni la maro, vivo. Estas la plej natura por Sprat, kiu vivas en sala akvo. Sed ni parolos pri tio iom poste.
2. Antaŭ salazón la fiŝo povas esti ventro, sed vi ne povas tion fari, kaj se vi volas Pickle kune kun internajxoj.
3. Pura malgrandaj fiŝoj antaŭ salazón ne bezonata.

Sprat en pika peklakvo. recepton №1

Nun, preparanta nutraĵoj povas daŭrigi rekte al la Peklado procezo. Ni kredas je ni mem kaj memori ke nenio malfacila en kuiranta fiŝoj Tiel ne estas. Kaj nia patrino kaj avino preparis delikateco unufoje. Do vi certe devus preni pika salita sprats hejme.

ingrediencoj

• Sprat en la nombro de kilogramoj.
• Freŝe muelita nigra pipro.
• Glaso da kruda salo.
• Paro de burĝonoj najlo sekigi.
• Nigra pipro pizoj (iuj aĵoj).
• Pinĉaĵon de koriandro.
• Tri lavrushki.
• Pinĉaĵo da tero zingibro.

Kuiranta spica fiŝo paŝon post paŝo

1. Kiel fari pika salita pilchards? Aĉetis Sprat devus esti nur frostigita. Rigardu la okulojn. Se blankeca - ne valoras prenanta, kiel la fiŝoj probable estis submetita al la degelo kaj estis denove frostigita. La haŭto devus sidi firme sur la korpo de Sprat ne devus esti ĉiaj konfuza punktoj, kaj aliaj nuancoj, kiu povas esti juĝis ke la stokado de fiŝoj estis realigita ne per la reguloj.
2. Tiam pilchards estis degeligis laŭ la reguloj. Ĉi tiu estas farita kiel sekvas. En neniu kazo ne uzas varman akvon. Ĝi povas esti malvarma, sed envolvita en plasto sakoj (pluraj) por fiŝoj sukoj dum degelo, kaj kun ili la tuta utileco, ne iris en la akvon. Plej bone de ĉiuj fiŝoj estas descongelado funde de la fridujo, kie nul temperaturo (tranokte loko - matene tute preta por plua proceduroj). Jes, se vi havas sorton, kaj vi ĵus aĉetis freŝan - ĉi paŝo estas preterlasita.
3. Lavu la fiŝo (ni decidis ne gut) kaj doni la troo akvo malplenigi. Vi povas eĉ forviŝi la kadavro kun histo, kaj povas esti metitaj en colador kaj poste en taŭga ujo.
4. En pistujo mueli najlo kaj pipro, sed ne faras ilin tro malgranda. Aldoni ĉiujn aliajn kondimentoj kaj miksaĵo, plus salo.
5. Endormiĝi en fiŝo bovlo kun la miksaĵo kaj moviĝis tiel kiel por kovri por kompleta Sprat.
6. Fiŝoj metis la kuirejo telero de malgranda grandeco, kaj tablojdo - la varoj (ekzemple, ŝtono aŭ dumbbell). Metu malsupren pladoj fridujo kie nul temperaturo, komercaj horoj 12 mb. Tiam forigita kaj purigita de eksceso spicoj: Got spica saletaj sprats. La recepton, kiel oni vidas, tre simpla. Sed bongusta - Yum.
7. Fiŝo kuirita tiamaniere, nepre lasu la sukoj. Ĝi povas stoki en glaso jar aŭ plastoj cruets, proksime kovrilon, en tio la suko, miksita kun salo kaj spicoj. La sola kondiĉo - aldoni alian kulero aŭ du el salo kaj metis ilin en la fridujo al temperaturo super nulo (aŭ proksime nulo). Sed tiel Balta Sprat pika peklakvo povas esti entenita por tro longa, do estas pli bone manĝi ĝin rapide. Kutime, ĝi estas longa tempo en la fridujo ne mensogu kaj manĝis preskaŭ tuj.

Recepto pika salita sprats hejme №2

Ĉiuj kutimiĝis al la fakto ke la Sprat - tute malgranda fiŝo. Tamen, kelkfoje la nuna superbazaroj trovita fiŝspecoj estas sufiĉe granda, kiu povas ankaŭ esti kontenta salo (kaj rapide), neretenebla per la nekutima grandeco. Do, antaŭ ol vi recepton por salita fiŝo, se vi estas bonŝanca kaj vi aĉetis sufiĉe grandaj specimenoj.

ingrediencoj

• Sprat granda - 1 kilogramo.
• Freŝe muelita nigra pipro - 10 gramoj.
• La duono taso da salo.
• Buds najlo - 5 pecoj.
• Bag de blanka peppercorns.
• Koriandro, romero, muskato kaj cinamo kaj zingibro - ĉiuj en la pinto de tranĉilo.
• Tason da sukero.
• Iuj por fideleco natrio benzoato - nur kelkaj gramoj.

La procezo mem de salazón

1. Li estas, principe, estas simila en multaj aspektoj al la antaŭa recepto. Kiel fari pika pilchards Ambasadoro? Istolchem kaj miksi ĉiuj spicoj plus sukero kaj salo. Prenu malgranda ligna barelo aŭ emajlo bovlo.
2. Ĉe la fundo de la barelo etendis maldikan tavolon de aromajxoj. Top tavolo disvastiĝis preparitaj fiŝoj.
3. Plue alternaj: mantelo de fiŝo, Spicoj tavolo, dum nia servico estas plena. Sed ĝis la supro estas rekomendinda ne trafi, kiel ĝi supozas la organizo de subpremo.
4. Kiel Pickle Sprat pika saletaj? Aldone al la rezultanta dezajno metis la varoj kaj metis ilin en malvarma loko (preferentemente en la kelo, se ĝi estas disponebla, sed vi povas ankaŭ uzi fridigita kabinetoj). Ekzistas fiŝoj staru dum almenaŭ 12 horoj. Tiam ĝi povas esti plezuro por manĝi. Stoki en la sama barelo en etendita suko. Tamen, vi devas manĝi regalo por monato, alie la fiŝo komencas putri kaj rusto. Sed kiel regulo, ĉi tiu estas nur la problemojn kaj ne ŝprucas!

en peklakvo

Sprat pika salita en peklakvo ankaŭ preparas rapida kaj bela simpla. Sed unue ni devas prepari adobo. Faru ne estas malfacile.

1. Por kilogramo de pilĉardoj (freŝa aŭ frostigita), ni preni litron kaj duono da akvo, taso da maro salo (ne yodada artefarite kaj naturaj), duono taso da sukero, ĉirkaŭ dek malgrandaj folioj de laŭro, pizoj bonodoran kaj nigra pipro - du malgrandaj kulero, cucharadita de najlo, cucharadita kulero koriandro.
2. La akvo estis alportita al bolanta kaj malkasxi tie sukero kaj salo. Tiam ĵetu reen spicoj kaj forigi tuj de varmo (ne bolas, kiel la spicoj en ĉi tiu kazo povas perdi iom el ĝia kvalito). Kovru per kovrilo kaj donu la bierfarejo poton. Lasu malvarmeta peklakvo tiam al temperaturo medio.
3. Je tiu tempo, ni preparos la fiŝo. Oni devas degeligis kaj lavis per fajro.
4. Kiel salo Sprat pika salita adobo? Faldi ĝin en la preta plado kaj verŝi la peklakvo. Sprat devus esti tute kovrita de likva. Komence lasi marinate ĉe ĉambra temperaturo dum la nokto, ekzemple. Tiam - forigi la fundo de la fridujo. En tago oni povas manĝi. Konservu en la sama loko en peklakvo (do ĝi povas esti stokita dum sufiĉe longa tempo).