Chanterelles en acida kremo - elekti la plej bonan recepton

Mirindaj fungo - Chanterelle. Unu nur lia apero valoras ion! Bela, brila kaj eleganta. Kiam vi rigardas ĝin tuj evidentiĝas kie estis lia nomo, pro tio ke koloro estas tre simila al la koloro de la felo ligno beleco - la vulpo, kaj la formo similas al la konturo de vizaĝoj de la sama ruza depredador. Ankaŭ okulo agrablaj aspekto, fungoj ŝatantoj respekti chantarelle havebleco. En okcidentaj landoj, ili estas konsiderata frandaĵo, sed kion ni havas en Rusio, ili povas rikolti de frua somero ĝis la fino de la fungo sezono, ĉar por la kresko estas tre taŭgas tiel komuna en nia betulo, coníferas kaj miksitaj arbaroj. Kaj chanterelles neniam vermo tineoj, kiu estas ankaŭ unu el siaj fortoj, ĉar ĝi faras sian kolekton kaj prilaborado pli komforta. Innegable pli granda ol tiu de multaj aliaj fungoj, chanterelles avantaĝojn. Ili estas vaste uzata en multaj popolaj receptoj.

Chanterelle teleroj diferencas neforgeseblan guston. Kiel ĉiu alia fungojn, chanterelles povas prepari en malsamaj manieroj: la vaporo, fritita, bakis, inkluzivi ilin en la salatoj, kompletigoj tortoj kaj kukoj, kaj ankaŭ kuiri de ili la unuaj pladoj. Chanterelles kaj acida kremo estas eksterordinare delikata gusto. Tio pri ĝi, oni parolos en la artikolo. Konsideru kelkaj ebloj de pladoj, ĉiu de kiuj, kompreneble, bongusta. Ĉiu elektas por si recepton, kiu povas tiam iĝi "markon".

Opcio 1: Chanterelles fritita en acida kremo

La plej facila kaj plej buĝeto opcion. Por la preparado vi bezonos: agarikoj - pri 500-600 gramojn, la 200-gramo vazo kun la acida kremo kun graso enhavo de 15-20%, kaj salo. Plene lavi la chanterelles, ĉar ni ne pre sxvelajxon, kaj tuj iru al la preparado. Post la akvo estas drenita de fungoj, tranĉi ilin. Se chanterelles malgranda skalo, ĉi tiu paŝo povas esti preterpasita, tutaj chanterelles en acida kremo aspektas pli bela en la telero. Plue hejti la profunda pato. En tiu stadio, la oleo ne estas necesa. Metu tie preparita fungoj kaj friti ilin, ne forgesante vigligi alten varmego dum proksimume 10-15 minutoj. Chanterelles estas reduktitaj en grandeco kaj destini suko aktive. Post la specifita tempo necesas malplenigi la suko, ĝi estas utila al ni prepari la saŭco. Ili mem daŭre saute la agarikoj, efikantaj foje. Pour iom vegetala oleo, se la agarikoj algluita al la pato. Determini la staton de preteco alfronti, chanterelles havas iom ora. Je tiu tempo, ni preparos la saŭcon: miksi la sukon en aparta bovlo, kiu ni kuniĝis, kaj acida kremo. Versxos sur kaserolon kun la fungoj kaj plenumi la lastan agon kiu provizos bongustega chanterelles en acida kremo: doni tiam la kovrilo estas preskaŭ preta manĝoj dum 10 minutoj, ne forgesu turni malsupren la varmego.

Eblo 2. Rostita chanterelles en acida kremo

Por prepari la pladojn bezonas chanterelles - rimarkeble la saman kvanton de oleo - proksimume 50 gramojn, cepo, acida kremo poto (200-250 gramoj), papriko - 7-8 tablespoons, ĝi donos pli viglan koloron kaj aromon, pri 3 tablespoons de citrono suko iom (ĉirkaŭ cucharadita) de faruno, 100 gramoj de fromaĝo, 3 najlo de ajlo, salo, spicoj, herboj - por gustumi.

Preparado de pladoj "bakita chanterelles en acida kremo" ankaŭ ne estos malfacila, malgraŭ la impona komponaĵo de la produktoj.

Do la finita produkto. Mia agarikoj, cepo kaj ajlo pura, verda kotleton. Sur pato fry en cepo oleo. Tiam aldoni la papriko, ekscitigxo kaj disvastigi la fungoj, kovri per kovrilo kaj lasu al kuiraĵo en sia propra suko 40 minutoj sur Fajro estas pli bona por fari mezumon. Sekva, malfermu la kovrilon, aldoni la ajillo kaj lasi sur la fajron sen kovrilo. Preta friti la agarikoj, ĉar la likva evaporará. Nun vi devas prepari kremo saŭco. Por ĉi duone kuirita kremo devas miksi ĝin kun la faruno kaj iom de akvo. La rezulta miksaĵo verŝi fritita vulpoj kaj mallonge, dum proksimume 5 minutoj, estingi. Saŭco devus kovri ĝis duono de vulpoj. Se estas pli, tiam kuiri dum momento ĝis la nivelo iras malsupren. Nun vi povas aldoni la ceteraj acida kremo, herboj kaj rallado fromaĝo kaj metis preskaŭ finis pladon en la forno. Mallonge, por 5 minutoj ĝis ĝi fandis fromaĝon tavolo.

Se ne ekzistas deziro aŭ kapablo baku chanterelles en acida kremo en la forno, vi povas ankaŭ tre bongusta agarikoj, saltante la lasta punkto, ke estas necese meti la forno.