Coleslaw por vintro

Brasiko estis konata ekde antikvaj tempoj, ĝuis nekutiman popularecon en antikva Grekio kaj Romo. Ĉi tio debeto al alta enhavo de nutrientes. Inter tiuj vitaminoj, proteinoj, sukeroj kaj mineralaj saloj. Celulozo (ankaŭ en multaj legomoj) aktivigas tracto digestivo kaj antaŭenigas la excreción de kolesterolo. Uzo brasiko plibonigas apetiton, kaj enzimoj kaj kalio saloj bonfara ago sur la digestiva procezo.

Blanka brasiko fermentita, peklitaj, kuirita freŝa salato por la vintro. Tre interesa maniero de kuirado "griza brasiko," estas delonge uzata en nia lando, sed nun li undeservedly forgesita. Por fermentado prenis verdaj folioj (kiu estas pli riĉa en kalio saloj, vitaminoj kaj aliaj nutrientes). Peklado verdaj folioj ne diferencas de la tradicia metodo. De ĉi tiu aparte bongusta brasiko supo.

Florbrasiko estas vario de kale. Ĝi povas esti provizita en fritita, kuirita, vaporo aŭ krudaj. Ĝi scias ke en la brasiko enhavas nutraĵojn pli bone ol aliaj specoj de kulturo. Ĝi estas proksimume 2 fojojn pli alta (ol brasiko) proteino kaj vitamino C. Pro la komplika komponado biokemio estas tre grava baza nutraĵo, krome, ĝi havas kelkajn proprietoj terapéuticas.

Kutime, la eksteraj folioj kaj dikaj tigoj forigitaj, lasante nur la burĝonoj. Kvankam la folioj estas ankaŭ manĝebla, sed pli ofte ili estas forĵetitaj. Kochan malmuntitaj en floretoj de egala grandeco kaj ili tre kuirita ekvilibre. Tre utila salato de florbrasiko. Vintre, ili estas rikoltitaj kun aliaj legomoj kaj vendejo en la malvarmo, en malhela loko.

recepton 1

Tre simpla salato de brasiko por la vintro preparis sen legomoj kaj spicoj. ingrediencoj:

• florbrasiko, laŭ la postuloj por la aranĝo de la bankoj de 0.5 litroj;
• 20 g de salo por la preparado de la peklakvo prenita surbaze 1 litro de akvo; rilatumo brasiko kaj peklakvo - 60% kaj 40% respektive;
• 1 kulero de vinagro por duono litroj poto de lardo kun brasiko.

Brasiko dividita en floretoj, brogita kun bolanta akvo, malvarmetigitaj, estas metita en bokaloj kaj verŝi peklakvo. Aldonas al ĉiu poto vinagro. Steriligitaj kaj streĉe sigelita. Coleslaw, kuirita en la vintro en ĉi recepton servis kiel aperitivo, aldonitaj al viando aŭ supoj.

recepton 2

Vitamino simpla coleslaw por la vintro sen varmo traktadon rikoltita en grandaj kvantoj kaj stokitaj en kruĉoj. ingrediencoj:

• 2 ½ kg brasiko;
• ½ kg de cepo;
• ½ kg de karotoj;
• ½ kg dolĉaj paprikoj;
• 1 taso (faceted) sukero;
• 2 kulero salo;
• 1 taso (maldikaj) vegetaĵa oleo;
• 1 taso (maldikaj) 9% vinagro.

Legomoj estas muelitaj per tranĉilo. Faldi en granda bovlo, versxu salo kaj sukero, verŝi la vinagro kaj oleo. La tuta maso milde (ne bezonas dispremi la legomoj, speciale brasiko rubando ke ŝi ne donis la suko) cxagrenigxis en la pelvo. Elspezata en pura kruĉoj kaj apisonada tolkushkoy. Bankoj kovritaj cheesecloth. Restas en ĉambro por 3 tagoj. Tiam haltigataj de polietileno kaj forportigxas en malvarma kelo. Ĉi salato estas stokita dum longa tempo. Ĝi povas esti aldonita al la supo, borsches, servi kiel aperitivo aŭ kiel kromplado por viando.

recepton 3

Ĉi coleslaw estas facile prepari por la vintro, kaj ĝi bone konservis en malvarma loko. Bezonata produktoj:

• 2 ½ kg brasiko;
• ½ kg de pipro;
• ½ kg cepo;
• ½ kg de karotoj;
• 1 kulero (de supre) salo;
• ¾ tason (faceted) sukero;
• 1 kulero de vinagro (70% acetacido solvo);
• ½ taso de bolanta akvo (malvarma);
• 1 taso (maldikaj) vegetaĵa oleo.

Karotoj estas muelitaj en kruda de muskato, brasiko kaj tranĉi la restantaj legomoj. Ĉiuj movi en bovlo. Aldoni la sukero, salo kaj akvo kun acético esenco oleo. Ĉiuj miksitaj, etendantaj en bankoj. Stoki en kelo.