Pola agarikoj. kuirado receptoj

Carnosa frukto korpoj de malsamaj reprezentantoj boletovyh familion: blanka, boletus, boletus, tremolo, Mokhovikov. Al ĉi tiu sama familio (genro Mokhovikov) rilatas polan fungo havanta grandan similecon kun blanka fungo. Estas pluraj rusaj nomoj de la fungo: Mokhovikov Ruĝa, mastro fungo bruna fungo. Semicircular kaj konveksa (kun aĝo iĝas plata) ĉapo (diametron de 4 al 15 cm) estas seka kaj glata haŭto kiu ne forigis, kaj en malseka vetero iĝas glueca. La koloro de ŝia ĉokolado-bruna, malhelbruna aŭ helbrunaj bruna.

La fungo havas agrablan odoron. Karno koloro estas blankeca aŭ flaveca en la tranĉita iomete azulado, kaj poste fariĝas lumon sur ĉapelo kaj bruna sur la tigo. Ĝi havas mildan guston. La tubulares tavolo (amarillento tubojn) estas en adepto tigo aŭ liberaj. Kruro fibro havas cilindra formo, atingas altecon de 12 cm kaj dikeco de 4 cm. La fungo estas pli komuna en coníferas kaj deciduaj arbaroj malpli.

Kiel kuiri la pola fungo? Ĝi povas rikolti por estonta uzo: pekli aŭ seka. Oni povas uzi ĝin en kulinara pladoj kiel blanka, Mokhovikov aŭ cicoj, kaj ankaŭ por anstataŭigi ilin per sukceso. El ĝi preparis supoj, komenci kaj ĉefaj pladoj. Estas granda risko de toksiĝo por fungoj, do vi devas uzi nur la familiara kaj ne malnovaj fungoj, kolektiĝis en ekologie puraj regionoj.

recepton 1

Por la ĉefa kompreneble uzante kokidon kaj fungo polan. Preparado reduktita al sia rosti kaj bakado en la forno kun pasto. ingrediencoj:

• 200 tranĉita en pecoj de 1 cm dika pola fungo ĉapoj;
• 4 kokidon femuro (sen ostoj), forigi ilin de la haŭto, tranĉitaj en strioj 1 cm dikaj;
• 1 cepo, tranĉaĵoj en cubitos;
• 250 ml de seka blanka vino;
• 250 g de spagetoj;
• 2 ½ tasojn da acida kremo;
• 250 g de rallado parmesano fromaĝo;
• olivan oleon;
• Maro salo;
• pipro;
• 1 malgranda aro da petroselo;
• 1 malgranda aro da bazilio;
• 3 kulero hakis migdaloj.

Pola agarikoj, ektranĉi teleroj, spicita per salo kaj nigra pipro. Aldonu iom da oleo en la poto, hejti ĝin, disvastigi la fungoj kaj friti ĝis ora bruna. Prenu la agarikoj kaj flankenmetis ilin flanken. Metu la kokidon pecoj en la sama saute pato kaj friti ĝis ora. Prenu la kokidon kaj flankenmetis sammaniere. Bolas spagetoj en salita akvo, la akvo estas drenita. Samtempe en pato fritita cepo, ĝi poste disvastiĝis en kokido kaj fungoj, verŝis blanka vino kaj la kremo estas kombinitaj miksaĵo estas alportita al bolanta kaj forvaporiĝis al duono de la volumo de likva, forigu de varmego, aldonu fajne hakita verduloj kaj duono de parmesano fromaĝo. Stir la miksaĵo kun la pasto. Disvastigi en bakado plado, aspergi kun parmesano fromaĝo kaj aspergitaj per oleo. Meti en precalentado 210 C forno kaj bakita dum 15 minutoj, tiam rostitaj migdaloj aspergitaj kaj provizita al la tablo.

recepton 2

Por DHW manĝetoj povas uzi polan fungo. ingrediencoj:

• ½ taso toastita pano panpecetoj
• ¼ taso fajne hakita petroselo folioj;
• 1 clove de ajlo, hakis;
• ½ taso de oleo;
• 4-malgranda fungo ĉapo;
• 2 tomatoj (tranĉitaj en duonoj);
• salo;
• pipro.

Petroselo kaj ajlo miksitaj kun pano rallado, duone oleo, salo kaj pipro. La miksaĵo restas dum horo. Precalentar forno al 180 C. Grease la bakado pladon oleo. Estis metitaj en ĉiu fungo ĉapo ¼ parto de la preta miksaĵo kaj etendis ilin sur la formo kaj aspergis per la restanta oleo. tomato duonoj spicita per salo kaj pipro kaj disvastigi en la sama formo. Bakita sub la kovrilo aŭ la rapiron 40 minutoj.

recepton 3

Pola fungo supo fungo donos gusto kaj aromo. 4 manĝaĵoj kun supo devus:

• 250 g da freŝa fungoj, tranĉaĵoj en partojn,
• ½ cepo, tranĉita en duonon ringoj;
• 1 meza grandeco karoto dishakita pajlo;
• 1 dolĉa kapsiko, tranĉi en strioj;
• 2 zubochka ajlo, hakis fajne;
• 2 grandaj tomatoj (pala en bolantan akvon kaj ŝelo forigita, tiam tranĉi duonoj de plastoj);
• 1 kulero oleo;
• 3 folio de laŭro forlasas ;
• 1 branĉo de anizo;
• verdaj cepoj;
• Maro salo;
• acida kremo.

Fungoj kun laŭro folio estis lokita en pato kun malvarma akvo, varmigita al bolanta, sen palpebroj alten varmego Bates hejtado kaj haltigataj. Aldonita ĉiuj legomoj, butero kaj mara salo. Kuiri 15 minutoj forigita de la varmego kaj lasi al la flanko sur 10 minutojn Pour en pelvojn, aspergu per aneto kaj verda cepo. Servu kun acida kremo.