Condensed hejmo en 15 minutoj: la recepton

Certe neniu en ĉi tiu lando ne bezonas esti konvinkita ke la hejmo tastier kaj pli sanaj produktoj aĉetita. Tiu ankaŭ validas por tia ŝatata delikateco en homoj ŝatas kondensita lakto. Gone estas jam tiuj tempoj kiam malfermanta la bluo kaj blanka vazo, oni manĝis die bongusta produkto. La nuna kafkremo fabrikantoj ke nur ne metis: oleo kaj palmoleo kaj sojo, ne parolante jam pri estabilizadores kaj conservantes. Eĉ se la listo de ingrediencoj kaj signifas "lakto", ĝi povas esti restarigita produkto. Tio signifas, ke la plimulto de vitaminoj kaj, plej grave, kalcio, en tia kafkremo jam detruita. Ne bona, sed nur dubindan empalagosa. Ĉi tiu artikolo estas dediĉita al tre tópica demando: "Kiel prepari hejmo kondensita lakto?" La procezo ne estas malfacila, do vi ne bezonas timi.

Interesaj rakonto kafkremo

La ideo de la evaporación de la likva lakto apartenas al la franco N. Appert. En 1810 li evoluigis teorion ke kiam aldonis sukeroj en la komenca produkto konservos ĉiujn utilajn substancojn. Kaj eĉ pli ol tio, lia koncentriĝo pliiĝos. Tamen, Supra neniam efektivigi "fabelo en la vera rakonto", des pli, sur industria skalo. Por li, ĝi faris usona Gail Borden. Antaŭ lakto tiu entreprenema komercisto provis dikigi diversaj nutraĵoj. Aparte, li inventis la viando biskvitoj. Ili vere gardis longaj, sed ili estis naŭza gusto. Tial, la fama Borden ne viandon "biskvitoj", kaj kafkremo. Lia invento estis patentita en aŭgusto 1856. Se ni interesiĝas kafkremo hejme, Borden recepton ni estas neverŝajna esti utila. Tamen la esenco de lia teknologio restas la sama kiel por industriaj haloj.

Kiel fari kafkremo laŭ GOST

Borden konstruita lia unua planto por densigita lakto en la sama 1856, kaj amasigis fortunon en la provizo de la produkto al la fronto dum la Milito de la Konfederacio. Tre sekura maljuneco li renkontis en Teksaso, kie la loĝantoj eĉ renomita ilia urbo en Borden. Sed en Rusio, la unua planto por la produktado de kondensita lakto estis malfermita en Orenburg. Kiel komenci ingrediencoj estas la sukeroj kaj "natura ununormigita pasteurizada lakto." Estas necese klarigi la lasta komponanto - ĉar ni interesiĝas kiel kuiri hejme kondensita lakto. Ĝi signifas ke la lakto devas esti sana, kiu ne estas grasaj libera, sen aldonaĵoj kaj malpuraĵoj. Tiu produkto aldonas multan sukeron kaj kuirita en vakuo aparato. La akvo enhavita en la lakto kiel rezulto de rapida bolado evapora, lasante nur seka substanco. Kafkremo kuiri hejme, ni aliĝas al la ĝusta sama produktado skemo.

Profitoj kaj produkto damaĝo

Grandan parton de la pozitivaj kvalitoj de naturaj lakto konservita por bolado teknologio. La kafkremo enhavantaj lakto graso, kalcio, vitamino A, B, C kaj Kaj, kaj de la utilaj microelementos - jodo, fluoro kaj natrio. La uzo de ĉi tiu deserto plibonigas vizion, plifortigi ostoj kaj imunsistemo. Ekde GOST teknologio ne inkluzivas aldonante nenion fermentintan kaj nenian tinkturoj, neniu gusto mejoradores, ĉi tiu produkto estas pli utilaj ol aliaj modernaj dolĉaĵoj. Kaj ju pli sendanĝera por sano sole kuirita kondensita lakto. Hejme, la recepton sugestas kompreneble uzi bovlo aŭ tut kun dika fundo anstataŭ vakuo aparatoj, sed ne ŝanĝas nenion. Sed la damaĝo al la produkto konsistas nur el unu afero: multe da sukero. Nenio farenda - kiel teknologio. Kafkremo estas tre alta en kalorioj. Cent gramoj de la produkto enhavas 323 kcal. Sekve, ĝi devus esti konsumita en modereco, prefere kiel aldonaĵo (por patkukoj, kremo, teo aŭ kafo).

Kafkremo en la hejmo: la recepton de nia avinoj

Kvalito lakto - ke la sukceso de la entrepreno! Se ni kuiri kune kondensita lakto, vi devas preni tute freŝa kaj, plej grave, solida produkto. Bedaŭrinde, eĉ nun la merkato estas malfacile aĉeti tian lakton. Multaj farmistoj breditaj konsekriteco skim produkto, kaj ke ĝi ne antaŭtempe acida, antibiotikoj estas aldonitaj. Sed se vi sukcesas aĉeti nun lakton, tiam la procezo de al ĝi igi kafkremo ne proponas malfacilaĵojn. Vi nur bezonas esti pacienca - post ĉiuj la tempo de nia avinoj, dommastrinoj sufiĉis. Por kafkremo hejme, Vi devas preni la bovlo por kuiri marmeladon. Uzaĵoj devas esti larĝa por akceli la evaporación de la likva. Pour en ĝin unu litro da lakto, dormas la duonon de la kvanto de sukero. Stir ĝis kompleta dissolvo de la kristaloj. Metu la paton sur modera fajro kaj kuiri dum du al tri horoj, efikantaj ofte, kondensita lakto estas konsiderata finita kiam la plilongigita guteto ne disvastigxis kaj ripozas sur subtaso "kupolo".

Rapida recepton

Se vi estas timigita de la perspektivo kiu staris cxe la forno dum tri horoj, farante malfacila la kontinue kulero la miksaĵo en la pelvon, eblas akceli la procezon. Kiel fari hejme pli rapide kondensita lakto? Vi estos kvardek minutoj suferi malpli se vi uzas kremon anstataŭ lakto. La pli dika ili estas, des pli reduktis la tempo pasigita ĉe la forno. Sed eĉ la proporcio de 25-30-procenton kremo restas la sama kiel kun ordinara lakto, du partoj likva al unu parto sukero. Parenteze, ĉi tiuj malgrandaj kristaloj, nomitaj nutricionistas "blanka veneno". Se la sukero ne prenas funton por litro da lakto, kaj, diru, 700 gramojn, la preparado procezo ankaŭ reduktas. Sed tio ne estas rekomendinda: kondensita lakto iras multe empalagosa. Estas plej bone uzi kansukero (bruna). Li havas la plej bonan guston kaj estas inklina al cristalización. Kun li vian kafkremo estos pli densa. Ankaŭ uzata estas lakto en polvo (pulvoro polstakana) por akceli la kuirado procezo.

Kafkremo helpe de kuirejo aparatoj

Nu, ni ne vivas en la aĝo de niaj avinoj, kaj ni venas al la rekupero de kuirejaj aparatoj. Ekzemple, kiel fari homemade kafkremo en multivarka? Jes facile, ĝi prenos ĉirkaŭ duonhoro. La ingrediencoj ni uzas en la rilatumo de 1: 1: 1. Miksu en bovlo la sukero kaj la pulvora lakto, diluita kun likva. "Supo" reĝimo estas ŝaltita. Alportu al sxvelajxon, efikantaj tutan tempon. Tiam ŝanĝi al "Baking" modo. Ni tenas ankoraŭ dum kvarona horo, konstante influado kulero. La rezulto estas mirinda, cremoso kafkremo hejmo. Dum la 15 minutoj de ĉi tiu bonega rezulto! Foje tro da kristaliĝis kondensita lakto. Gets aĉa buloj. Por eviti ĉi tion, ni aldonas al la miksaĵo iomete - laŭvorte sur la pinto de tranĉilo - bakanta sodo.

Kafkremo en la pano farinto

Multivarka - ne estas la sola aparato kiu povas fari nian vivon pli facila en la longa kaj malfacila procezo de bolanta lakto. Parenteze, nia avinoj sciis du vojoj de kiel prepari hejmo kondensita lakto. En la unua - la longan bierofaranta en la baseno sur malfermita fajro, oni diris al ni. Dua vojo - ĝi sguschivanie lakto en akvo bano. Procezo tro longa kaj ĝena ... Sed nun ĉar multaj dommastrinoj havas duoblan kaldrono! La procezo prenas unu horo kaj duono, sed ne bezonas malhelpi. Pano ankaŭ faros ĉion mem. Ni nur kuiri litron da lakto. Versxos sur bovlo de la maŝino, aldonu 350 gramojn da sukero kaj (laŭvole) sako de vanilo. Enmetu la klingo por instiganta, kovrilo kaj inkluzivas "Jam" modo. Se la guto disvastiĝas, turni la pano farinto denove.

Bolanta en Aerogrill

Por ĉi aparato uzas la samaj proporcioj kiel la klasika recepto, te solvi duona kilogramo de sukero en litro de lakto. Metu la kaserolon en aerogrill. La unua duono horo boli sub la kovrilo ĉe maksimuma rapidoj kaj temperaturoj. Kaj starigu la ordinara modo. Cook kiel duonhoro aŭ eĉ ĉe temperaturo de 200 gradoj. La procezo estas necesa por konservi okulon sur. Ne necesas por pliigi la kuirado tempo, alie vi havos hejme-kuirita kondensita lakto. Por ŝanĝi la strukturon de la produkto estas tro dika, ĝi estas ankoraŭ varma vipis sumergibles mixer. Tiam deserto estos homogena sen buloj.

Condensed hejmo 15 minutoj

Certe tio eblas? Jes, se estas inkluzivita en la komponado de ingrediencoj butero kaj sukero por anstataŭigi sukeron. Tiel la sekvaj proporcioj: 1: 1: 0.1. Ekzemple, prenu glason da lakto aŭ kremo kaj solvita en ĝi 200 g de pulvora sukero. Ĉesu 20 g de oleo kaserolon kaj starigis sur malalta varmego. Stir vigle rapide akiri homogena maso. Tuj kiam la ŝaŭmo, indikante bolado, ŝanĝi la fajro ĉe modera nivelo. Ĉi tie ni devas esti speciale zorgema - lakto estas konata havi tendencon al "fuĝantajn". Sekve Stir aparte intensa. Post bolanta Kuiru ekzakte 10 minutojn. Se vi daŭrigos la procezon, kiu donas hejmon "varonku". Elŝalti la fajro, mergitaj en poto kirlilo mixer kaj kirlilo. Ĉiuj - kondensita lakto hejmo en 15 minutoj preta. Ĝi komence ŝajnos tro likva, sed ne maltrankviliĝu kiam malvarmigas, densa. Metu la kaserolon en larĝan bovlo de malvarma akvo kaj konfuzon.

stokado de produktoj

En ĉi tiu afero, kafkremo hejmo (15 minutoj farita horon aŭ tri - ne gravas) estas konsiderinde pli malalta ol la vendejo produktoj. Ĉi stano poto povas atendi kelkajn jarojn ĝis ĝi malfermis. Kaj malŝtopis tia kafkremo ne difektas en la fridujo - fakte ĝi estis farita en vakuo kondiĉoj ĉe alta temperaturoj. Sed hejme produkto povas rikolti por estonta uzo. Al ĉi tiu devus esti preta (purigitaj kaj steriligitaj) bankoj. Preta kafkremo varma versxu en ujoj kiuj bezonas esti tuj ruliĝi supren metalo frandaĵoj. Sed eĉ kun tia prizorgado alproksimiĝo, la produkto povas esti stokita en la fridujo ne pli ol du monatoj. Se vi malfermas la vazo kondensita lakto devus esti tie por akiri puran, sekan kulero.

Kiel fari "varonku"

Multaj homoj ŝatas la guston, do rememorigas Toffee! Krome, bolas kafkremo estas ofte uzita en kukejo celoj - por kremoj, mousses. El tio vi povas ankaŭ fari bongustaj dolĉaĵoj "Ladybird". Kiel vi probable divenis, bolas kafkremo hejme estas tiel ofta. Simple pliigi la kuirado tempo, ĝis la miksaĵo ŝanĝas koloron de celo al flavgriza, kaj poste al la karamelo, aŭ eĉ helbruna. Tiu opcio donas al vi la kapablon agordi la denseco de la produkto. Sed bolas kafkremo, hejmo-kuirita, devas malvarmigi en speciala modo. Meti la pladon en kiu ĝi estas preta, en pli vasta plena de tre malvarma akvo. Konstante moviĝis varonku. Se tio ne estas farita, la malvarmigo estos malegale formis tavoloj, kiu povas tiam krei buloj.