Dagestano kuirejo: bongustega receptoj

Dagestano estas fama ne nur por ĝia unika historio kaj tradicioj, sed ankaŭ la kulinara riĉeco. Dum jarcentoj, ĉi tiuj teroj loĝata malsamaj popoloj, kaj ĉiu el tiuj etnaj komunumoj havas propran karakterizan kuirarto. Hodiaŭ ni enprofundiĝi en la atmosfero de tiu civilizacio kaj diri al vi kelkajn interesajn receptojn por pladojn.

Bonege kombino de animala kaj planta produktoj, bongusta gusto de manĝaĵo kaj simpla preparado - jen kio distingas la Dagestano kuirejo. La plej popularaj specoj de viando - bovaĵo, ŝafido, kaj ternera, ankaŭ vaste uzata koro, pulmoj, hepato, tripo kaj intesto. Tre populara pladoj de greno kaj faruno de tritiko, ekzemple, "khinkal".

Ĉiu naciecoj el tiu ĉi lando havas sian propran recepton kaj metodo de livero. Instruas tradicia plado povas ambaŭ kiel la unua kaj dua pladoj. Egale populara kaj bongusta diversgentaj Kurz - granda dumplings kaj miraklo - kukoj kun diversaj kompletigoj.

Krom viando estas larĝe uzata guŝoj, diversaj herboj, spicoj kaj herboj. Ĉe ajna tempo de la tago al la tablo ĉiam servis verda salato. Dagestani pladoj havas karakterizan funkcion: la pika gusto kaj diversajn spicojn: kumino, ajlo, paprikoj, nukso herbo, pika verduloj - ĉio ĉi donas la produkto bongustan guston kaj sola aromo, provoki apetiton.

Dagestano kuirarto ankaŭ estas riĉa je dolĉaĵoj kaj trinkaĵoj. Unue ekzistas pasto, parvarda, pufmaizon, nuksoj kaj sekigitaj fruktoj kun mielo kaj ĉokolado. Orienta dolĉaĵoj amis tutmonde, ili servis por deserto kun diversaj teoj.

Dagestano kuirejo: receptoj.

Khinkal.

Tiu plado estas servita en ĉiuj ferioj. Dagestani kun vera varmo kaj ĝojo trakti iliajn gastojn. Khinkal ne akceptis tie sola, tio certe devas manĝi kiel familio. Manĝoj estas preparitaj en honoro de nia kara gasto, kaj ne gravas kion tempo de la tago alvenas, ĉar la gastamo en la sango de tiuj homoj.

Kuiri ŝin vi bezonas plifortigi aŭ ŝafido. Pli larĝaj partoj kuiri en abunda akvo kun spicoj. La buljono povas meti la pecojn de karoto kaj cepo. Ke ĝi turnis klara, ĝi estas kuirita super malalta varmego. Je tiu tempo, knedu la paston. Por eblas uzi kefiro, jogurto aŭ serumo, aldonita al salo kaj sodakvo. La tre formulaĵo estas simila al la preparado de benjetoj, la sola afero por khinkali pasto devus havi dikan consistencia. Ni donu iomete supren la pasto por igi ĝin homogena.

Ruliĝante pluraj enkorpiĝoj: dika tavolo de remorkado aŭ 1.5 cm Plue pasto tranĉita en malgrandaj trianguloj kaj boli en la buljono .. Oni faru tion sub la kapuĉo, dum la tri ŝaŭmo leviĝas. Preteco khinkali determini ĝuste - finis dumplings pliigis plurajn fojojn. Ni tiri ilin tra kaj fari pikon al la vaporo eskapi.

Khinkal povas esti provizita kun acida kremo, jogurto kun herboj kaj ajlo aŭ tomato pasto. Tre ofte, por ĉi plado estas preparanta speciala saŭco: tomato pasto aŭ puré tomatoj sen haŭto fritita kun ajlo, cepo, kumino, nigra pipro kaj herboj. Kiel estas konata, la Dagestano kuirejo ĉefe peza por la stomako kaj khinkal ne estas escepto. Por pli bona digesto devus trinki jogurto, kefiro aŭ buljono (malalta-dika).

Kurz.

Tiu plado estas preta de la kazeo, herboj kaj cepojn kun viando, kukurbo kaj ovojn. Ekstere, ĝi similas maran obuso sakoj aŭ - ĉe unu flanko rondigita, la alia la voston, kaj la trian plekti.

Depende de la kompletigo estas farita pasto. Se ĝi estas viando, la pasto estas farita el faruno, akvo kaj ovoj. Se la legomoj, la ovoj ne estas metita. La kompletigoj povas esti tre diversaj kaj eĉ likva. Kurz jam formis detruigxis en bolanta akvo. Servu kun acida kremo kaj herboj.

Miraklo.

Miraklo - kukon nefermentintajn pasto kun malsama kompletigoj. Ili similas al fritita omletoj, kaj la procezo mem de kuirado estas preskaŭ identa. Kiel menciis pli supre, ĉiu nacio havas sian propran recepton.

Dargiytsy farante gisto paston, metu al terpomo aŭ viando plenigaĵo kaj bakis en torto. Nur prepari Lezgins. La disvastiĝo de tiu plado kun puré terpomoj kaj fromaĝo. Utilaj miraklo kun fromaĝo kaj herboj. Ne malpli bongusta sukcesas kun kukurbo kaj aliaj legomoj. Omletoj fritita en pato sen oleo aŭ bakita en forno.

Dagestano kuirejo estas tiom vasta, ke eĉ cent paĝoj ne sufiĉas por priskribi ĉiujn ŝiaj mirindaj receptoj.