Asparagoj. Kio ĝi, kiel kuiri kaj kion manĝi?

Tiel okazis, ke tiu legomo ĝis ni trovis multajn populareco. Ĝi estas sufiĉe atingebla en vendejoj, por pretigi por simple proponis diversajn receptojn. Sed ni havas tempon kaj denove preferas pli convencional tomatoj kaj kukumoj. Eble ĉar ni scias nenion pri tiuj verdaj radikoj? Do, asparagoj. Kio estas?

La sama asparagoj

Kvankam asparagoj ne uzas nian tre populara, ĝi estas kreskis kaj uzata por diversaj celoj (kiel ekzemple manĝaĵo, kiel medicino, kiel la ordeno de bukedojn) dum kelkaj mil jaroj. Certe vi jam vidis en bukedojn ornamita verda branĉeto, kiel kristnaska arbo. Jen asparagoj.

Lia ĉefa karakteriza - la sezoneco kaj la bezonon manĝi freŝaj. Ĝi ne rekomendas vendejo asparagoj en la fridujo por pli da ol 2 tagoj. Asparagoj povas frostigi, sed estas dezirinde en la finita (kuirita) formon.

Kiel la legomo asparagoj, fotoj kiujn vi povas vidi sube, trovis tri varioj:

• Verda. La plej komunaj, irante tutjare.

• White. Ĝi iras el marto al junio. Pro la komplekseco de kolekti kaj sezoneco havas pli altan prezon, sed la gusto de ĝi pli mola ol la verdaj.

• Purpura. Maloftaj vario, kiu havas specifan kaj iomete amara postgusto. En la procezo de preparado ŝanĝojn al verda.

Tie estas tiel nomataj korea aŭ sojo asparagoj. Kio estas? Tiu produkto (Fuji Fuzhi, sojo bastonojn) farita el sojo lakto kaj legomo antaŭ ni ne estas.

Tio asparagoj utila?

1. Asparagoj enhavas kalion, zinko, fero, magnezio, fosforo, kalcio, vitaminoj A, B1, B2, B9, C, E, PP.
2. Asparagino, malaltigas sangopremo kaj fortigas la koro.
3. Cumarina plibonigi la kondiĉo de angioj kaj sango coagulación.
4. Saponins plibonigi sekrecio glandoj forigita de bronka muko kaj muko.
5. Carotenos certigi prevento de kancero.
6. Acida fólico faras belan haŭton, malhelpas harojn perdo kaj graying.
7. Suko de asparago helpas forigi ŝvelaĵo kaj verukoj, ĝi neebligas la formado de cellulite.
8. Oni kredas ke asparagoj - bona afrodisíaco.

Kaj tio ne estas kompleta listo de lia utilaj ecoj.

Kio estas tiel bongusta?

Kelkaj homoj ne komprenas kial tiom da tumulton levis ĉirkaŭ tiaj ordinaraj aferoj kiel asparagoj. Kion ili scias. Ni aĉetis, pretaj, sed nenio speciala en ĝi ne troviĝis. Plej verŝajne, la kialo de seniluziiĝo estas ke la preparado de la reguloj ne sekvis.

Kiel kuiri la asparagoj hejmo, ne esti seniluziigita en lia gusto?

Unua asparagoj tigoj estas lavitaj per malvarma akvo. Tiam vi bezonas por ekstermi la malsupra parto, proksimume 1/3. Je ĉi tiu punkto, la tigo koloro estas kutime iom pli malpezaj. Efektive, ĝi estas ankaŭ ebla al havi, sed la fakto, ke la malsupra parto estas malmola sufiĉe, dum la supra tenereco estas malsamaj.

Plue, la asparagoj povas esti kuirita en akvo kaj vaporo, friti en pato, kuiri en la mikroondoj, sed ekzistas unu grava regulo - vi ne povas overdo ĝin sur la fajron. Alie asparagoj akiri malagrablan koloron kaj iĝas tro mola.

La dua grava regulo: se vi planas manĝi la asparagoj en malvarma, malvarmeta ĝi devus esti rapida. Ekzemple, Rinse post kuiri sub malvarma akvo.

En la mikroonda

Pour 5-6 tigoj sur la telero por mikroonda forno, prefere rektangula. Aldoni kelkaj tablespoons de akvo. Kovru la bovlon per Tin filmon kaj fari malgrandan truon en ĝi, tiel ke la vaporo ene. Sendu asparagoj en la mikroondoj kaj starigis la timer por 2.5-3 minutojn. Pli ne estas necesa. Kompreneble, la kuiristo asparagoj por pli longa, do ĝi estos pli delikata sed tro kuirita asparagoj vi estas neverŝajna ĝui.

En pato

Varmigu la kaserolon, versxu vegetala oleo (nu, se olivan), meti la asparagoj kaj friti sur meza varmo ĝis ĝis ĝi akiras gradon de moleco ke vi ŝatas. Vi povas aldoni spicojn.

En poto,

Kuiru akvon en kaserolo, meti la asparagoj tigoj kaj kuiri ĝis ĝi iĝas mola. Unufoje asparagoj akiras tenereco, malplenigi. Se vi lasas la tigoj en akvo, ili estas digestita. Blankaj asparagoj bolas ĉirkaŭ 10-15 minutoj, verda - 5-8 minutoj. Estas pli bone meti la tigoj en poton por ke la suproj estis kovrita de akvo.

En duobla kaldrono

Ĉio estas la sama. Kuiru akvo, metita en speciala ujo asparagoj kaj kuiru ĝis mola.

Ideale kuirita asparagoj devus esti iomete crujiente. Oni povas uzi ĝin tiel kiel aparta plado (esti plena de fandita butero aŭ saŭco), aŭ kiel kromplado, aŭ kiel parto de aliaj pladoj (supoj, salatoj kaj eĉ desertoj).

contraindicaciones

Bedaŭrinde, ne ĉiuj povas manĝi asparagoj. Evitu tiu legomo en la jenaj kazoj.

1. Gástrico ulcero kaj duodena ulceroj, kaj ankaŭ aliaj gravaj malsanoj de la tracto gastrointestinal.
2. Cistitis.
3. Articular reŭmatismo.
4. Prostatitis.
5. Idiosincrasia.

Do, ni komprenas iom pri kie venis de asparagoj, kio ĝi estas kaj kion ĝi manĝas. Nun estas tempo iri al la kuirejo por akiri ĝin el la fridujo fremdulo, sed aĉetis en atako de obskuraj animo ekzotika legomoj kaj fari la kutima hejmo menuo pli diversa kaj interesa.