Ĉu eblas anstataŭigi citrono suko kun acida cítrico? Kiel dilui acida cítrico

Tre Ofte, en la receptoj trovis recepton "aspergu pladon (ĉefe salatoj) citrona suko." Citrus malavare aldonita al bakita varoj. Torto de citrono suko, ĝi estas pli empalagosa. Citron aldonita en la paston kaj kremoj. Uzo kaj Zest ekzotika frukto kaj kandizitaj pecojn de karno kaj haŭto. Sed la plejparto de la pladoj ingredienco estas citrono suko. Oni aldonis en supoj (ekzemple, miksaĵo), kaj la trinkaĵoj - teo, alkoholulo kaj refreŝiga koktelo. Ĉi tiu artikolo centras en unu demandon: Ĉu eblas anstataŭigi citrono suko kun cítrico acido? Kaj se jes, kiel eniri la blankaj kristaloj de la pladojn? Kiuj estas la proporcioj? Kion vi devas fari por la gusto de la plado estis kvazaŭ ĉeestis natura citrona suko? Ĉi vi legos sube.

Kio estas acida cítrico

Kio estas fakte la blanka kristala pulvoro? Sendube, tiu estas sinteza materialo. Kaj antaŭ ol klarigi la demandon, ĉu anstataŭigi citrono suko kun acida cítrico, ni devas establi ligo inter la du produktoj. Ĝi faras ion komunan sinteza pulvoro kun cítricos? Acida cítrico estas la unua fojo en la historio de lernitaj sveda apotekisto Carl Scheele en 1784. Kiel li akiris ĝin? Li estas izoli ĝin de la suko de nematuraj citronoj. Ĝi kiel povas vidi, la rilato inter ĉi tiuj produktoj, ekzistas linio. La rezulta pulvoro estas tribasic acida carboxílico. Estas perfekte solvebla en akvo, kiam ĝi atingas minimume dek ok gradoj. Acida cítrico estas inkluzivita ankaŭ rilate al etanolo. Sekve, ĝi povas esti uzata por la produktado de hejma likvoroj kaj vodkoj. Sed en diethyl etero pulvoro estas malbone solvebla.

Industria produktado de acida cítrico

Ĉiu racia persono demandos: se la pulvoro estas eltirita de cítricos, kial ĝi estas multe pli malmultekosta frukton? Post ĉiu, la apotekisto de la dekoka jarcento, la natura suko estas forvaporiĝis akiri blankaj kristaloj. Tiam al la suko de citronoj komencis aldoni biomaso tabako. En ĉi tiu planto ankaŭ enhavas grandan kvanton de ĉi acido. En la moderna industria produktado de pulvo ricevita de biosintezo de melaso kaj sukero uzante cepas ŝimo fungo Aspergillus niger. Acida cítrico estas uzata ne nur en kuiranta sed ankaŭ en medicino (inkluzive pliigi metabolon), kosmetiko (kiel acidez reguligisto) kaj eĉ la konstruo kaj oleon industrioj. La tutmonda volumo de lia produktado estas pli ol duonmilionon da tunoj. Kaj ĉirkaŭ duono de tiu kvanto estas produktata en Ĉinio. En ĉi tiu lumo, ŝajnas eĉ pli urĝaj demandon, ĉu anstataŭigi citrono suko kun acida cítrico kiel eble. Precipe se la etikedo diras: "Knabino En Chayna."

La uzo de la acida cítrico

La sintezaj pulvoro estas vaste uzata en manĝaĵo industrio kaj etikeditaj kiel E330-E333. Sed estas tute sekuraj se ĉi gusto, ĉu eblas anstataŭigi citrono suko kun acida cítrico sen malutilo al la korpo? La pulvoro estas konsumita en la manĝo industrio, ne nur por plibonigi la guston de la produkto. Acida cítrico malhelpas la evoluon de mikroorganismoj, velkado kaj malodor. Tial, E330 kaj uzata kiel konservativa. Malgraŭ tio, ke acida cítrico ne ekstraktita de la frukto, ŝi, kiel cítricos, plibonigas vizion, fortigas la imuna sistemo kaj havas pozitivan efikon al la digestiva sistemo. Ĉar ĝi akcelas la metabolo, ĝi estas uzata en dietoj por redukti troo pezo. Tiu materialo forigas toksinoj, toksinoj malutilaj saloj.

Damaĝo acida cítrico

Ne ĉiuj homoj povas toleri cítricos. Tiuj fruktoj povas kaŭzi alergian reagon. Simile, cítrico acido ne akceptebla por kelkaj homoj. Singarde devus uzi en pacientoj kun gastrito kaj ulceroj ulcero. Sed ni demandis la demandon: povas anstataŭi acida cítrico citrona suko? Estas tempo por respondi ĝin. Jes, ĝi povas. Sed en la kazo de la pulvoro ni atentu ne fari la solvon tro koncentrita. Ĉar tiam ĝi povas konduki al malagrabla sentoj en la stomako, pirozo, koliko kaj vomadon. Vi ne povas manĝi undissolved pulvoro, ĉar ĝi kaŭzas brulvundojn de mukozoj.

Ĉu eblas anstataŭigi citrono suko kun acida cítrico

Subtropika fruktoj ne nomi malmultekosta. Kaj en plej receptoj por la plado postulas nur kelkajn gutojn aŭ cucharadita de suko de citrono. La resto estas longa tempo en la fridujo, sekigas kaj sekigxas. Dum kiu la acida cítrico en la sako povas esti stokita dum jaroj. Kaj kostas nurajn pencojn. Tial, spertis gastigantino sur la demando de ĉu por anstataŭigi la acida cítrico citrona suko, kutime respondas: "Jes! Kaj vinagro, ankaŭ! Tamen eblas lavi poluita kalko deponejo kaj rusto metalo surfacoj. "

Koncerne la kuirarto, la vario de pladoj, kiu povas esti uzata kiel cítricos suko aŭ acida cítrico, estas sufiĉe vasta. Se vi knedas la paston, vi povas miksi malgrandan kvanton de sinteza pulvoro kun faruno. En aliaj kazoj la acida kristaloj solvi en varmaj akvo por atingi koncentriĝon kutimaj citrona suko. La proporcioj de ĉi tiuj. Malgrandaj pinĉaĵon (iuj receptoj rekomendas al la pinto de tranĉilo) por kvindek mililitroj de varma akvo. La solvo devus esti malvarmigita.