"Dango": la recepton kaj kuirado manĝoj

Japana kuirarto estas riĉa en tiaj pladoj, kiu preskaŭ ne havas analogoj de la mondo. Tradicie, la plimulto el ili farita el rizo faruno. Tre populara inter la lokaj homoj ĝuos dolĉa desertoj ( "moto"), inter kiuj estas plado nomata "Dango". La recepto de lia preparado havas dekojn da malsamaj variantoj. kelkaj el ili povas esti konsiderata kiel ekzemplo.

La klasika manĝo

En ĉiu japana familio dommastrinoj povas fari "Dango". Recepto kaj precipe la preparado de ĉi tiu telero dependas de la tempo de jaro kaj la havebleco de komponantoj. Fakte, ĉi tiu deserto, kio estas rizo pilkoj estas malgrandaj, nete aranĝitaj sur telero kaj ellaborita kun saŭco preparitaj anticipe. Por lia preparado, ĝi kutimas porti iom pli ol duonhoro. Kiel ekzemplo, konsideru la klasika versio de "Dango", la recepton de kiuj provizas por la sekva ŝlosilo ingrediencoj:

Por testo postulas vitro por aknoj de rizo 110 mililitroj de varma akvo.

bezonas por la saŭco: duono tablespoons de terpomo amelo, 200 mililitroj da akvo, ½ taso de bruna sukero kaj 2 tablespoons de saŭco de sojfabo.

La tuta procezo konsistas de pluraj stadioj:

1. Unue, vi devas fari pilkojn. Por fari tion, muelu rizon en faruno, versxu en bovlo, tiam iom post iom aldoni la bolanta akvo, kuiri la pasto, simila al argilo consistencia. Poste la akirita maso de la bezono por ruliĝi la pilkojn neta kaj ordigita por metas ilin sur bruligan estraro. La grandeco de ĉiu malplenan esti iomete pli malgranda juglando.
2. La poto bolas akvon kaj mergi la bidoj. Atendu ĝis la semi-finitaj produktoj emerĝos kaj kuiru ilin post 3 minutoj. Finita produktoj forigi per slotted kulero kaj metis sur pladon.
3. Malrapide laĉis pilkojn sur ligna brochetas por 3 pecoj ĉiu kaj metis ilin sur telero.
4. De la produktoj fari origina saŭco preparitaj anticipe. Por fari tion, ni devas unue bolas akvon en poto kaj iom post iom aldonas ĉiujn ingrediencojn kaj kuiri ilin ĝis dika.
5. Pour super la kuirita siropo "kebaboj".

Servu tiu deserto estu kune kun freŝe verdaj teo.

Iom de historio

La japana havas pli ol kvincent jaroj preparis "Dango". Recepto por tiu tempo ŝanĝiĝis multfoje. Komence, la krudmaterialo por li estis nuksoj. Tiam, kiel la ĉefa ingredienco uzata greno ŝtalo, antaŭ-comminuted en faruno. El ĝi faris malmultan dumplings ke grandeco devis konvenas facile en la buŝo. Poste, en la 14-15 jarcento, billet ŝtalo ĉeno en malgrandajn bastonojn. Do manĝi deserto estis oportuna. Kaj la plado aspektis pli originala. En la 16a jarcento enkondukis regulon laŭ kiu unu surmeti brochetas ĵus 5 pilkojn. Poste, ĉi tiu figuro estis ŝanĝita plurajn fojojn, kaj nun en la loka vendejoj vendas packs de 3 aŭ 4 dumplings por utili. Nuntempe, ekzistas multaj varioj de "Dango". Ĉi ĉefe dependas de la saŭco, kiu estas nutrita al la tablo telero, aŭ kondimentoj uzataj por havigi novan guston. Inter la plej popularaj elektoj estas:

1. "An-dango" - ĝi estas rizo pilkoj pintita kun originalaj Anko.
2. "Kuri-dango". Aromaj miksaĵo farita el kaŝtano.
3. "Goma-dango". Billets aspergitaj kun semoj de sésamo.
4. "Botta-dango". Ĉiu "kebabo" estas kunmetita de tri pilkoj de malsamaj koloroj. Unu el ili estis makulita de ruĝaj fazeoloj, la alia - verda teo, kaj la tria - ovon.
5. "Sasa-dango". Tiu opcio povas havi du variojn: vira (Otoko) kaj ino (Onna). En la fina stadio de la pilkoj certe envolvita en bambuo folioj.
6. "Dempun-dango" farita el terpomo faruno. Ili tiam bakata bolas dolĉaj faboj.
7. "Kibi-dango" estas el faruno de tritiko.
8. "Tyadango" - tiu ĉi opcio kiam verda teo estas aldonita al la pasto mem.

En ĉiu loko la loĝantaro preferas kuiri certaj varioj de "Dango", omaĝante al la jarcentoj-malnova tradiciojn.

La originala versio

Dum longa tempo japana nacia kredis deserto per purigado korpo kaj spirito. Ili vidis ĝin kiel ia proponante al la dioj. Tiucele diversaj opcioj "Dango". Recepto kun foto helpos pli bone kompreni la teknikon de kuiri ĉi pladon. Unu vojo por provizi la sekvajn produktojn:

150 gramoj de rizo, 75 ml de varmeta akvo, pinĉaĵo de salo, 30 gramojn da sukero, ½ cucharadita de sésamo, papavo, kaj cinamo.

La sekvenco de operacio:

1. Por komenci, vi devas kalkuli uzante muelilo igi faruno. La maso estas pli bone prepari miksaĵon de normalaj grajnoj kaj rizo por sushi.
2. En profunda bovlo por plenigi la seka ingrediencoj (sukero, faruno kaj salo).
3. Iom post iom aldoni akvon, knedu la paston kaj knedas ĝin ĝisfunde.
4. Dividu la pezon de la bidoj.
5. Metu ilin sur la krado vaporŝipo kaj kuiri por 25 minutoj.
6. Finita produktoj estas kunmetita kaj tiam konverti ilin en ununuran mason.
7. De ĉi tiu provo denove fari cirkla spacoj.
8. Ruliĝi ilin en sukero miksita kun semoj de sésamo, cinamo aŭ papavon.
9. Post ĉi tiu semi-finitaj produktoj necesaj por alpingli la brochetas por unu, tri aŭ kvar pecojn kaj verŝi la siropo.

Alternative, la bidoj povas simple faldita en bovlo kaj milde disvastigita super la telero.

Frandaj "Daifuku"

Ekzistas preparojn por "Dango" recepton kun fotoj. Hejmo tiu plado povas esti farita en ilia propra vojo, konservante nur la ĉefaj areoj de procezo teknologio. Ekzemple, Japanoj foje fari siajn plej ŝatatajn rizo pilkoj, aldonante en malsamaj produktoj. Rezultas ia "mochi" plenigita. Ili estas nomataj "Daifuku". Por prepari tiun deserton estu postulita: 100 gramojn de "moto" (speciala rizo faruno), 120 mililitroj da malvarma akvo kaj 3 tablespoons sukero pulvoro.

Preparanta dolĉa bidoj jene:

1. Unue, la faruno devus esti miksita kun la polvo, sekvita aldonante akvon, prepari paston.
2. Metu ĝin en bovlo, kovrita de Tin filmon kaj meti en la mikroondoj je 200 gradoj por 5 minutoj.
3. Poste vi devas meti la paston sur bruligan estraro, aspergitaj je amelo kaj ruliĝi ĝin en pancake.
4. Kun la helpo de vitro tranĉo de ununura tavolo plata rondoj.
5. Meze de ĉiu malplenan meti la kompletigo. Eble eĉ esti peco de ĉokolado aŭ freŝan bero.
6. Zaschipnut randoj, kaj tiam ruliĝi supren ĉio en neta pilko.
7. Finita produktojn kiuj estas malpeze aspergitaj kun amelo, kuŝis sur telero.

Nun pilkoj povas manĝi, se dezirata, aldonante ajna saŭco aŭ dolĉa siropo.

ŝatata deserto

En la vivo estas malsama situacioj, kaj ne ĉiam ĉe mano, estas tiuj komponantoj kiuj estas necesaj por la recepto. Kion fari en tiu kazo? Kiom alia povas vin fari "Dango"? Recepto sen rizo faruno tie, ankaŭ. Vi nur bezonas antaŭ-malseka cerealo grind, kaj tiam la rezulta produkto estis uzita en la plua laboro. Do, por la preparado de la klasika japana receptoj vi bezonos: 300 gramoj de muelita rizo kaj tason da varma akvo.

Por la saŭco "Mitarashi": 1 cucharadita de amelo, ½ taso akvo, 50 gramojn da sukero, duona cucharadita de vinagro de rizo, 25 ml de saŭco de sojfabo kaj "Mirina" cucharadita de japana vino.

Preparanta la plado estas tre simpla:

1. La unua afero ni devas kalkuli grade miksitaj kun akvo kaj kuiri paston.
2. Ruliĝi ĝin en la formo de kolbasoj, kaj poste dividi per 25 la sama tranĉilo spacoj.
3. Formi ilin en glata pilko.
4. Por 3-4 minutojn por malaltigi ilin en kaserolo de bolanta akvo, kaj poste iom populariĝas en la malvarmo.
5. Bidoj disponus sur dikan bambuon kaj loko akiris "kradrostado" sur la kanelita surfaco de la pano-krado. Por eviti bruligi ilin pli bone periode rotaciita.
6. Je ĉi tiu tempo, Vi povas fari la saŭco. Vi nur devas kombini ĉiujn ingrediencojn kaj varmigas ilin ĝis tiam, ĝis la miksaĵo densa.
7. Preta pilkojn sur brochetas sur telero kaj verŝi la saŭcon bonodora.

La japanoj estas tre amis tiun pladon kaj ĝui prepari ĝin en kazo de ajna okazigo.