Housekeeping pinto: frititaj fungoj

Fungoj agarikoj povas nomi universala. Kiel ili simple ne preparita; kaj kuiris, kaj sekigitaj kaj frostigita, ŝatata de ĉiuj, ĉar ĝi gustas bonan - fritita fungoj. Ili povas kuiri por vespermanĝo, kaj vi povas savi sur rostitan vintro.

Friti agarikoj

Por komenci, kiel kuiri agarikoj kolektitaj tuj manĝos ilin. Fried agarikoj estas kutime preta kun terpomoj, sed se multajn agarikoj, vi povas simple verŝu acida kremo kaj sezono kun ajlo.

Vi bezonos agarikoj, vegetala oleo, salo kaj nigra pipro, ajlo, aneto, acida kremo. Depende kie vi elektu agarikoj, kaj kiel ili kapablas, ni bezonas certan pretreatment. Fungoj ordigataj purigita de malpuraĵo, lavi. La piedoj por esti forigita, ĉar ili estas tro malmola por friti. Se estas domaĝe - Kuiru la buljonon kun fungo kruroj.

Tre pura agarikoj ne lavas. Kiam la agarikoj konservita odoron de la tero kaj arboj, kiuj kreskas, precipe bongusta plado estas akirita. Sed decidi ĉe sia propra risko. Tio povas esti farita nur kun la juna, nepodporchennymi agarikoj kolektitaj en pura areo.

Bonvolu esti antaŭ-kuiritajn fungojn? Frititaj fungoj sen bolanta bongusta, sed la maljuna kuiristo agarikoj estu deviga. (Vi povas dum kuirado dosolit gustumi) Cook dum proksimume 20 minutoj en la akvo kun mezumo salo enhavo.

Kaj kiom da fry agarikoj? Tio povas preni de 20 ĝis 40 minutoj, depende de ĉu vi antaŭ-kuirita fungoj, tiel kiel la kvanto de produkto kaj kvanto de malsekeco. Kiam la kaserolon ricevas multajn agarikoj kaj enhavas multajn likva, la kuirado tempo estas tre forte. Fungoj ne fritita kaj kuiraĵo en la propra suko. Ni ne bezonas ĝin. Sekve, la unua loko la agarikoj sur hejtita pato kaj sekigita dum efikantaj, por ne brulsekigxis, evaporar humideco de ili.

Nun vi povas aldoni la oleo kaj friti ĝis kuirita. Se vi iras por aldoni kondimento (nigra pipro, ajlo, herboj), faru kelkajn minutojn antaŭ forigi la kaserolon el la varmego. Por pligrandigi la gusto kaj gusto kondimentoj havas varmegon, sed daŭrigita termika traktado detruas ilin.

Se vi faras fungoj, fritita kun terpomoj, ĝi estas bona por kuiri ĉio aparte kaj miksi jam sur la telero.

Stokanta supre por vintro

Vintre, en bankoj eblas stokitaj fungoj, fritita en butero fandita. Ili estas preparitaj laŭ la sama principo kiel hejmo-enlatados viando: graso ne difektas la fungoj en la poto, tie malhelpas patogenoj.

La profunda kaserolo devas verŝi oleon, hejti ĝin, aldoni la salon kurzo de 1 h. Spoon po 1 kg de oleo. mezgranda tranĉaĵoj fungoj verŝis en la oleo kaj friti ĝis tiam, ĝis ne plu iros blankan vaporon, kaj tiam alia 10 minutoj.

Kun senŝaumigilo fungo moviĝis en steriligitaj litro kruĉoj. Vi devas certigi ke la interna havis aeraj vezikoj. Aldonigxis agarikoj fritita verŝi la restaĵoj de oleo kaj atendu ĝis la agarikoj esti malvarmigitaj en la banko. Ekde la petrolo post malvarmigo reduktas la grado necesas verŝi en la bokalo.

Kiam ĉiuj fine malvarmiĝis, la preform fermita plasta palpebroj kaj stokita en la fridujo.