Kiel prepari ĉatnio de pomoj kaj aliaj fruktoj

Indian pladoj, kiel regulo, varma kaj spica, do ne ĉiuj estos ravita kun la eŭropanoj. Kion diri pri la saŭcoj kaj spicoj, kiu en moderaj dozo estas tre gravaj kaj viando, kaj vegetarajn pladojn. Unu tia aldoni-ons kiuj estas taŭgaj por ajna okazo, ĉatnio. La recepto de ĝia preparo dependas ĉefe de la ingrediencoj disponeblaj. Tamen, speciala distingo en la principoj de la kreo de ĉi tiu spica saŭco ne estas.

Chutney pomoj klasika varianto

Se iu volas fari specifan kulinara gusto al la ĉiutaga dieto, ĝi eblas la kutimaj pladoj estas servita ĉe tiu saŭco. Kuiri ĝin vi bezonos la sekvajn produktojn: kilogramo de pomoj, iom vegetala oleo, 1 kapsiketo (tiuj kiuj ne uzas akra, vi povas fari sen ĝi). Ankaŭ uzata tradicia hinda spicoj (rallado zingibro, sekigita bazilio, kumino, timiano, kurkumo kaj muskato). Ili devus esti uzata por gustumi. Alia utila ajlo (3-4 dento), sinapo (2 horoj. L.) Iom salo, sukero (ĉirkaŭ 50 g.) Kaj 1 citrono suko.

Preparanta pomo ĉatnio recepton kiu povas ŝanĝi laŭ sia propra manĝado kutimoj en la tempo, pri 1.5 horoj. Simpla kaj rapida ĝi ne nomi. Sed estas ankaŭ sufiĉe sufiĉe por longa tempo, ĉar ĉatnio ne manĝas per kulero, kaj aldonu iom post iom kiel kondimento aŭ disvastiĝis sur pano.

Pomoj estu senŝeligis, forigi la kernon kaj tranĉitaj en cubitos. Ili tiam aspergitaj kun suko de citrono kaj aspergu per sukero. Dum ili lasu la suko estu miksitaj spicoj. Faru ĝin en malgranda kaserolo, verŝante iom vegetala oleo. Spicoj estas sendataj turni, unue tiujn, kiuj estas uzataj kiel tuto, kaj tiam grundo. Poste ili milde friti, efikantaj senĉese. Iam la maso komencas ŝanĝi koloron, estas necese forigi de la varmego. Tipe, ĉi tiu procezo prenas ne pli ol 2-3 minutoj. La rezulta miksaĵo estis rostigis sur kondimento oleo nomata Masala kaj povas esti uzata ne nur por ĉatnio pomojn, sed ankaŭ en la preparado de aliaj teleroj.

Chili devas tranĉi, forigu la semojn kaj fajne kotleton. Adrenaline povas mueli ĉion, aldonante al la pomoj. Ekzistas ankaŭ sendis masala, iom salon kaj metis sur la fajron. Se pomoj funkciigos iom likva povas verŝi akvon. Alportante al sxvelajxon, bolas ĉatnio pomoj horo je malalta varmego, efikantaj senĉese.

Al la fino de la procezo por aldoni multajn ajlo, trapasis la gazetaro, vi povas aldoni iom de sukero kaj salo se necese. Preta saŭco devas milde rememorigi la marmeladon, sed havas akran guston kaj prononcita gusto de aromajxoj. Ĝi estas servita en aparta bovlo por pladoj el viando, kortobirdoj, flanko pladojn aŭ por cocción.

Chutney de pomoj kaj prunoj

Aldono alia frukto saŭco, vi povas akiri novan guston kaj koloro nuancoj. Ekzemple, kelkaj malhelaj prunoj donos iom Burgundy koloro kaj zesty acidez. Principe, ĉatnio - pladon kun kiu sperti, tiel ke se iu komponanto ne ĉeestas, ĝi povas esti anstataŭita de alia laŭplaĉe, aŭ simple forigita. Por ĉi recepto, prenas grandan pomon, paro de malluma prunoj kaj glason da akvo, duono taso da sukero, 5-6 tablespoons vino vinagro (prefere ruĝa). Spico bezonis tero zingibro (proksimume kulero), cinamo (pinĉaĵon) kaj ankaŭ ŝelo de oranĝo 1 kaj salo al la gusto.

Fruktoj estas lavitaj, tranĉi en cubitos. Sugar solvita en bolanta akvo, por sendi la saman Zest, vinagro kaj spicoj, kaj tiam pomoj. Kuiru ĉirkaŭ 10 minutoj sur malalta varmego, efikantaj. Poste sendi al la sama irigacia kanalo kaj boli dum aliaj 15 minutoj ĝis la consistencia de konfitaĵo. Chutney povas stoki en la fridujo aŭ al temperaturo medio, metante en senfrukta ujo.