Kiel frostigi manĝaĵo?

Modernaj aparatoj signife simpligi la vivon de dommastrinoj. Unu tia utila aparatoj estas konsiderita fridujo kie vi povas stoki preskaŭ ajna kuirita manĝaĵo, kaj dum longa tempo. Sufiĉas tiam akiri ilin varmaj. Sed okazas ke iuj el la ame pretaj pladoj estas tre kapabla por konsumo. Ĉi tio estas pro la fakto ke la glaciiĝinta produktoj devas esti prava.

Kio produktoj povas esti submetita al frostanta?

Unue, vi devas kompreni, ke ne estas necese frostigi. Estas plej bone ne meti en la frostujo konservitajn, hakita boligitaj terpomoj, kazeo, ovoj, kremaĵoj, ĵeleo, kremo, unsterilized lakton, majonezo. Ankaŭ, konscii ke la produktoj ne estas metita en la fridujo en la formo de varmeco.

Kio produktoj estas frostigita? Jen la plej kompleta listo:

• freŝa, juna, kuiritajn legomojn, piston ili;
• preskaŭ ĉiuj specoj de fiŝoj, pektenoj, ostroj, mituloj;
• krabo, omaro, salikoko;
• maturajn fruktojn (escepte tiuj kiuj enhavas multon da akvo);
• laktaĵojn - fromaĝo, margarino, acidaj kremo, butero, lardo;
• viando;
• biskvitoj, kukojn, panon;
• pasto;
• preta manĝoj;
• buljono;
• gustigita Butters;
• semoj, nuksoj.

malvarmigo kaj frostanta teknologio

Ajna fridujo frostigita manĝaĵo, kaj ili povas esti stokita dum longa tempo nur kiam frostigita. Se vi sekvas la regulojn de stokado, eĉ post sufiĉe longa tempo, ili estas alta kvalito kaj enhavi ĉiujn nutraĵojn. Devus atenti tiu punkto: la malvarma helpas konservi la kvaliton de produktoj, sed ne pliigi ĝin. Se komence benignaj fruktojn, legomoj kaj viando estis frostigita, poste kelkaj monatoj post sia degela, ili estas la sama. Rot peremorozhennoe viando infektita radikoj restas la sama.

Se la preta nutraĵoj enhavas malutilajn bakteriojn, la malvarma malrapidigos malsupren ilian kapablon por vivi, sed ili ankoraŭ restas. Ĉe temperaturo de -18 gradoj ilia nombro estas kutime la sama, sed se la temperaturo komencas altiĝi, la bakterioj estas aktivigitaj tuj kaj aktive proliferas en la ĉambro.

Kion frostigi produktoj?

Uzante la dekstra pakumo por frostigita manĝaĵo, vi povas esti certa, ke eĉ post sufiĉe longa tempo, ili retenas la freŝeco, koloro, gusto, nutran valoron kaj humideco enhavo. Manĝaĵo povas esti frostigita en la krudaj stato en ilia originala pakita, sed estas plej bona por plue paki ilin en tavolo de plasto. Ankaŭ, ne meti en la frostujo kartonoj lakto, glaciaĵo, patkukojn, hamburgeroj ktp. N., Por uzi por sakoj aŭ ujoj.

Pakado por la frostigita produktoj devas renkonti la sekvajn kondiĉojn:

• estu nepenetrebla por humideco, aero, graso, oleo,
• havas forton, fidindeco;
• gxi ne facile disŝiros, rompi aŭ fendi al malaltaj temperaturoj;
• fermi facile kaj sekure;
• ne malhelpi la penetradon de fremdaj odorajxojn.

Frostigita manĝaĵo povas esti stokita en du specoj de pakita - solida ujoj kaj fleksebla saketoj aŭ filmo.

Solida ujoj farita el plasto aŭ vitro komune uzata por congelación crease facile kaj likva produktoj. Molaj sakoj kaj filmo bezonis frostigi sekaj produktoj, kaj ankaŭ tiuj, kiuj estas malregula en formo kaj malfacile meti en ujoj.

Taŭga preparado produktoj

Antaŭ vi frostigi nutraĵoj, ili devus esti ekzamenita atente. Se io komencis difekti, ĝi estos forigita sen bedaŭro. La produkto devas esti funde purigita. Ili devus esti preta en tia maniero, ke post degela ili povas esti tuj konsumis. Tiucele la produktoj estas ordo, lavis, tranĉita, la vaporo, pala, frukto putoj forigita kaj dismetinta fiŝo. Li banos nepre ĉiuj sekigita. Nun ĉiuj malgrandaj porcioj metita en speciala pakaĵoj aŭ kuiriloj.

Varma fruktojn, legomoj, herboj aŭ la viando estas unua malvarmigita al temperaturo medio, tiam metita en pli malvarma, kaj poste - en la frostujo.

congelación

Ĝi devus esti kiel eble plej rapide realigi congelación, ĉar se glaciaj kristaloj formiĝas tuj, kiu povas rompi la ŝtofo sur la produkto surfaco. Rezulte, la suko fluas, redukto en la gastronomiaj kaj nutra kvalito, gusto kaj koloro estas difekto. Tial, la frostujo temperaturo estu -18 gradoj. Ĉi tio antaŭvidas la kreskon de bakterioj kaj helpas konservi la nutran valoron.

Glaciiĝinta estu kompleta, t. E. La produkto estas efektivigita sur tuta profundo. La pli malalta la temperaturo, des pli bone la congelación okazas. Malobservo de la reguloj de ĉi tiu procedo povas poste influas homan sanon.

Sekretoj efika congelación

Por frostigita manĝaĵo dum longa tempo reteni sian kvaliton, vi bezonas scii kelkajn sekretojn.

• Glaciiĝinta estas pli bona por fari maldikan partoj, kiel en ĉi tiu kazo, ĉi tiu procezo iros pli rapide. Grandaj fruktoj antaŭ ol ĝi devas esti tranĉitaj en malgrandaj pecoj.
• Produktoj en la formo de briquettes estas bona metita en la frostujo vertikale, farante malgrandan truon. En ĉi tiu kazo oni plene promorozyatsya, kaj la breĉo estas bezonata por aero trafiko.
• Ne superŝarĝas la fridujo aŭ frostujo produktoj destinitaj por longtempe stokado, ĉar ĝi povas poste influas ilian kvaliton.
• Frosting devus esti nur en sigelita ujo.

Sekva, konsideru la regulojn de certaj specoj de frostigita manĝaĵo.

Legomoj, herboj kaj agarikoj

Konvene frostigis legomoj, ĉi devus esti farita tuj, kiam oni enkondukis ilin el la vendejo aŭ alportitaj de la lando. Ili devus esti lavitaj, tranĉi en pecojn, seka, malvarmeta kaj pack en mola sako kaj poste forigita en la fridujo. Kun agarikoj kaj ĉiuj estas farenda rapide, sed, malkiel legomoj, ili povas esti frostigita krudaj, bolas eĉ rostita. Kiam temas verda, do ĝi estas lavitaj, sekigitaj ĝisfunde kaj metitaj en sigelita ujo.

Fruktoj kaj beroj

Malgrandaj fruktoj estas kutime frostigita tutaj kaj tranĉi en grandaj pecoj. Ostoj estas kutime forigitaj anticipe, kaj ankaŭ ĉe la kerno de piroj kaj pomoj. Se la fruktoj estas sufiĉe sukaj, do post degela ĝi rekomendas prepari puré terpomoj. Framboj kaj fragoj estas kutime stokita, versxu sukero.

Viando kaj fiŝoj

Freŝaj fiŝoj kaj frostigita viando en malgrandajn pecojn en sigelita ujo. Fiŝo antaŭ stokado, nepre purigi, Rinse kaj seka.

faruno produktoj

Kiam frostigita produktoj kiel dumplings, dumplings, patkukojn, ruloj kaj freŝan panon, estas necese kontroli la integrecon de pakaĵoj. Finita produktoj ne algluita kune kun la alia, kaj la pano estas dezirinda por tranĉi en pecojn.

fromaĝo

Tiu produkto povas esti frostigita granda peco, tiam ĝi ne disfalus. Se antaŭ stokante estas tranĉita en malgrandaj pecoj, la ujo devas aldoni 1 ch. L. faruno aŭ maiza kaĉo al la tranĉaĵoj ne batas kune.

Kiel konservi nutraĵon en la frostujo?

Stokado de frostigita manĝaĵo devus esti ĉe certa temperaturo. La altempigo devas observi.

Buĉrubo kaj pikita rekomendas stokante ne pli ol 2 monatoj, porkaĵo, kokaĵo kaj malgrasaj ŝafido - 6 monatoj, bovaĵo kaj ludo - ĝis 10 monatoj. Por pretaj manĝoj, pura graso kaj viando, ĉi tiu periodo estas 4 monatoj. Seafood kaj malgranda fiŝo vendejo ĉirkaŭ 2-3 monatoj, partoj de grandaj fiŝoj - ses monatoj. Glaciiĝinta fruktoj, legomoj kaj beroj povas kuŝi en la frostujo tutjare.

Tiuj rekomendoj apliki nur al tiuj produktoj kiuj estas konvene preparita kaj frostigita. Se la viando estas metita en la frostujo por stokado en unu peco, ĝi povas plimalbonigi eĉ antaŭ la momento estas tute malvarma.

Thermo por frostigita manĝaĵo

Thermo estas pakitaj kiuj estas stokita kaj transportitaj malvarmigita, frostigita kaj varmega produktoj. Danke al mantelo de Penoplex, kiu situas inter la tavoloj de speciala rapiron, frostigita manĝaĵo descongelado multe pli malrapida.

Antaŭ aĉeti tian ujo necesas atenti la pakita kun informo pri kiom tenas la malvarma. Transportado de frostigita manĝaĵo, kiel ekzemple legomoj, efektivigita ĝuste en la Thermo. Se ĝi estas tre varma, tia ujo retenas ĝian efikecon ĝis tri horoj, kaj en pli malvarmeta vetero - ĝis kvin horoj. Thermo por frostigita manĝaĵoj estas esenca por vojaĝo al la pikniko, kiel ili povas esti transportitaj pico aŭ kradrostita kokido.

Kiel descongelar manĝaĵo?

degela procezo devas daŭrigi malrapide. Estas tre grave tuj post ke produktoj konsumitaj kiel nutraĵo, ĉar la difektita ĉela strukturo estas tute elmontrita al malutilaj bakterioj. Ĝi estas sekve necesa descongelado manĝaĵo fritante, kuirado, kuirpoto aŭ bakita tuj post forigo de la frostujo.

Por taŭga degelo nutraĵoj metita sur telero kaj metis sur la fundo breto de la fridujo. Gravas dum tiu procezo certigi ke krudaj birdoj, fiŝoj aŭ viando ne estas en kontakto kun lia propra suko, ĉar ĝi povas enhavi bakteriojn. Tiucele profundan teleron telero estas metita, renversita renverse estas metita sur la produkto. Top kovrilo kun rapiron aŭ bovlo.

Degelo povas preni malsaman kaj ĝi dependas de la pezo kaj volumeno de nutraĵoj. Ekzemple, funton da viando eblas uzi jam post 5-6 horoj post forigo de la frostujo, fiŝo kun sama pezo degeligis 3-4 horoj.

Ne rekomendita por descongelar subĉiela produktoj, pro tio ke estas verŝajna mikroba kresko sur la surfaco. En la mikroonda forno povas fari tiel pro perdo de gusto, kaj en varma aŭ varmeta akvo perdita utilaj proprietoj kaj aspekto. La malvarma akvo estas ankaŭ dezirinda por produkti descongelación, sed en kazo de kriz devus esti farita por ke ĝi ne tuŝu la produktoj metante, ekzemple, en mola sako.

Duone finita produktojn de fiŝoj, birdoj kaj viando, kaj frukto aŭ legomo kortego, ne necese descongelar. Ilia disvastiĝo al la pato aŭ poto tuj post forigo de la frostujo. Escepto estas la plenigaĵo, kiu rekomendas degeligis sur la fundo breto de la fridujo.

konkludo

Tiel, estas necese frostigi nutraĵoj adekvate al iom da tempo por uzi ilin por manĝaĵo, kaj ili estis kun la normala kvalito. Malsukceso plenumi iujn kondiĉojn de stokado verŝajne damaĝo al manĝaĵo, kiu povas negative influas homan sanon.