Kiel kuiri leĥon

Lecho, kiu venis al ni el Grekio, estas vaste uzita en nia lando kiel snack, ĝi ankaŭ estas ofte aldonita al diversaj fiŝoj, legomoj kaj viandaj pladoj kaj estas uzata kiel vesto por la unuaj pladoj. Konsiderante kiel prepari leĥon, oni devas rimarki, ke ne malfacilas fari ĉi tion. Ĝis nun ekzistas grandegaj receptoj por ĉi tiu plado, kiu diferencas nur en ĝia konsisto (likva aŭ dika), la kvanto de ingrediencoj uzataj kaj la gusto (dolĉa aŭ sovaĝa). Plie, ĉi tiu snack povas inkluzivi produktojn kiel lardo, kolbaso aŭ fromaĝo. Sed pleje en la recepto kuiranta teleroj uzante dolĉa pipro, maturaj tomatoj kaj bonodora cepojn.

Ni konsideru pli detale kiel prepari leĉon hejme. Ingrediencoj: tri grandaj matematikaj tomatoj, du kilogramoj da dolĉa bulgara pipro, salo kaj sukero al gusto.

Elektitaj legomoj devas esti vunditaj per bolanta akvo kaj forigitaj de ilia haŭto, poste mueli en viando muelilo kaj fajri. Kiam la tomato puree bolas, senŝeligita kaj tranĉita pipro estas malaltigita en ĝi kaj premis dum dek kvin minutoj per malgranda fajro. Salo kaj spicoj aldonas al gusto. Tiel, ĝi fariĝis konata, Kiel kuiri leĉon por vintro. Ĝi tuj post kuirado ruliĝas en duon-litro-kruĉojn.

Oni devas rimarki, ke se tomatoj estas anstataŭigitaj de tomato-suko (en proporcio de 1 kilogramo da likva ĝis du kaj duonaj kilogramoj da pipro), aldonu duon kilogramon da karotoj, vi povas akiri substancan manĝaĵon, kiu ankaŭ povas esti uzata kiel kompletigo por borsko. En ĉi tiu kazo, la tomato suko kuirita dum dudek minutoj, post kiuj ĝi karotoj, paprikoj kaj golfeto folio kaj kuiri por alia dek minutoj.

Vi povas kuiri leche piquant. Por fari tion, vi devas meti du kaj duonajn kilogramojn da tomato tra karna muelilo kaj kuiri dum dek minutoj kaj poste froti per kribrilo. Unu kaj duono kilogramoj da pipro estas tranĉitaj en striojn, cepoj estas duonaj ringoj, kaj aldonas du kulerojn da sukero, unu kuleron da ruĝa pipro, kvin golfetoj, kvin kuleroj da vegetala oleo kaj tridek gramojn da premplataj ajloj en mash kun unu kulero da salo.

Ĉi tiu aperitivo fariĝos multe pli bonodora, se vi aldonos ĝin en la procezo de kuirado de dolĉa pipro kaj trunkoj.

Konsideru kiel prepari leĥon uzante la hungara recepto. Ingrediencoj: unu kaj duono kilogramoj da dolĉa ruĝa pipro, sescent gramoj da tomato, cent kvindek gramojn da cepoj, kvindek gramojn da lardo kaj fumita kolbaso, salo kaj spicoj, unu ovo.

Pepro estas purigita kaj tranĉita en striojn, mi demetas la haŭton el la tomato, disfaldas ilin per bolanta akvo kaj tranĉas en kvar partojn, tranĉis cepojn en duonajn ringojn, bacon-kubojn. Rikita graso estas fritita, aldonu cepo, papriko kaj miksi bone.

En granda kaldrono, metu la tomatoj, pipro kaj mildigas ĝis iuj el la likvaj evaporajoj, aldonu la kolbason, ovon kaj daŭre mildos ĝis preta.

Jen alia ekzemplo pri kiel prepari leĥon. Ingrediencoj: du kilogramoj da tomato, unu varma pipro, du funtoj da dolĉa pipro, unu kilogramo da karotoj, unu glaso da verda oleo, unu kapo de ajlo, glaso da sukero, du kuleroj da salo, kulero da vinagro.

Tomatoj puriĝas kaj planas per likvigilo, aldonas buteron, sukeron, salo kaj maldolĉa pipro kaj kuirita dum dek kvin minutoj post ĝi bolas. Tiam metu la hakita paprikoj kaj kuiri por alia dudek minutoj, tiam aldoni la ajlo kaj vinagro. La rezulta leĉo povas esti konservita.

Do ni konsideras eblojn por kuiri leĥon. Ĉi tiu snack kun grandaj gustoj kvalifikas ne nur al plenkreskuloj, sed ankaŭ al infanoj. Enlatados produkto povas esti uzata por la preparo de supo, kaj ankaŭ pladojn.