Kiel sekigi fiŝon hejme

Bongusta sekigitaj fiŝoj kun malvarma biero - bonega ideo por vespermanĝo en la somera varmo. Ĝi estos plej bongusta se vi kuiras vian propran snakon. Ne ĉiuj scias kiel sekigi fiŝojn hejme, multaj taskoj eble ŝajnas tro komplikaj. Tamen, por trakti ĉi tion sufiĉe realistike, ĝi valoras valori.

Kiel Seka Rivera Fiŝo: Preparado

Sekigita fiŝo, sekigita en la aero ĉe temperaturo de ĉirkaŭ dudek gradoj Celsius, estas konsiderata sekigita. Lin pli bona estas por ĉi tiu metodo kuiri taŭga vobla, ora, ŝranko aŭ ŝafo. Specialistoj, kiuj priskribas kiel bone kuraci riverajn fiŝojn, rimarkas, ke la gusto dependas de la grasa enhavo - pli da dika grado pli boniĝos. Tamen, se vi deziras, vi povas prepari kaj aliajn variojn, ekzemple, mullet aŭ barbel.

Antaŭ kuiri, vi devas konvene procesi kaj salvi la kadavron. Fresh-kaptitaj fiŝoj devas esti movitaj kun urtiko kaj lasis dum kelkaj horoj en la malvarmeta, kaj nur post tiu komenco funkcias. Kiel sekigi fiŝon hejme? Malgrandaj varioj ne povas esti tranĉitaj, sed grandaj devas esti ruinigitaj per longitudinalaj incizoj. Kaviaro kaj lakto povas lasi interne por ke ili preparu kun la fiŝo. Post tio, vi povas kordigi kadavrojn en ŝnuron - per salta ĝi faros ĝin pli malfacila. Uzu grandan nadlon, penetrante fiŝon per la okuloj, direktante la dorson en unu direkto. Unu manumbutono devus fali sur paro da grandaj aŭ dek malgrandaj kadavroj. Ligu ĝiajn finojn per nodo, enjuŝu la grupon en akvo kaj salo kun salo. Plenigu ĝin en la branĉoj, kaj en la incizoj sur la abdomeno. En granda fiŝo pezan je ĉirkaŭ kilogramoj devus ankaŭ fari incisión en dorso por plenigi salon. Prenu grandan barelon aŭ tubon, verŝu en ĝi solvon de salo kaj kuŝu la kadavron, provante ne fari ĝin tre strikte. Kovru ĉion per ligna cirklo kaj metu premo sur ĝin. La tempo de atendado antaŭ sekigi fiŝojn hejme dependas de la tipo kaj grandeco de la fiŝo, kiom varma estas la vetero kaj viaj personaj preferoj. Ĝenerale, ĝi postrestas de du al sep tagoj. Post tio vi povas iri al la fina etapo.

Kiel sekigi fiŝon hejme: la fina etapo

Do, la fiŝoj salis kaj vi povas sekigi ĝin. Forigi la saligitajn kadavrojn, lasu ilin dum kelkaj horoj kaj enjuŝu per malvarma akvo. Kroĉu la ligamojn en loko, kie estos aliro al malferma aero, sur la sunplena flanko, sed en la ombro. Ĝi devus esti bone ventilata. La plej bona vetero por kuiri estas en la printempo aŭ frua somero, kiam la tagoj ne estas tro varmaj kaj ne malseka. En la varmego, la graso en la fiŝo povas difekti ĝis la kuirejo finiĝis kaj ĉi tio plimalbonigos la guston de la plado. Kaŝi kadavrojn devus esti abdomena ekstere, por ke ili ne tuŝu la aliajn.

Grava kondiĉo estas protekto kontraŭ muŝoj, kiuj povas meti ovojn en la fiŝo. Por ĉi tio, karkoj estas ŝmiritaj kun vegetala oleo aŭ vinagro, kaj ankaŭ kovritaj per gento. Vi povas pendigi la fiŝon en bone ventilita skatolo, kiu estas ferme fermita per galo. Fojo kiun la kadavroj sekigas, la ŝtofo povas esti forigita - la produkto ne plu allogos insektojn. La kuira tempo daŭros de du ĝis kvin semajnoj, laŭ la grandeco de la fiŝo, post kiu vi povas ĝui la guston de via propra kaptilo.