Kiel kuiri sovaĝaj anasoj hejme

En ĉi tiu artikolo, ni diskutos kiel prepari sovaĝa anaso. Recepto, sekvi kiun vi povos plaĉi via familio ludo teleroj, enhavas kelkajn specifajn detalojn. Ja akvobirdoj kaj vadbirdoj havas specialan guston kaj nekutima guston de viando, kiu, antaŭ la kuiristo sovaĝaj anasoj, por esti neŭtraligita. Unue, ni rigardu kio tipoj de birdoj vi devos pritrakti.

Kiel kuiri sovaĝaj anasoj: prepara nuancoj

La plej bona en gusto viando estas konsiderata Platbeka anaso kaj krekoj. Tiuj birdoj troviĝas ĉie. Ĉasado estas permesita sur ili por la plimulto de la falo. Estas pli bone kuiri la viandon de ĉi tiuj birdoj de rosti aŭ sufiĉe longe estingi. En la kunteksto de la kampanjo ĝi povas esti bakita super la fajro sur rostostango. Kelkfoje birdoj varma Fumaĵita aŭ kuiritan supon el ĝi. Per lernanta kiel prepari sovaĝaj anasoj, estas dezirinda por antaŭ-kovas la adobo por tagoj. Ĝi devus esti firma, sed ne torto. Anaso plonĝado, aldone al tio, ĝi rekomendas remojar en malvarma akvo kaj forigi la haŭton de la kadavro. Anaso supo de tiu speco ne bolas. Ĝi estas ankaŭ grava por aldoni spicon al la ludo. Sed, ekzemple, viando vadbirdoj (duono galinago, Snipe) preparis sen spicoj. Ankaŭ, sen la aldono de ajlo kaj cepo.

Preparu sovaĝa anaso en la forno

Jen rapida kaj fidinda maniero surprizi ĉiuj bongustega cxasajxon pladojn. La unuaj paŝoj, kiel ni jam menciis, oni devas trempado kaj marinating kadavro. La dua - forigi troo graso. Preskaŭ ĉiuj anaso havas altan graso enhavo - estas pro siajn vivojn ĉe akvo (subkutana tavolo protektas birdoj kontraŭ malvarmo). Prenu malgranda pinta bastono kaj tranĉilon. Farante incisiones en la haŭto, tenu ĝin kaj algluita tranĉilo forigi la grason. Poste, enpaki la birdo en rapiron kaj metis en la formo de krado. Tiu lasta bezono anaso ĉirkaŭ pli bona aero trafiko. Antaŭ esti envolvita en rapiron bone frotu la birdo kun salo (i faros la haŭto crispy - ne timu overdo) kaj nigra pipro. Dvuhkilogrammovy anaso bakita dum proksimume du horoj. Tri fojojn la birdon vi bezonos akiri kaj, turnante sin, verŝi sukon formitaj. Ne gravas kiom singarda vi estas forigitaj for de gxi la sebon de ĝi ankoraŭ elstaras. Estas pli bone kolekti en aparta ujo kaj vendejo en la fridujo. Ĝi povas esti fritita terpomojn kaj kuiri kun anaso graso kukaĵoj de karno. Bakita birdo kaj tranĉo, permesante lin stari kvarono da horo estas utilita.

Kiel kuiri sovaĝa anaso kun pomoj

Ĝi bezonas paron acida frukto du bulboj, salo, blanka pipro (tero) por mezgrandaj birdoj junipero beroj, dum duona tasojn da seka ruĝa vino, buljono, amelo kulero kaj la kulero kremo.

Fajne haku la pomoj. Krado weft pipro kaj salo. Fry lin sur la forno. Tiam kuŝis en utyatnitsu, ĉirkaŭita de pomoj, hakis cepojn, junipero. Verŝu la buljonon, kremon kaj vino. Pour birdoj graso gutas. Finita anaso malvarmeta. Kaj hejtita kun suko kaj boli, aldonu la amelo - ricevi bonan vesti. Servu al la saŭco kun birdo.