Kiel malfermi kafejo, kie komenci? Business-plano kafejo. Necesajn dokumentojn por la komenco de

Restoracio negoco fariĝas pli populara en Rusio. Vi povas nun malfermi kafejo aŭ trinkejo estas la speco de kiu vi ĉiam revis. Ĝi povas esti mini-kafejo aŭ rapida manĝo. Vi eble volas malfermi kukvendejo aŭ salono por fari la unuan en la areo de infanaj kafejo.

La ebloj estas multaj, sed kion estas la unuaj paŝoj vi bezonas fari por malfermi kafejo? Kiel komenci negocon plano kaj kion serĉi kiam ĝi estas la unua projekto?

Elektanta ĉambro por sukcesa institucio

La unua ŝlosila momento en la kreo de lokoj kie vi povas havi manĝeti - estas elekto de la ĉambro. El ĝi dependos de la sukceso aŭ fiasko de la projekto. Vi povas fari belegan riparon, krei unikan atmosferon kaj dungi brila kuiristo. Sed se vi elektis la malĝustan areo, la vizitantoj ne: en la kafejo kaj giĉeto estos malplena tagon post tago. Bedaŭrinde, tiaj ekzemploj estas multaj inter tiuj, kiuj pensas kiel malfermi kafejo.

A negoco plano komencas kun la serĉo areo. Kiam vi elektas ponton noton pri la stato de baza komunikado sistemoj. Atentu la ĉeesto de kloakaĵo, akvo kaj hejtado provizo. Bona eblo estus por aĉeti reen la malnovan manĝoĉambron, kun lia propra kuirejo. Pli peza kaj pli multekosta por konstrui novajn kafejo de inadaptado al manĝaĵo preparado, sed pli malmultekosta instalaĵoj: hangaroj kaj magazenoj.

Plej kafejoj kaj trinkejoj malfermita en loĝkvartaloj.
Se ĉi tiu loko estis manĝoĉambro, drinkejo aŭ restoracio - estas bone, vi povas malfermi kafejo en residencial domo. Sed se vi decidas malfermi kafejo unuafoje, por komenci la procezon por eviti la kaptiloj de maso? Se la muziko sonoj kaj gustoj de la gastronomio estos nebonvena luantoj de apartamentoj, la problemoj povas komenci tre rapide. Sekve estas necese prizorgi bonan kvalifikaj spaco, sono kaj desegnaĵo. Se luantoj konsideri la najbareco malkomforta kafejoj povas simple proksime.

Forigi aŭ aĉeti?

Luo ne estas la pli bona eblo. Precipe se ni parolas pri granda kafejo. Luoj inklinas pliigi, kaj ne de la bona ekonomia situacio en la lando. Se vi iam decidas movi, la riparo kaj klientaro restas la posedanto. Plej respektinda tenis restaurateurs malfermis negocon loka en ekzekucio proprieto. Post tio, la institucio povas reklami en granda maniero, sciante ke la kosto de PR - kontribui al la estonteco. Krome, se la projekto estas ial ne okazis, ĝia areo estas ĉiam eblas lui kaj subletting kun pli komplika.

Antaŭ malfermo devus kontakti la fakuloj por ekscii ĉu favore malfermi kafejo, konsideri ĉiuj regularoj kaj pretigu al leĝaro postulojn. Bazita sur ĉi tiuj rekomendoj, projektoj planita. Fojo ricevita la negoco plano kafejo, ekzemplo de tio devas esti transdonita al la Federacia Servo. Post interkonsenti pri la projekto kun ŝtataj agentejoj povas komenci ripari, kaj remodelación.

Manĝo kun bona gusto

Gravas elekti ununuran koncepton kaj stilo de restoracio aŭ kafejo. Por kio publiko volas labori? Kiu vi volas vidi inter la gastoj? Respondoj al tiuj demandoj helpos vin kompreni la valoron de via potenciala vizitantoj kaj disvolvi la taŭgan bildon. Ne forgesu konsideri viajn ideojn, ĉar nun rimarkis viajn personajn sonĝo.

Ne gravas kion nivelo vi planas malfermi restoracion servo - estas grave trovi sian propran "gusto", kiu estos konstruita ĉirkaŭ la koncepto. Pensu pri kia kriterioj kiuj diferenci vian butikon de ĉiuj aliaj? Tiu demando helpos sukcese malfermi kafejo.

Kiel efektivigi negoco plano?

La unua paŝo estos por konduki segmentación kaj riska takso. Entuziasmuloj ofte saltas tiujn paŝojn, subtaksi la malfortojn kaj fortoj de la entrepreno konkurado. Krome, en tiu stadio devus kalkuli mono kostoj, por veni al la payback periodo.

Kurado negocoj plano kafejo - ekzemplo de bona trejnado. Ĝi ne povas esti farita sen preciza portreto de la potenciala kliento, lia socia enspezo, gustoj, vivstiloj.

Oni nun solvis la demandon de kie kafejo ricevos bazan enspezon: pro alta spezo aŭ alta kaptiloj? Se, diras via tipa gasto - juna studento kiu amas pasigi tempon kun amikoj, konsumante Crisps kaj lager, estas neverŝajne ke altekosta gastronomo telerojn estos taksitaj de ili. Ne komprenas ĝin, kaj fabela prezoj por la kremo de 30 ingrediencoj kaj ansero hepato, kuiris specialan recepton. Tiu versio de la negoco plano, probable finos en fiasko, malgraŭ tio, ke vi povos malfermi kafejo.

Kiel komenci: dokumentaro kaj registriĝo

Tiu postulos pako de dokumentoj.

Unue, fari negocon en nia lando povas nur esti uzataj. Vi devas unue malfermi entrepreno aŭ entreprenisto.

Due, kolektu la sekva pako de dokumentoj:

• rajtigo por la starigo, publikigita de Rospotrebnadzor;
• la rezolucio akirita en la fajro sekureco aŭtoritatoj;
• konfirmo de konformeco kun sanitaraj normoj premisoj (lease interkonsento, medknizhki stabo, registrita de ŝtata registriĝo, permeson por krudmaterialoj kaj komerco varoj);
• la permesilo por la podetala vendo de alkoholo kaj tabako;
• patenta sur komercanta aktivecojn en la areo (publikigita de lokaj registaroj);
• avizo de komenco de aktivecoj.

Federacia Leĝo №294-FZ datita 26.12.2008, "Sur protekto de rajtoj de juraj entoj kaj individuaj entreprenistoj dum ŝtata kontrolo (superrigardo) kaj urbaj kontrolo" reguligas ĉi tiun aktivecon.

Leĝa enton (entreprenisto) provizas la necesan dokumentadon al la Federacia Servo por la nuna loko. A kompletigis kopion de la sciigo estas suplementu, ekstrakto de la Unuigita Ŝtata Registro de Leĝa Asociojn (komerco), kaj ankaŭ kopion de la registrita de registro kun la imposto aŭtoritatoj. Ĉi tiuj dokumentoj sufiĉas malfermi kafejo.

Kiel ekuzi

Laboru eĉ la plej malgrandan catering nepensebla sen teamo. Por fari tason de kafo aŭ kuiri glaciaĵo, necesas teknika bazo. Konsideru ĉiu erojn devas esti la scenejo de desegni la ĉambro.

Ĉiuj ekipaĵo devus esti kiel funkcia kaj praktika uzi, fortika, renkonti la postulojn de trinkejoj, restoracioj kaj kafejoj. Alie, la teamo simple ne pagi.

Modernaj iloj permesas vin rapide prepari alta kvalito manĝoj. Sed la agado - ĝi estas ne nur la rezulto de forta teknika bazo de institucioj, sed ankaŭ la kapablon de personaro por funkciigi ĝin. Ĝi estas grava por oficistoj teni mastra klaso post aĉeti novan aŭton.

Ĝuste elektita ekipaĵo pliiĝos la rentabilidad de la negoco, dum netaŭga maŝino kondukos al perdoj.

Mebloj kaj mebloj

Tio estas alia grava temo, kiu devus dediĉi lian atenton, antaŭ malfermanta la kafejo. Kie komenci konstrui situacio? Efika solvo estus ordigi aron de meblaro en uniformo dezajno. Tamen, ĉi tiu estas eblo ekskluziva - ĝi estas ĉiam pli multekosta. Vi povas aĉeti preta mebloj. Se la kafejo - ĝi estas la unua tia aventuro, la malmultekosta meblaro servi kiel modelo por lia plej bona ekzemplo por vidi la bezonojn de la institucio. La venontan fojon vi ordigi la taŭgajn meblojn estos pli facila.

La Human Faktoro: ni elektu talenta stabo

La nombro de dungitoj dependos de la vendoj starigoj. Ĉiuj vojoj en la "edalni" bolas malsupren al la kuiristo. Li estas kiel la kapitano de la ŝipo. Cook ne nur kuiras manĝaĵon, sed ankaŭ bela stilo ili. En ordo, se vi scias anticipe ilian estontecon kuiristoj, en la stadio kiam disvolvante negoco plano kafejo.

Ekzemple, kiam oni malfermis la fama mastro, certe ne pasis desapercibido en la urbo.

La ideala kunmetaĵo de la kuirejo - estas la kuiristo, la postulata nombro da kuiristoj kaj lavavajillas. Tiaj kunmetaĵoj devus esti du - por de movo laboro horaroj. La dekstra mano de la mastro - kuiristo - devus prepari rapide, sen redukti la kvaliton de pladoj, ĉar en tiaj lokoj ofte okazi enfluo de vizitantoj.

Se la kuiristo - estas la animo de institucioj, tiam la sekva grupo de laboristoj - lia vizaĝo. Bartenders, kelneroj, administrantoj persone apelacii al la kliento. Tio impreson faros la halo manaĝero, renkonti gastoj povas esti turnopunkto en la plua rilatoj.

Se vi ne havas sperton en contratación laboristoj, provu la jenajn konsiletoj. Memoru vian preferatan lokon kaj provas komuniki kun lia mastro persona elekto. Lernu de li la detalojn de kiel malfermi kafejo. La negoco plano de sia ideoj estas jam vivas en la muroj de la institucio, kaj eble lia konsilo liberigos vin de financa kaj emocia katastrofo. La sukcesa sperto de kolegoj ĉiam senpreza por iu kiu scias kiel lerni.

Ajna mastro diros al vi, ke ne necesas elekti oficistoj surbaze de agrabla aspekto. Kelkfoje administrantoj, kaj ankaŭ la kelneroj, ni trovis esti tre sentema en situacioj kie vi devas defendi la honoron kaj la instituciojn, kaj la kliento ne perdas. Ĉi tie, kompreneble, bezonas la inĝenieco, inĝenieco, kapablo komuniki. Tia viro povas fari erarojn, sed mi devas lasi la posedanto. La kapablo solvi konfliktojn per pacaj rimedoj - estas valora talento, do pagi siajn dungitojn por ĝi kiam kalkulanta la salajro.

Bonan kelnero - ĝi estas ankaŭ bonega vendisto kiu povos disponigi precize kion la kliento volas aŭ ne scias, kion li deziras.

Por kafejoj malaltekosta kosto, vi povas inviti al jam establita teamo, aŭ almenaŭ la kernon de la teamo, laborante kune dum longa tempo. Tiu helpos fari la procezo laboro pli rapide kaj harmonia. Ĉi tiu estas la grava afero, kiu komparas malfavore kun la novaj institucioj de la respektinda retoj.

"Bongusta" tago

Do, kiam la bazaj proceduroj estis kompletigita, kaj ni povas inviti gastojn, venas la stadio de akiro de manĝaĵo. Kompreneble, se vi ne investis en reklamado kaj ne atendu por la unua tago de la enfluo de vizitantoj, eblas iom post iom plibonigi la menuo, modifante kuirejo. Kaj tamen vi faris tiel pro la sukceso, kaj la sukceso de institucioj - ĝi estas plena domo. Produktoj - pereema varoj, sed estas pli bona por provizi al ili multe, ol resti kun plena ĉambro kaj malplena fridujo, klarigante ke vi estas nur povis malfermi kafejo.

Kiel komenci la aĉeto? Tiu demando estas tre bone evoluintaj reto en kafejoj. Ili tweaked la livero de la plej bona reto provizantoj, kaj ĉe la malfermo de nova punkto en la franquicia posedanto havos okulo, telefonoj por akiro kunordigo. Jen sperto vi povas ankaŭ uzi vian propran, precipe se vi estas iranta malfermi kafejo en Moskvo, kie la sperto estas kie batis la botelon.

"Edible" buĝeto

Bona avantaĝo de grandaj urboj kiel Moskvo, estas la kapablo por prunti aŭ preni la liberan uzon de la teamo.

Provizantoj povas donaci montrofenestroj, fridujoj. Krome, la respektinda firmao kun profunda poŝoj por altiri klientojn proponas liberan memoraĵo akcesoraj. Mugs Trinkejo, cindrujojn kaj eĉ meblojn kun emblemoj. Ĉio ĉi estos valorega kontribuo al tiuj, kiuj estas ansiosos por malfermi kafejo malmultekoste. Parto de la teamo, kiel ekzemple mikroonda aŭ kaldrono, ĝi povas esti alportita de hejme.

Se vi malfermas kafejo en la rusa urbo mezumo, la avantaĝoj estos aliaj. Ne necesas investi en interno dezajno kaj varii la menuo ĉiusemajne. Ne bezonas fabela reklamado kaj ŝika bildo de la institucio. Ĝi povas eĉ fortimigi vizitantoj ke la vorto "komforto" estas komprenita alimaniere ol "metropola stuff".

La unuaj gravaj elspezoj estos utilecoj, reklamado, pago de salajroj kaj manĝaĵo kostoj. La unuaj monatoj kutime senutilaj, sed ne malesperu se vi sukcesis malfermi kafejo. Akiranta komencita en tiu situacio - do ĝi estas kun la evisceration de "financa kuseno". Tiu estas la kvanto kiu estis origine buĝetita por simila periodo. Post la entrepreno estos sur ebena tarifo, la kostoj estos plejparte koncernas la riparo kaj renovigo de teamo.

Vipo kulero: kiel malfermi rapidmanĝejo?

Se vi decidas la demandon pri la tipo de kafejo, estas notinde, ke la peto de rapida manĝo estas tre alta.

La fakto ke ĉi tiu tipo de manĝaĵo taŭga alfluanto grupoj de la loĝantaro pro la malalta kosto de lunĉo kaj oficistoj kiuj manĝeti la iri. Tio kreas certan nebuleco en la kliento portreto, sed ĝi alportas al la fore aliaj dezajno kriterioj.

Rapida kafejoj devus esti en loko kun alta trafiko de personoj. Vi devas stari aparte de la konkurado. Ĝi estas sufiĉe por malfermi mini-kafejo almenaŭ ĉirkaŭ la angulo de la komerca centro, kie estas rivalon: la ĉefa afero, kiun homoj fluas ne sekci.

El jura vidpunkto, por malfermi ika restoracio, bezonas la saman kvanton de laboro, kiel malfermi rapida manĝaĵo restoracio. Sed investoj en la dua estos dekoble malpli. La posedanto de ĉi tiu negoco plejparte investas en la primitiva kuirejo ekipaĵo kaj lupago premisoj.

La plej juna gourmets

Malgrandaj infanoj - ankaŭ conocedores de gastronomo kuirado. Sed estimi plej, kelkaj pli. Kiel malfermi infanaj kafejo en la urbo kaj ne al miscalculate? Ni notu, ke tiu estas ankoraŭ plenigotaj niĉon en Rusio, dum en Okcidento, infanaj kafejo estas en ĉiu pordego, kiel ankaux la infanoj menuo - ĉiu mem-respektante restoracio.

Ĉi tie, kompreneble, speciala atento estu donata al la dezajno de la ĉambro por ke la infanoj sentas komforta. Estas pli bone inviti dezajnisto kaj konsulti kun la animadores, ĉar tiam aranĝi partioj kaj eventoj. Eble vi devus elekti iu stila linio de rakonto, periodo. Entourage devus kaŭzi en infanoj sento de komforto kaj rekono, kaj iliaj gepatroj - fabulousness.

Bona loko por infanaj restoracio estos kie situas proksime de infanĝardeno, kliniko por la infanoj aŭ ludejo. Sufiĉas por fari lokon por 60 sidlokoj kaj menuo plena de strangaj pasta, supoj kaj bongusta cerealoj - kun la bazo jam eblas malfermi kafejo.

kukejo negoco

Tiu estas la plej fekunda grundo por investo. Por malfermi restoracio sur unu forno sufiĉas 100 mil dolaroj. Tial, malfermita la salono de teo estas sufiĉe simpla.

Ĉi tiu loko estas tre gxojas gastojn per freŝa kukaĵoj kaj varman trinkaĵon. Parenteze, do kial veni en la butiko - estas bongusta bakita varoj, kaj ili estas nur bona freŝa. Tial, por ĉi tiu tipo de kafejo ne bezonas kuiristo, nome la bakisto.

profitadon ĝis 30% en inversio de 400 mil. da dolaroj.

Pastry estas tre malsamaj. Ĝi povas esti arto tramoj metrostacioj, kie vi povas aĉeti muffin kaj teo sakoj. Sed ĝi povas ankaŭ esti agrabla domo kun jarcentoj de historio, kie ili faras veraj verkoj de arto. Kaj por bongustan kaj bela karbonhidratoj homoj pretas pagi.