Kiel prepari gisto paston profesia

Pro tio, ke la gisto pasto havas pli ol mil jaroj, estas tute klara la ekzistanta vario de receptoj kaj metodoj de preparado. Multo dependas de kiel vi preparos gisto paston kuiristo kaj preparas gxin cxiu virino malsame.

Do, estas du ĉefaj vojoj de kuiri paston - oparny kaj bezoparnym. Bezoparnym metodo estas la plej simpla kaj uzata en la preparado de la pasto por aro de patkukojn, muffins kaj kukaĵojn. Spongo metodo pli kompleksa kaj estas uzita kiam estas necesa por ricevi pli da bakado, ekzemple, abunda kukoj.

Sekvu la padon de la simpla al la kompleksa kaj konsideri unua bezoparnym metodo. La kuirita teleroj postulas verŝi akvo aŭ lakto hejtas al 35-40 gradoj. La feĉo estas solvita en aparta bovlo en varmaj lakto, aldonu recepton salo kaj sukero, elkribras la miksaĵo kaj versxos sur la ĉefa pladojn. Tiam endormiĝi ĉiuj faruno kaj knedas. De la faruno restas por litaĵoj. Dum la pastujojn, sed pli proksima al la fino de la procezo, la pasto estas aldonita oleo aŭ butero fandita. La rezulta maso devus altiri homogena stato. Estas malfacile diri kiel prepari gisto paston homo, farante ĝin la unuan fojon, sed la ŝancoj li havas.

Iam la pasto estas sufiĉe knedis, ĝi estas trempita en faruno, kovrita kun mantuko kaj lasi la "enspezo" en varma loko por 3-4 horoj. Ĝis ĝi "venas", ĝi rekomendas fari du obminki forigi troo karbona dioksido. Unua obminku devus esti farita post unu horo, la dua en du horoj.

Kiel prepari la gisto paston por profesia oparnomu metodo: por Spongo la lakto hejtas al 30-40 gradoj, solvi gisto kaj verŝi duonon de la totala kvanto de faruno. La consistencia de spongon pasto devus similas densa smetanu.Gotovoe, ĝi estas trempita en faruno kaj kovris per kovrilo. En tiu pozicio, la spongo estas forlasita en varma loko por 3-4 horoj.

La gisto bierfarejo rapide multobligi kaj ili elsendas dióxido de karbono, tial lia volumo pliigas por proksimume dufoje la originalo. Testa surfaco kiel ŝaŭmo de rapide eskapi gaso. Kiam la bobelanta kvietiĝos, en bovlo kun bierfarejo aldoni la ceteraj faruno salo kaj sukero. La demando: kiom amasar gisto paston? Estas necese amasar por ke ĝi elspezis de la manoj kaj pladoj, tiam ĝi estas kovrita kun mantuko kaj lasis vagi ĉirkaŭ alian 1-2 horoj. Dum fermentado la temperaturo devas esti tenis proksime 30 gradoj. Ĝis la pasto venas, vi devas fari alian obminku.

Por kilogramo de faruno postulas 10 ĝis 40 gramojn gisto, la nombro de kiuj en ĉiu kazo dependas de la "forto". Por iu, la seka feĉo uzendas du fojojn pli ol freŝa. Krom, vi bezonos cucharadita de salo, kulero de sukero kaj duona litro de lakto aŭ akvo. Kompreneble, ĝi estas preferinde uzi la lakton por bakado: ĝi rezultas bongusta kaj bonodora, kaj pli alloga por rigardi. Oni devas memori ke la sukero oni metu gxin strikte al la normo - superdozo de pasto rapide kovritaj per dika krusto kaj malbone bakita tra. Se sukero ne sufiĉas, tiam la produkto ne formis ora krusto. La grasoj estas aldonitaj dum miksas, ili ege plibonigi fermentado. Buteron aŭ margarino estu fandiĝis al normala denseco de acida kremo.

Preparado de feĉo pasto ne ĉiam eblas. La plej malbona afero kiu povas okazi al gisto pasto - do se ĝi estas "la vilaĝo" kaj rifuzas ellitiĝi. Estas pluraj manieroj por ripari ĝin, sed vi bezonas scii precize kio estas la kaŭzo de la malsukceso. Se la pasto estas malvarma, ĝi hejtas al temperaturo de 30 gradoj. Oni devas memori ke la gisto estas mortigita ĉe temperaturo de 55 gradoj. Se vi ne doglyadeli kaj gisto mortigita de alta temperaturo, la pasto povas peremesit kun nova aro de gisto. Kiel prepari gisto paston gastigantino, kaj ricevos tian kukaĵojn.