Kio devus esti la bifsteko de fiŝo

Kio estas la bifsteko de la fiŝo? Por komenci nin memoras kiel ĉio komenciĝis ...

Iom de historio

Pli frue, telero kiu ni nomis bifsteko, portis la nomon "struganina". Tiu mirinda manĝaĵo enradikiĝas en la Arkta. Ĝuste tie, kaj estis inventita de speciala maniero kuiri fiŝon.

La ĉefurbo ne estas ofte vi povas trovi ĉi plado, ĉar ĝi estas konsiderata ege manĝaĵo siberianoj. En si mem, la nomo parolas por kuirado principo. Unue ĝi koncernas la kortego, tio estas, la fiŝo ne tranĉitaj kaj planed. Ĉi tiu procezo estas tre interesa kaj amuza. En ĉi tiu kazo, ĝi estas sufiĉe simpla por lerni. Konatiĝi kun la vojo faris bifsteko de fiŝo.

Kio fiŝo bezonos preni

Bifsteko estas norda nutraĵoj ne estas. Unue, ĉar nur en tiuj akvoj troviĝas idealo por ĉi plado estas fiŝo. Vivante en la nordo la fiŝo pura, do tiu fakto estas unu el la ŝlosilo kiam oni elektis. Tio estas tre grava, ĉar la fiŝoj ne estas submetita al varmego traktado - ĉu kuirado, friti aŭ iu alia de lia speco.

Alia grava punkto estas ke la bifsteko de fiŝo neniam estas farita el mortigitaj aŭ trovitaj sur la glacion fiŝoj, ĉar tia estas konsiderata malbona formo en la Nordo. Do vi devus esti tre zorgema kiam aĉetanta fiŝojn en la merkato de Yakutsk, la kazoj pro malriĉaj vendoj kaj sincere malbona kvalito varoj.

Kiel determini la kvaliton de fiŝo

Do se vi jam decidis pri kio kuiri mem stroganina, vi devus memori kelkajn aksiomoj por elekti la dekstra fiŝoj por ŝi. Tiuj reguloj inkludas ajnan paŝon post paŝo receptoj de norda pladojn. Kiel dirite, la fiŝo estas morti naturan morton kaj ne devus esti putra. Se vi aĉetas misa produkto, do vi neniam ricevas vere bongusta bifsteko. Tiu fiŝo plado ekstreme populara hodiaŭ - ne nur en la Nordo, sed ankaŭ en aliaj regionoj de la lando.

Se ŝi ĵetis la fiŝojn sur la glacio, ĝia brankoj estos kovrita de sango. Sekve, en la merkato devus esti videbla. Sed ĉi tie necesas atenti, ĉar la sango de la fiŝo vendistoj povas anstataŭigi bovaĵo. Sed ĉi sango estas pli dikaj kaj pli malhela. Ankaŭ rigardi la pesilo - ĝi devus esti rozkoloraj. Sed la okuloj de fiŝoj aspektu glaciiĝinta proteinojn - en la formo de punktoj. Ankaŭ, notas la sekvajn el la reto. Ili ne malaperos fiŝojn dum longa tempo, kaj metis ilin diversmaniere simple ne eblas.

Preparado por kuirado stroganina

Kuiri facila kaj bongusta, vi povas absolute ĉion. Multaj timigas bifsteko recepton kiu en ĉi tiu kazo estas sufiĉe simpla. Unue vi devas memori kvar bazaj aferoj por tiu plado. La unua - frosta fiŝo, ktp - bonega akraj tranĉilon, kaj ankaŭ fortaj manoj kaj akra menso. Ĉiuj kombinas por doni la deziratan rezulton - bongustan kaj konvene preparita stroganina.

Por ĉi plado estas plej taŭgas tiuj specoj de fiŝoj kiel sturgo, whitefish, whitefish kaj Cisco. Per difino, bifsteko fiŝojn - tio estas la fiŝo, kiu tuj post la kaptita estis submetita al profunda congelación. Samtempe ĝi estas tre grava ke ŝi ne descongelar antaŭ kuiri unufoje.

Ankaŭ vybranennaya fiŝoj ne devus esti longa tempo en la liberan aeron, ĉar tiam la gusto estos "kotono". Stoki tiaj fiŝoj devus esti strikte ligitaj sakoj ŝi ne ricevis neniun sunon aŭ aero. Ni ankaŭ sugestas postuli la fiŝo neĝo aŭ glacio glaseado. Ĉi tiuj metodoj estas ĝenerale uzata por longtempa stokado de la fiŝo.

procezo de preparado

Elektante taŭgan fiŝon, vi povas komenci tranĉante ĝin proksime. Ĉiuj procezoj samtempe devas esti strikte paŝon post paŝo. Receptoj en la kazo de preparado stroganina praktike nedistingeblaj. La ĉefa estas la vojo de kortego. Vi devus komenci de kapo al vosto. Elfari kortego estas necesa por la fiŝoj cirklo. Antaŭ tio, ĉiuj naĝiloj devus esti tranĉitaj. Post la unua tranĉo la fiŝoj estu tranĉita de akra movado kune.

La fiŝo sin devas teni la kapon. Se vi volas, vi povas ekstermi la nazo por facila fiksi ĝin en la mano. Nun venas la plej grava momento en la preparo de - akra tranĉilo, komenci malgravigi identa en grandeco al malgrandaj tranĉaĵoj de fiŝo viando. Vi komprenas, kiel ili tuj esti faldita bela tubojn - kaj ĝi rezultas la vera bifsteko. Multaj fotoj artaĵoj en ĉi tiu kazo konfirmas kiel tiu plado estas bele kaj estetike plaĉa en aspekto.

Post ĉiuj tranĉaĵoj estis tranĉitaj, ili devas elteni la malvarmon. Ĉi tiu estas farita por havigi nutraĵon estis ĝusta - tio estas, tranĉaĵoj de fiŝo devas esti frostigita sen malsukcesi.

Manĝo pladoj

Krom la fiŝoj, bifsteko - ĝi estas ankaŭ la saŭco, sen kiu la manĝo ne estos kompleta. Kiel kuiri stroganina, estas certe fari tion tre facile. Sed la saŭco kaj preta por ĝi estas simpla. Por stroganina taŭga por preskaŭ ajna tipo de saŭco, kiel simplan pladon. Sekve, vi povas elekti vian plej iu ajn, sed mi volas noti, ke kuiri ĝi staras per si mem, kaj ne per la aĉeto. Por stroganina tre taŭga tomato, kremo kaj mustardo saŭco. Tute dependas de via persona gusto. Estas ankaŭ eble uzi la ĉina saŭco, kiu konsistas el sojo, zingibro, vinagro kaj ajlo.

Servu tranĉaĵoj stroganina bezonas sur unu granda plado. Saŭco, ni verŝis en aparta bovlo, ke li ne estu en kontakto kun la fiŝo. Propra tranĉaĵoj, kiel dirite, antaŭ utili por malvarmigi en la malvarma.