Kio estas absinthe? La komponaĵo, la historio, produktado kaj forto de absenta

Kio estas absinthe kaj kiel ĝi estas produktata? Estas ni, kiuj prezentis la aferojn kaj dediĉi la hodiaŭa artikolo. Aldone, vi scios kion komponantoj estas parto de la trinkaĵo, la historio de lia origino, bienoj kaj aliaj informoj.

Ĝeneralaj informoj pri la trinkaĵon

Kio estas absinthe? Ĉi likvoro, kiu enhavas de 54 al 86% alkoholo. Lia nomo venas de la franca vorto absinthe (laŭ iuj fontoj, la greka ἀψίνθιον). En la rusa traduko de la nomo de tiu trinkaĵo laŭvorte signifas "absinto". Kaj tio estas hazardo, ĉar ĝi estas esenca komponanto de la ekstrakto de ĉi tiu planto estas, en esencaj oleoj kiuj havas grandan kvanton de substanco kiel ekzemple thujone.

La historio de absinthe

Ekzistas pluraj versioj de kiel venis absinthe. Iuj historiistoj diras, ke la unuan fojon la trinkaĵon estis produktita en 1792 en la svisa urbo nomata Cuvée, kiu estis lokita proksime al la limo kun Francio. En la nuna vilaĝo Enrio du fratinoj vivis. Ili estas aktive engaĝita en la fabrikado de diversaj medikamentaj pocioj. Rezulte de la destilación de anizo, absinto likvoro en casero distilisto ili ricevis nekutiman likva, kiu donis la nomon de Bon Extrait d'Absinthe.

Post kelkaj ŝanĝoj en la komponado de la likvoro komencis eniri kaj ingrediencoj kiel ekzemple fenkolo, chamomile, veronica, hisopo, koriandro, petroselo radiko, spinaco kaj citrono balzamon. Preta eliksiron fratino Enrio komencis vendi tra kuracisto Pierre Ordiner kiu fuĝis al Svislando dum la franca Revolucio.

Ĝi devus ankaŭ notu, ke kelkaj fontoj kredas ke ĝi estas la supre menciitaj kuracisto kaj la aŭtoro de unika recepto de absenta. Kiel vi scias, li skribis sian preskaŭ ĉiuj liaj pacientoj, pretendante ke la likva estas preskaŭ panaceo por ĉiuj ekzistantaj malsanoj.

Kelkajn jarojn poste, nome en 1798, sukcesa entreprenisto Henri Dyube aĉetis sekretan vojon de faranta ĉi tiun eliksiron kaj en mallonga tempo establis lian produktadon en maso. En ĉi tiu li estis helpita de lia plej bona amiko Henri-Louis Pernod.

Rezulte, efektivigo de la magia pocio iris bone, kaj preskaŭ ĉiu loĝanto de Eŭropo sciis kio absinthe kaj kiel ĝi devus esti ebria. Pro la populareco de Henri Dyube ekzistis urĝa bezono malfermi novan fabrikon. Do, en 1805, la amasa produktado de absenta estis establita en la franca urbo Pontarlier. Poste, ĝi estas tiu entrepreno fariĝis grava centro de fabrikado alkohola trinkaĵo. Parenteze, por ĝia produktado planto estis nomita "Pernod". Kaj ĝis nun, absinthe vendita sub tiu marko.

Distribuado de alkohola trinkaĵo

Absinthe populareco kreskis precipe forte dum la Franca Revolucia Militoj, kiu okazis en Norda Afriko. En ĉi tiu milita preskaŭ ĉiutage ricevis malgrandan kvanton de la trinkaĵo por la antaŭzorgo de whooping tuso, disenterio, malario kaj aliaj malsanoj, kaj por akvo desinfección.

Ni notu, ke absinthe estis tute efika en la lukto kontraŭ diversaj malsanoj. Tiurilate, oni firme enradikiĝinta en milita vivo de Hindoĉinio al Madagaskaro.

Ni ne povas ignori la fakton ke la populareco de ĉi tiu trinkaĵo en Francio estis preskaŭ egala al la populareco de vino kaj ĉampano. Iam la ĵurnalo eldono "New York Times" notas ke la franca de la 19 al 21 jaroj pli ofte suferas pro cirozo de la hepato, ol en aliaj landoj, pro descontrolada toksomanio al ĉi tiu trinkaĵo. Ja junaj knabinoj trinkis ĝin undiluted kiel manĝi multe da likvaj pro la proksimaj kaj mallarĝa korseto povis.

Kiuj estas la ingrediencoj de absenta?

Kiel menciis pli supre, tia substanco kiel thujone, estas la ĉefa komponanto reprezentita de la trinkaĵo. Estas ĉi ingredienco kiu kreas la efikon de absenta, kiu ŝin distingas de aliaj tipoj de alkoholo. Sed, krom thujone en tiu trinkaĵo estas inkluditaj, kaj la sekvan ingrediencoj (plantoj):

• absintaĵo;
• anizo;
• AERO;
• fenkolo;
• mento;
• glicirizo;
• Citronmeliso;
• angelica;
• Blanka fraxinella ;
• koriandro;
• chamomile;
• Veronica;
• petroselo.

Karakterizaĵoj kaj proprietoj de la trinkaĵo

Absinthe kies gradoj povas varii ene 54-86 unuoj, ofte havas verdoso aŭ smeraldo. Sed, malgraŭ tio, ke tiu trinkaĵo estas nomata "verda sorĉistino" aŭ "feo", en realeco ĝi povas esti nuanco malsama de la supre. Ekzemple, nun tre ofta flava, blua, nigra, ruĝa aŭ bruna absinthe. Krome, iuj fabrikantoj faras ĝin tute klara. Tamen, la plej natura trinkaĵo de koloro verda konsideras ke pro la ĉeesto de klorofilo, kiu estas uzata en la produktado plantoj. Ni notu, ke la substanco descompone prefere rapide en la lumon. Tial tiu trinkaĵo estas preskaŭ ĉiam venas en botelojn da malhela vitro.

Parenteze, absenta, kiu estas 70 gradoj aŭ pli unuoj, rapide iĝas nuba per la aldono de akvo en ĝi. Tia reago rilatas al la fakto ke la esencaj oleoj de absinto dum dilución forta alkoholo solvo por formi emulsion.

Malpermesoj kaj la reanimado de alkohola trinkaĵo

Tra la jaroj, la produktado de absenta estas fermataj, rekomencis. Tiu fakto estas pro la fakto ke multaj homoj estas sub la influo de la forta alkohola trinkaĵo farita grandan nombron da krimoj. Krome, maso alkoholismo inter ordinaraj laboristoj estas tre reduktita Francio ekonomio kaj pliigita morteco. Ĝi devus ankaŭ notu, ke multnombraj limigoj en la produktado de ĉi tiu trinkaĵo venis de la fakto ke ekzistis grandega shortfalls pro la difekto de la sano de rekrutoj en la franca armeo.

Post longa "persekutado" de absenta kun nova reviviĝo de la loko estis Britio, kie ĝis hodiaŭ, tiu trinkaĵo estas tre populara.

Markoj kaj tipoj de absenta

Nuntempe, ekzistas pluraj tipoj de forta alkohola trinkaĵo. Pli klasifikitaj laŭ malsamaj principoj: la fortikaĵo (55-65% kaj 70-85%), koloro (verda, nigra, ruĝa, flava) kaj thujone enhavo (alta, malalta, aŭ sen ĝi).

Parenteze, hodiaŭ Absinthe produktitaj en malsamaj landoj (Francio, Italio, Ĉeĥio kaj Hispanio) kaj sub malsamaj markoj. Aparte populara inter conocedores de alkoholaj trinkaĵoj gajnintus la sekvajn tipojn: la Xenta, la Xenta Supera, Jacques Senaux, Teichenne, Hill, Reĝo de Spiritoj kaj Ruĝa absinth.

Mem trinkaĵon produktado

Kio estas absenta, ni eltrovis. Kiu vi volas paroli pri kiel ĝi faris ĉi tiu trinkaĵo.

La klasika metodo de preparado absinthe estas la metodo de Pierre Ordiner. Al ĉi sekigitaj tarragon, fenkolo kaj anizo devus esti trempita en alkoholo kaj post boli la miksaĵo resultante estas distilita por formi likva kombine kun herba terpenoids (tio esencaj oleoj). Plibonigi la gusto de la trinkaĵo rekomendas aldoni aliajn plantojn. Poste, la likvaĵo estas necese insisti kaj filtrilo.

Ni notu, ke la formuliĝo kaj produktado teknologio apartan markon de absenta Eble tute alia. Tamen, la ĉefa ideo de kuirado daŭre kunigitaj. Tiel, en la produktado de la trinkaĵo ne kreita de konvencia likvoro, kiel ekzemple en la kazo de viskio aŭ brando. Efektive, dum lia preparado uzita vermuto kaj aliaj plantoj, kiuj estas firme kunligitaj kaj donu sian plenan guston alkoholon.