Kio estas la antikva rusa sobeno: historio kaj antikvaj receptoj

Ĉiuj homoj, kiuj konas la malnovan slavan historion, alfrontas la nomon de la antikva trinkaĵo. Sed kio estas la Malnova Rusa Sobiro, certe, tre malmultaj homoj scias. Versioj marŝas tre. Supozoj fluas inter certa simileco de kvass kaj analoga de grog. Kiel ĉiam, ĉi tiuj hipotezo estas malproksime de la vero kaj ne donas korektajn ideojn pri tia trinkaĵo kiel la malnova rusa sobeno. Ni diskutos ĉi tion en nia artikolo. Eble, kompreninte la demandon, homoj decidos reveni al la malnovaj tradicioj.

Kio estas la Malnova Rusa Sobeno: historia informo

La unuaj skribitaj aludoj al la trinkaĵo troviĝas en la kronikoj de Rusich de la 12-a jarcento. Sbiteno estis vaste uzata en popularaj festivaloj: vintre - varmega, en somero - en malvarmo, estante populara kune kun kvazo. Speciale signifa povas esti konsiderata varma interkonsento, ĉar ĝi inkluzivis mielon kaj buljonojn de kuracaj herboj, por ke oni povus konsideri grandan malvarma profilaxis. La plej proksima simileco de la trinkaĵo povas esti konsiderata mulleda vino - kun la diferenco, ke la sobno ne enhavis alkoholon kaj estis donita eĉ al malgrandaj infanoj. Tamen, ankaŭ estis "plenkreskaj" receptoj, en kiuj la komponantoj estis enkondukitaj.

La nomo iris de la vorto "frapado", kiu signifis la rilaton de malsamaj partoj en unu tutan. En unu ujo insistis la herboj, en la alia, mielo prepariĝis; La komponaĵoj estis kombinitaj antaŭ rekta uzo. Notu, ke ĉi tiu ne estas la sola nomo, kiu havis malnovan rusan sobron. Alia nomo reflektas la formon de ricevi la herban komponanton: "digesto" indikas, ke la ingrediencoj bezonas esti boligitaj. Iom poste, la dua nomo estis ŝanĝita al "vzvar"; Kelkfoje oni nomis trinkaĵon kaj simple "var".

Iom malpliigis konsumon de sobno post la deviga enkonduko de Petro la Granda trinki teon kaj kafon. Tamen, homoj rememoris, kio estis la Malnova Rusa Sito, kaj uzis ĝin komence de la 20-a jarcento. La fina punkto en la historio de la trinkaĵo estis prezentita de la Oktobro Revolucio: pli tie, teo kun kafo eniris la larĝan trafikon, tute anstataŭigante la malnovan infuzon.

Indiĝena sobeno

Nature, la trinkaĵo povas esti preta varie. Ĉiu familio havis sian propran, individuan malnova rusa sbiten. La recepto venis al ni el la profundo de jarcentoj, kaj la antaŭa la plej ofta, estas ke unu litro da akvo bolas, oni verŝis trian tason mielo - vi povas eĉ sukero, plej grave, ke li estas natura. Ankaŭ kulero enverŝiĝas en la sobrenon kun ĉasa salto, tri-disbatitajn foliojn kaj iomete dolĉa pipro, zingibro, trunko kaj cinamo. La tuta trinkaĵo estas kviete boligita dum ĉirkaŭ duonhoro. Trinkado estas pli bona ol varma, sed ĝi ne perdas neniun guston, nek profiton, kaj en malvarma formo.

Pika senbrida

Denove la akvo bolas; Ne forprenante la ujon el la fajro, ĝi metas 150 gramojn da sukero kaj mielo. Kiam ili solvas, spicoj estas verŝitaj: du folioj de laŭro, 0.5 kuleroj de cinamo, trunkoj, kartomomo, zingibro. Bolado estas ankoraŭ kvaronhoro, tiam la plado estas kovrita kaj envolvita dum duonhoro por infuzaĵo. Post filtrado, la sobeno estas varmigita kaj ebria varma.

Kumushkin Sbiten

Ĉi tiu opcio estas prefere trinki malvarmeta - sbiten raportas al someraj trinkaĵoj. Kilogramo da mielo estas bredita en kvar litroj da bolanta akvo, gustumita per viaj plej ŝatataj spicoj (ĉi tie ĝi eĉ rekomendas plene pruvi kulinaran kreemon) kaj nepre - kuleron da freŝaj konusoj de lupolo. Ne freŝa, vi povas preni kaj sekigi, nur en duono. Boil la trinkaĵo dum du horoj, post kiam ĝi plenigas kaj malvarmigas.

Biero Sbiteno

Malgraŭ tio, ke la bazo de ĉi tiu recepto inkludas bieron, trinkaĵon povas esti donita kaj la infanoj, ke alkoholo estas forvaporiĝis en la kuirado procezo. Duono da litro da akvo kombinas kun egala volumo de luma biero, duonan tason da sukero kaj kulero da folioj elversxas en la likvaĵon (freŝa kaj seka). Kiam la miksaĵo bolas, la fajro estas ŝraŭbita al minimumo, duono kilogramo da mielo estas pezita, kaj la sobeno estas kuirita dum aliaj dek minutoj. Post kiam li insistas horo en varma loko kaj filtrita. Vi povas trinki malvarma kaj varma. Kontraste kun plej multaj specioj de trinkaĵo, biero sobreno ne perdas sian guston kiam ĝi estas stokita - ĝi estos bongusta post semajno.

Ni certas: homoj, kiuj komprenas, kio estas la Malnova Sobero, ne malkonfesos sin mem, ke almenaŭ unufoje preparas ĝin por si mem. Kaj tie vi vidas, ke la trinkaĵo malrapide komencos revivigi kaj denove iĝi populara kaj komuna.