Kio estas marcipano kaj kiel kuiri ĝin?

Certe vi ne iam renkontos en kukvendejo bulkoj kun marcipano. Kaj eblas ke vi iam aŭdis de iu, aŭ mem uzis la esprimon "fritita marcipano" kiel sinonimo por io neekzistanta, kiel birdo lakto kaj fiŝoj pelto. Sed kio precize estas marcipano?

Ĉi tio ne estas frukto kaj ne legomo. Conocedores de la germana lingvo povas diri, ke ĝi estas "Marto pano." Jes, la vorto estas tradukita tiel, sed la fakto , ke tia marcipano figuro por tiu frazo ne eblas. "Marto pano" estas elasta pasto, plej consistencia kaj ecoj similantaj argilo.

Hodiaŭ estas malfacile diri kiam kaj kie li lernis la unuan fojon por fari la paston de migdaloj kun sukero, sed multaj landoj kaj personoj diras esti la "inventinto". Ekzistas indico ke eĉ en Bizancio jam scias kion marcipano. Italoj kuiri al la fakto, ke en la mezepoko havis malriĉa rikolto - perdiĝis preskaŭ ĉiuj plantado. Migdaloj postvivis nur per stranga turno de la destino. Estas tio, kaj komencis mueli kaj baki panon el tiu faruno. La itala konkurso defio sicilianos, pretendante ke ili komencis uzi miksitaj nuksoj kun sukero. Kaj la franca aludi al la fakto, ke ilia lando estas la naskiĝloko de la unua sukeraĵistoj, kaj oni venis, por mangxi marcipano kuko. La recepto estas de la germana urbo de Lübeck estas ankoraŭ afero de feroca debato en la kukejo medio. Majstro fidele prizorgi la profesia sekreto, kaj la sekreto de farado de la nukso miksaĵo ne malkaŝis al iu ajn. Versio de la sama ke por ĉiu cent dolĉaj nuksoj, estas imperativo meti amara, Tamen, Kaj donas bonan rezulton, sed ne alkondukos ĝin al la originalo.

Sed estu kiel ĝi irus, la marcipano tutmonde estas vaste uzata en la kukejo industrio. Tiu bongusta regalo povas prepari kaj sendepende.

Kuiranta marcipano hejme

La recepto estas simpla, kio vi estas nun kaj vidi por vi mem. Prepari tiun delikatecon vi bezonos:

• 0,5 kg de migdalo;
• 10 amaraj nuksoj;
• 200 g de sukero aŭ pulvora sukero;
• 1 tbsp. akvo kulero.

Migdaloj bezonas brogita kun bolanta akvo, demeti sian haŭton kaj poste iom seka en iomete varma forno. Tiel ke ĝi ne forbrulas, eblas forlasi malfermi la forno - ĝi estos pli facile kontroli la procezon.

En kafo Grinder adultigata nucleolos en la faruno, aldoni la icing sukero (se ĝi ne estas havebla en polvo, tiam mueli en la sama muelilo sukero) kaj moviĝis funde kiel en la preparado de konvencia testo. En la procezo de miksado devas periode aldonos malgrandaj dozoj akvo. Tio ĉi estas plej facile farita per aerosolo pafilo. Kunligis paston materialo servos migdalo oleo.

Preta maso wrap en plasto aŭ rapiron kaj sendi ĝin en la fridujo dum la nokto. Stokita en la malvarma marcipano povas esti longa, do prepari ĝin por estonta uzo unufoje, tiam vi povos uzi ĝin en ajna momento. Se dezirata, vi povas kolorigi la maso de iu nutraĵo kolorigo kaj mulditaj siaj infanoj diversajn bongustega figuretoj.

Nun ke vi scias kion marcipano kaj kiel ĝi estas kuirita. Certigu, ke via amita ones dankas vian kukvendejo ĉefverkoj, ornamita kun originala kaj bongustega detaloj.