Shiitake Mushrooms: utilaj receptoj

Por la fanoj de nekutimaj pladoj nedubebla malkovro estas reprezentanto de la japana arbo fungo, kiu havas la nomon "fungo dormanta Budho". Laŭ la legendo, monaĥoj kultivistoj lin frapanta sur la ligna maleoj helbrunaj bloko de ligno, sur kiu estas procezo de kresko. Kaj cxi tio okazis al shiitake agarikoj (dua de la nomo) dotita per sanigante propraĵoj de la "neaktiva micelio" kaj Budho.

Ili havas ĝin - la sanigante propraĵoj de ligno fungo unika. Ili esploris en multaj landoj, inkluzive de Eŭropo kaj Ameriko, kaj rekonis la utila kaj valora malkovro en la kampo de biokemio. Per studanta la strukturo de la shiitake, sciencistoj malkovris polisacárido "lentinan" havi la kapablon por batali tumoroj, kaj "fungo flamiĝemaj", dotita per la propraĵoj de la lukto kun diversaj virusoj, eĉ antaŭ aidoso.

Ankaŭ, shiitake agarikoj estas uzebla kiel aldonaĵo en nutraĵoj retiri eksceso kolesterolon kaj kontribui al normaligo de la korpo kiel tuto. Pro homa konsumado de ĉi tiu produkto pliigas imunecon, ĝi havas favoran efikon al stomakoj tuŝita de ulceroj, normaligas sangopremo. Ĉi tiu fungo - bonan immunostimulant, sur kiu ne analogoj en nia flaŭro. Li estis rekonita kiel efikan suplementon en la lukto kontraŭ malvarmumoj kaj diversaj procezoj inflamatorios.

Tamen, ĝi estas ne nur konsilis por tusoj kaj malvarmoj, ĝi helpas malaltigi sango sukero, kaj tial utilaj por diabéticos, eĉ en la insulino-dependa formo. Kompreneble, Shiitake - agarikoj kreita de naturo (kaj eble eĉ de la Budho) por konservado de la homa sano. La fungo povas ankaŭ esti uzita en kombinaĵo kun grandega vario de malsamaj drogoj por plibonigi la traktadon, sed ĉiuokaze ĝi ne povas esti kombinita kun aspirinon kaj tinkturo de acónito.

Kvankam li ne estas venenaj proprietoj kaj ne estas la efiko de radiado, estas iuj contraindicaciones: Ne uzu en graveda agarikoj, infanoj sub la aĝo de 5 jaroj kaj intolerancias fungo viro.

Shiitake agarikoj en diversaj pladoj

Fungoj uzitaj ne nur kiel aldonaĵoj. La grandega populareco de la kuiristoj de diversaj aziaj kuirartoj. Sendube la unuaj teleroj uzante la fungo aperis en Japanio, kie la ligno "kuracanto" naskiĝis. Sed jardekojn poste, post la fungo fariĝis mondfama, mondo kuirarto komencis konkurenci en la arto de farante ĝi.

Se vi aĉetis shiitake fungoj, kiel kuiri ĝin, povas trovi en libroj de kuirejo orienta gastronomio aŭ interreto.

Fungo supo

Shiitake estas bezonata por trempi dum 40 minutoj, tiam kuiri dum proksimume horo kaj aldoni la terpomojn. Je tiu tempo, fajne hakita karotoj kaj cepoj spassirovat. 10 minutoj antaŭ fino de kuirado aldoni al la fungo supo legomojn, metis la golfeto folio kaj verŝi 2 grandaj kuleroj de saŭco de sojfabo. Servu kun aneto kaj rallado sojkazeo fromaĝo.

Nudelojn kun shiitake agarikoj

Ovo nudeloj bolas en salita akvo kaj lasi malvarmigi post kuiri por 2-3 minutoj. En varma pato metas hakis cepojn, zingibro kaj ajlo squeeze. Stir en sojsaŭco kaj kelkaj tranĉaĵoj de kapsiketo pipro kaj 2 kuleretojn da sukero. Ĉiuj funde miksitaj, aldonu iom da akvo, ke ne forbrulas.

Kiam ĉiuj zorge toastita, aldonu la shiitake agarikoj, ĵetkuboj. Fry ne pli ol du minutoj. Se eblas, aldonu romano aŭ lasas pak Choy (se ne estas disponebla, ne maltrankviliĝu). Noodles en la lavujon. Ne forigi de varmo, kirli ĝin - la plado estas preta.