Kio estas Mousse? Kiel prepari mousse hejme

Kelkfoje ni ĝuas bongustan deserton, ne pensante, ne nur pri la teknologio de lia preparado, sed ankaŭ la origino de la goodies. Dum ĉi tiu informo estas ĉiam tre interesa kaj informa. Ĉiu plado havas propran historion, kelkaj el kiuj estas impona. Ĉi tie, ekzemple, ke tia mousse? Airy, dolĉa regalo estas konata al multaj. Sed kuiri ĝin, des malpli diros kie ĝi estas plado, povas nur esti vera profesiuloj.

Kio estas Mousse

Tradukita de la franca vorto "mousse" estas tradukita kiel ŝaŭmo. Ja tia consistencia kaj ĝi havas malpeza kaj aera. Ĉi dolĉa deserto, kiu havas iun bazon, la fundamenton, kiu donas al ĝi gusto notoj. Eble fruktoj, beroj, ĉokolado, kaj eĉ deserto trinkaĵon. Por krei kaj certigi stabilan ŝaŭmo uzita batita ovo blankuloj kaj yemas, iuj tipoj de amelo, semolo kaj gelateno. Plibonigi la palatability de aldonita sukero, mielo, siropo aŭ melaso. Post preparado, Mousse kaj ornami malvarmigita antaŭ nutri. Al unua vido, la teknologio estas simpla, sed ĝi havas propran kapricoj. Estas necese por familiarizarse kun kion la mousse kuiri vera regalo.

klasika

Ne estas sekreto, ke la franca tribunalo mousse inventita kuiristoj en la 17-a jarcento. Ili scias la sekretojn de fari ĉi deserto. Hodiaŭ, la originala versio de iom ŝanĝita. En la klasika recepto uzas nur natura ŝaŭmo vipis ovo ke kaj frostigita. La uzo de gelateno eĉ ebla nur en tre malgrandaj dozoj. Franca ĉokolado Mousse estas la normo de ĉi tiu speco de desertoj, bongusta kaj multekosta. Sed ĝi povas esti farita hejme uzante pli atingebla produktoj. La rusa recepton estis nur en la frua 18-a jarcento kaj venis al la korto anstataŭ. Unue ĝi estis nur havebla por reĝoj kaj nobeloj, kaj hodiaŭ ĝi povas prepari ajnan gastigantino.

franca recepton

Kompreni kia Mousse, kuiri ĝin sur la klasika franca recepto. Por fari tion, preni 4 ovojn, 200 gramoj da brando, 100 gramoj de pulvora sukero, 3 grandaj tablespoons de bolanta akvo, 175 gramoj de ĉokolado kaj bona pinĉaĵo de salo. Antaŭ vi prepari mousse, necesas disigi la blankuloj el la yemas kaj batis la pasinteco kun pudritaj sukero. Tiam malrapide verŝi la alkoholon. Metu la ujo en bano de akvo kaj daŭrigi batante ĝis stalo, densa ŝaŭmo. Necesas ĉirkaŭ 10 minutojn. Poste, tuj surmetis glacio ujo, dum daŭre whisk. La ŝaŭmo ne SAG antaŭ la plena malvarmigo de la mousse. Tiu maso devus esti lasita en la malvarmo. En bovlo, versxu bolanta akvo kaj aldoni kulero de kafo. Gxi estis metita ĉokoladon pecoj kaj meti en akvo bano. Fandi kaj malvarmeta. En tria bovlo Metu la buteron kaj aldoni ĝin al la fandita ĉokolado. Ĉiuj miksi bone. Nun malrapide aldoni ĉi miksaĵo al la vazo № 1 (proteinojn kun pudritaj sukero). Tiel ni daŭre vipante kaj konservi malvarma. Aparte whisk proteinojn kun salo ĝis lanugaj ŝaŭmo kaj miksi ilin kun la ĉokolado maso. Disvastigi en mousse formon, kaj sendi la malvarma. Recepto simpla, sed al vi prepari mousse, estas necese singarde revizii la teknologio.

Frambo mousse

Por la preparado estas necese preni la duonon tason da malvarma akvo, 4 tasoj freŝa framboj (povas anstataŭigi frostigita), 1 granda kulero de gelateno, taso da sukero, proteino, kaj du kaj duono taso da kremo (30%). Kio estas Mousse? Tio estas ĉefe stalo ŝaŭmo. Do unue trempita gelateno, kiu havigos al ni la consistencia dezirita. Frambo Suko (tri kvarono taso), aldonu al ĝi la akvo kaj sukero kaj surmetis fajro. Kuiru siropo. Poste aldonis kaj miksitaj. Je ĉi tiu punkto, maso ne bolas, alie la gelateno ne havos sia agado. Malvarmigi la miksaĵo resultante. Disigita proteinojn whisk ĝis stabilan pintoj kaj iom post iom enkonduki ilin en la siropo. Whisk la kremo kaj ankaŭ aldonas al la totala pezo. Ni ne forgesu ke dum la kuirado maso devas konstante malvarmiĝis sur glacio. Ni verŝi la deserto laŭ la formoj kaj metis en la fridujo. Por iu, ĝi eblas uzi Mousse kuko, formante el tio la supra tavolo.

applesauce

Ĉi tiu deserto estas tre bona adapti por bebo nutraĵo. Ĝi bezonas minimuma aro de ingrediencoj: 150 gramojn da sukero, 350 gramoj de pomo, iom acida cítrico, 80 gramoj de semolo, 750 gramojn da akvo. Pomoj senŝeligita kaj semojn, tranĉita en tranĉaĵoj kaj kuiri en malgranda kvanto de akvo. Tiam forviŝi ilin por kribrilo al puré. Aldono sukero al ĝi, iom acida cítrico por gusto kaj alporti al sxvelajxon. Nun ni eniru la semolo iom post iom, daŭre simmer kaj moviĝis konstante. La rezulta miksaĵo estis malvarmetigita kaj whisk. Rezultas pufa maso. Pour applesauce por infanoj en muldiloj kaj malvarmiĝis. Sendante al la tablo, vi povas verŝi ajnan deserton siropo.

Dometo fromaĝo kaj acida kremo mousse kun fragoj

Tiu deserto povas esti servita por matenmanĝo, kaj ĝi estas granda komenco al ajna tago. Delikata, lumo kaj bongusta mousse dankas ambaŭ plenkreskuloj kaj infanoj. Por la preparado estas necese preni 15 gramoj de gelateno, 250 g acida kremo, 250 gramoj de bona fromaĝo, 300 gramoj de fragoj, duone tason da sukero kaj 90 ml de akvo. Unue aro gelateno sxvelinta, ĝia golfeto malvarmiĝis, bolas akvon. Fragoj lavis kaj forigi la tigo, kaj poste transformi ĝin en puré en ajna oportuna maniero miksante kun sukero. Aldono al ĉi maso acida kazeo kaj whisk funde. Ni verŝi maldika rivereto de gelateno, daŭrante funkciigi la mixer. Pour dometo fromaĝo kaj acida kremo mousse en muldiloj kaj malvarmiĝis. Sendante, vi povas ornami regalo per freŝa frukto.

kuko Mousse

Mousse estas ofte uzita en kuirado kukoj. La bazo povas preni ajnan. Ĝi povas esti biskoto aŭ shortbread pasto. Mousse kuko Eble neniu. La ĉefa afero estas, ke ĝi estas bona por gardi la formon. Plue ni Mousse laŭ iu el ajna recepto ingrediencoj. Ni sternis ĝin sur la bazo, kaj sendi en la fridujo. Kiam la tavolo hardas povas esti formita kiel sekvas. Kutime uzi malsamajn specojn de Mousse, kiu donas la kuko tre bela vido kaj bongustega gusto. Ekzemple, tavolo de fragon Mousse kaj ĉokolado. Tute dependas de la imago de la bakisto. Ĉiukaze adekvate kuirita Mousse estas neplibonigebla delikateco, kiu ĉiuj amas.