Shaverma kaj shawarma: kio estas la diferenco kaj kiel kuiri ilin?

Kun ĉiu pasanta jaro ĝi iĝas pli kaj pli populara suculentas pladon kun bonodora pita. En multaj landoj slavoj, la plado estas nomita "shaverma" kaj "shawarma". Kio estas la diferenco de nomoj ne ĉiam komprenis eĉ geavoj pladojn. Oni kredas ke tio estas unu kaj la sama plado, Ĝi nur malsamaj nomoj tutmonde. Ĉe la koro de la spicaj ruliĝas acidaj viandoj (ŝafido, kokido, aŭ meleagro), piklita aŭ freŝaj legomoj kaj, kompreneble, la spico miksaĵo.

recepton

Kiel fari shawarma hejmo, li scias eĉ la plej juna studento, recepton bongusta pladoj pasis de buŝo al buŝo. Do li vojaĝas ĉirkaŭ la mondo. Por la preparado de la listo bezono;

• 400-450 g kvalito kokidon;
• 120 g laktuko (oni nur elekti crujiente);
• 4 folioj Armena aromaj Lavash (lozenges);
• 1-1.5 freŝa kukumo (ĉiu dependas de la gusto kaj grandeco de legomoj);
• 1 piklita (salita) malgranda kukumo;
• 1 granda polpoj tomato;
• duono de bulbo cepo;
• clove (duono) ajlo;
• kareo, fajna salo, pipro, koriandro - por gustumi;
• vegetala oleo por friti de viando kaj preta lavash.

Ĉapelaĵoj por shawarma kuiras en du stadioj: unue, piklita legomoj, tiam fritita viando (ŝafido kaj kokido friti rapide sufiĉe, do la viando estas kuirita en la plej malgranda). Sed vi devas gusto plenigaĵo pika saŭco. Prepari ŝin vi bezonas:

• 4 tbsp. kuleroj de acida lakto kvalito;
• 4 tbsp. kuleroj de caseros majonezo;
• miksaĵo preferataj specoj de pipro (povas uzi preta);
• a clove de alpremis ajlo bone.

kuirado shawarma

Unua paŝo: prepari la plenigaĵo

1. Preparita legomoj devus esti lavitaj sub kuranta akvo, seka kaj fajne kotleton (cepo devus tranĉi malgrandaj ĉiujn aliajn, ke la suko estas unuforme miksita kun la aliaj ingrediencoj). Pikloj ankaŭ esti tranĉita en malgrandaj kuboj, miksitaj kun legomoj kaj malpeze aspergu ilin kukumo peklakvo.
2. Viando - la atuto kiu kaŝas shaverma kaj shawarma. Kio estas la diferenco manĝetoj kun ŝafido aŭ kokido, povas diri al vera conocedor de nutraĵo. Ŝafido pli sukaj kaj dika, en la vertikala klasika friti ĉiuj tavoloj estas trempitaj viando brocheta pli egale. Chicken estas preskaŭ neniu suko, kuirita viando estas iomete iom seka. Por prepari la plej bonan eblan kopion de viando "orientano" en la hejmo, vi devas hejti la oleon sur la fajron kaj versxu krude ajillo (dispremita sed bone en la rano donos pli gusto).
3. Viando devus esti tranĉita en maldikaj oblonga pecojn. Tiam versxu kun miksaĵo de preparis aromajxojn (cardamomo doni bunta gusto, sed se tio ne eblas anstataŭigi cinamo). Viando devas rosti funde ĝis ora krusto, certigante ke la spicoj ne brulas, alikaze ĝi malbonigas la guston de la preta kompletigo.

Dua paŝo: prepari saŭcon

1. Kiam plenigante por shawarma estas preta, vi povas daŭrigi per la spica saŭco. Al ĉi tiu devas esti miksita kun la fermentitaj bakita ajlo, skrupule kirlis miksaĵo.
2. Tiam ĝi devas esti metita flanken por 100 minutoj - ajlo suko estas bona malfermos ĝin en acida lakto.
3. Iam devas esti miksita en caseros majonezo kaj spicoj.

La tria stadio: formante Shawarma

1. Deplojitaj sur folioj de Armena lavash necesas kuŝis pura, sekaj folioj de laktuko, ornamas per siaj legomo plenigaĵo, kaj ĝi jam devus esti malŝarĝi unu porcio da viando.
2. Ĥaosa amason da spicita saŭco, ne malsekiĝi fine rulo.
3. Envolver la pita povas esti en iu ajn ordo, certigi ke unu fino estis tute sigelita.

La dua recepton

Ne malpli rimarkinda estas konsiderata gustigita kun citrono suko shaverma kaj shawarma. Kio estas la diferenco inter ĉi tiu kaj la antaŭa recepto? Kompreni tiun demandon, estas necese konsideri la komponantojn de la shawarma. Do ni komencu.

bezonas por la saŭco:

• 1 tbsp. l. citrono suko;
• 4 tbsp. l. caseros jogurto;
• 2 najlo de odoro freŝa ajlo;
• 1 h. L. tutaj koriandro;
• 1 h. L. bona vino vinagro;
• pinĉaĵo de salo.

Du tute elkore partoj shavermy bezono;

• 400-420 g ŝafido;
• Freŝa granda pita;
• 2 kukumojn 2 meza tomatoj;
• duono (aŭ tria) de la bulbo;
• cucharadita nigra pipro tutaj, tutaj kumino kaj cardamomo;
• duona cucharadita kurkumo kaj sekaj granulada ajlo;
• pinĉaĵon de papriko;
• kulero de vegetala oleo (povas anstataŭigi olivan aŭ lino).

Ke en la fino ni havas ĝin shaverma klasika recepto kiun ni nun priskribi, vi bezonas kompletigi la pladon kun brancxojn de koriandro aŭ petroselo juna.

preparado

1. Komencu kuirado shavermy necesa kun adobo por viando - pipro, kumino, cardamomo, ajlo kaj cúrcuma mueli en solida ujo, sur kiu estas la miksaĵo miksitaj en papriko kaj salo kaj miksi denove. La fina kosto por aldoni oleon. Tiam seka kondimentoj staru kun la oleo por ĉirkaŭ 10 minutoj, tiam la adobo plene malkaŝi lian guston.
2. Viando, konektita kun kelkaj pecoj, vi devas konstante frotu la adobo kaj flankenmetis en malhela loko dum horo.
3. Je tiu tempo, vi povas kuiri orienta saŭco, necesas miksi la jogurto kun dispremita ajlo kaj kirli bone. Plue eblas domeshivat seka koriandro, citrono suko, salo kaj vinagro.
4. Marinita viando necesas friti sur la krado (varma pato), marinita legomoj kelkaj minutoj. Preta por meti la plenigaĵo povas esti en iu ajn ordo, ne suferas pro gusto rulo.

konkludo

Nun estas klare al vi kion shaverma kaj shawarma, kio estas la diferenco inter la pladoj. Ni ankaŭ rigardis kiel prepari ĉi tiu telero. Ni esperas, ke per nia rekomendoj povas fari bongustan orientaj pladoj.