Kio estas wasabi - Difino

Japana kuirarto longe estis por multaj fariĝis preskaŭ ĉiutage. Kelkaj homoj ne povas imagi tagon sen almenaŭ unu manĝo en la stilo de la lando de la Naskiĝanta Suno Tamen, eĉ se vi ne estas fano de ĉi tiu kuirejo, sed kiel varma kaj spica, vi verŝajne renkontis la japana kondimentoj kaj scias kion wasabi.

Nia kompreno de la spicado

Kiel multaj ekzotika konceptoj, estas multaj miskomprenoj. Iel, la demando "kio estas wasabi" akceptita respondo: japana verda ben. Eble do ĝi influas nian senton de humuro, eble, homoj sincere eraris. Ĉiuokaze, aŭtentika planto de kiu ĝi estas tre varma saŭco, de la vidpunkto de botaniko apartenas al la brasiko familio. Samtempe hejme estas uzata kiel vaste kiel ni mustardo, kaj havas vere venenaj verda. Karakteriza trajto de la planto estas la fakto ke ĝi kreskas ekskluzive en Japanio.

Kie faras la realan wasabi? Provoj kultivi

La locus de la fontkodon estas la ĉefa malavantaĝo de kondimento. La klimato planto preferoj tre malsimple: la temperaturo ne devus fali sub 10, kaj pli ol 17 gradoj Celsius. En ĉi tiu kazo, la lando estas supozita esti ekstreme humida, sed ne pro regula precipitaĵo (kiel eblo - irigacio), kaj danke al la monto fontoj. Rezultoj: La spico estas tiom multekosta, kiu estas vaste uzita en ĝia natura formo povas esti nur hejme.

Sciante kion wasabi kaj kiel tiu planto ne estas disponebla, amantoj de japana kuirarto kiujn li ripetis provoj kreski ĝin en forcejo. Zorge observante la temperaturo kaj ame prizorgita la plantoj, ili atingas tre bonaj rezultoj - kaj tio kondimento estas konsiderinde pli malkara. Tamen Rodnikovoye kun varma akvo manĝaĵo produktantoj, ĝardenistoj disponigi nature ne povas. Tio estas verŝajne kial conocedores, kiuj scias precize kion wasabi, ili argumentas ke la kultivita planto ne tute konsekvenca kun la originala gusto.

Kio estas proponita en restoracioj?

Kio estas alfiksita al la suŝion kaj ruliĝas japana restoracioj, manĝeti trinkejoj kaj kafejoj en Rusio - eta simileco de ĉi tiu kondimento. Ĝi estas farita de komponado kiu inkludas wasabi pulvoro (estas wasabi-daikon) kaj toksaj verdan tinkturon. En kazoj kie relajada guston, aldonitaj al la miksaĵo, strange sufiĉe, mustardo. Kondimento tiel akirita estas tre proksime al la wasabi, sed por tiu, kiu ne provis ĝin en la originalo.

Kion vi povas fari vin mem?

Ekkomprenante kion wasabi estas malfacile konkludi, ke tiu kondimento povas fari hejme. Precipe bela estas la solvo por tiuj kiuj jam adaptis en via kuirejo kuiri suŝion kaj trovis ilin pli bongusta ol tiuj servis ĉe proksima japana restoracio. Do agrablan ke recepton wasabi ne estas komplikita, kaj la sola ebla malfacileco - aĉeti ĝin pulvoro. Kaj kvalito! Desirably, la aldono de dispremita radiko de diris planto, maizo faruno kaj seka mustardo ne estis tro granda nombro da kromaj ingrediencoj.

Cookware destinita por kuiri la saŭco estu malgranda kaj prefere travidebla - do monitoros la denseco de kirlis maso. Pour en ujo wasabi pulvoro devus esti iom - grandan nombron ankoraŭ ne alvenas al manĝi samtempe. Akvo (pura, sen gaso, estas pli bone boligitaj) aldonis dropwise, kaj la miksaĵo movigxis konstante. Tipe, la rilatumo pulvoro: akvo estas 2: 3, sed se wasabi malsekaj, fluida bezonos malpli. Kiam la consistencia de kondimento estos similas mola plasto argilo, akvo sufiĉas. Overdo ĝin - tro likva kondimento devos aldoni la pulvo, wasabi lasita "por poste", kaj ĝi estis bongusta freŝe preparitaj.