Kokido supo: la recepton de sia avino

Mi memoras, kiel infano, kiam ajn ternas plurfoje, mia avino tiam ĵetis sian negocon kaj rapidis en la kuirejon: kokidon supon por ŝi estis la numero unu kuracilo kontraŭ malvarmumoj. Se vi volas - vi ne volas devi sorbas ĝin, "esti sana kaj ne estas malsanaj." Ĉar tempo pasis, mia avino ne plu ekzistas unu apud la alia, sed la recepton de lia utila buljono mi singarde stokita kiel memoro de tiuj tempoj.

Nun kompreneble, mi ne bezonas esti konvinkita ke kokidon supo estas bonaj por la sano, sed ĉar ŝi jam prepari ĝin por liaj seres karaj. Tamen mi ne fidas la drogoj faras, sed mi estas konvinkita, ke la profito de ne malpli ol tiu de drogoj, sed la kromefikoj mi persone ne scias. En la sezono de malvarmumoj aŭ dum malsano estas nemalhavebla plado, jen por certa!

Ne bezonas esti raketo sciencisto, por scii kiel kuiri kokidon supo, en nia tempo, eĉ kun minimumo de kulinara kapablojn kaj kapablojn, oni povas kuiri bongustan kaj tre bongusta plado. Se ĝi estas ankoraŭ utila, la "chef" malfalse fiera pri si.

Tiel, la buljono de kokido. La recepto eble diferencas iomete inter familio, iu kiu ŝatas aŭdaca, riĉa buljono, iuj preferas lumo, dietaj elekto. Persone, mi uzas avino recepton, kiu donas vian atenton.

Prepari la buljono, ni bezonas la sekvajn produktojn:

kokidon flugiloj (kruro osto) - 1 kg,

cepo (poreo) - 2 sufiĉe bulboj

celerio - 2 tigoj,

karotoj,

nigra pipro - 8 unuoj.

timiano - 2 petaloj

petroselo - 2 branĉoj

salo - cucharadita.

Preparado. Kokido meti en poton kaj kovru per akvo. Pano surmetis la telero, por alporti akvon al sxvelajxon, tiam forigu el varmego por forigi la formis ŝaŭmo. Poste, metu en poto kun akvo al la kokidon kun ĉiuj aliaj produktoj de la listo de necesaj ingrediencoj. Alportu ĉiuj al sxvelajxon, redukti la varmego, kaj je tre malalta varmego por duonhoro kuiri. La preta buljono por malvarmigi al temperaturo medio, kaj la malvarmigita buljono povas esti provizita al la fridujo ĉambro. Estas interese, ke ĝi povas esti stokita dum longa tempo (ĝis du monatoj).

Do mia avino ofte kuiris al mi pisto. Tiu recepto povas esti konsiderita baza aldonante viajn ingrediencoj kaj spertante kun iliaj nombro povas kuiri pli densaj, graso buljono (al via gusto).

Por buljono estis travidebla kiam hejtas, ne kovru ĝin per kovrilo kaj certi teni ĝin sur malalta varmego.

Se postulata dilui la buljono, eblas aldoni nur bolas varma akvo kiel malvarma plimalbonigi lian guston. Lin sama okazas se la preta supo estos delonge sur varma gladilo.

Amiko mia asertas ke nur ŝi scias kiel kuiri la buljono de kokido. Ilia receptoj ŝi tenas sekreta kaj nur foje dividas liajn sekretojn. Do jen ĝi, al la meti cepojn en la buljono, lasante tavolo de ŝelo sur ĝi, kiu donas la brogajxon ora nuancon. Krome, ĝi konsideras esenca ingredienco - bukedon garni (kiel por mi, mi preferas malhavi de aneto, celerio, petroselo kaj timiano).

Se ial tio rezultas la brogajxon nebula, koramikino aldonas kelkaj ovo blankuloj, kaj poste percolates buljono.

Alivorte, ĉiu virino probable havas sekreta, kaj prepari viajn pisto. La recepto, parenteze, povas varii aldonante nudelojn aŭ rizo aŭ dumplings.

Lastatempe mi trovis artikolon, kiu parolis pri kiel ĝi estas necesa por kuiri la buljono de kokido. Recepto por tiu iom surprizis min, ke la aŭtoro asertis, ke por la preparado de la pisto ne bezonas neniun spicoj aŭ herboj aŭ buljono perdas natura aromo. Mi ne scias, mi ĉiam uzas ĝin, tamen, iu, eble pli kiel supo sen verda. Kiel vi scias, ĉiu havas malsamajn gustojn.