Kosher manĝon en la kulinaraj tradicioj de la juda popolo

La vorto "koŝera", la valoro de kiu estas nekonata al iu ajn estas "taŭga, akceptebla." Esence, ĉi tiu koncepto venas al manĝaĵo. Tamen, pli detala studo de la juda kulturo estas evidente, ke la vorto "koŝera" povas esti uzata en la caracterización de la homa konduto, priskribon de lia aspekto, kaj tiel plu.

Se sur iu ajn objekto povas diri ke ĝi estas akceptebla, valida kaj permesita, do ĝi estas koŝera. Signifo de la vorto, inkluzive de la koncepto estas multfaceta. Sed ĝenerale, tio signifas, ke la amplekso al kiu la objekto en demando estas taŭga por uzo je donita tempo.

Ekzemple, biero estas kosher por judoj trinki. Tamen, ĝi perdas tiun ideon dum la lumigado ceremonio (Kiddush). Nur pano. Li kosher por ĉiutagaj manĝoj kaj pro Kiddush, sed perdas ĉi difino dum Pasko, kiam strikte malpermesita manĝi pano fermentinta. Je ĉi tiu punkto, la pano iĝas malracia por uzo.

Kosher nutraĵo, kiu devus esti nutritaj judo, priskribita en la Torao. Tiu skribajxo detala gvidado sur la ekzistantaj specioj bestoj kies viando povas esti manĝita. Koncerne plantojn, la konkludo estas evidenta - ili ĉiuj estas koŝera.

Toraon dividas ĉiuj bestoj en kvar tipojn. Tiuj inkludas "fiŝoj, birdoj, viando kaj aliaj aĵoj" (insektoj kaj reptilioj).

Kosher manĝaĵo, kiu konsistas el fiŝoj pladoj devas kuiri de iuj mariskoj. Ili ambaŭ devas inkluzivi tri komponantojn. Uzata por fiŝoj devus havi kuiri skaloj, brankoj kaj naĝiloj.

En la Torá, vi povas trovi liston de la birdoj, kio viando povas ĉeesti sur la juda tablo. Resume, ĉi tiuj estas la tipoj kiuj ne povas manĝi kadavraĵojn. Tial, koŝera manĝaĵo povas esti kuirita viando kokinoj kaj anasoj, meleagroj kaj anseroj. Estas neakceptebla por la judoj, ekzemple, Struto viando. Laŭ tio, la uzo de la ovoj de ĉi tiuj birdoj estas ankaŭ neakceptebla.

Kosher Torah estas konsiderata la viando de la remaĉuloj, kaj poste nur tiuj kiuj havas hufojn ĉiuj kvar hufoj. Tiel, dum la juda manĝon, vi povas vidi la pladoj faritaj el ŝafido kaj kapro viando. Permesita la Toraon manĝi viandon kaj bovinoj. Porkoj, kunikloj, ĉevaloj, kunikloj, ktp konsiderita ne-koŝera judoj.

Neakceptebla por homa konsumo estas, kaj ĉiuj aliaj vivantaj estaĵoj, krom la kvar specioj de akridoj. Tial, la judoj ne povas manĝi krabon, kankro, serpentoj, helikojn, ktp

Ĝi devus konsideri ke la Toraon konsideras la malpermeso kaj tiuj produktoj kiuj evoluis pro ne-kosher bestoj (ovoj, lakto, oleo, ktp).

Kosher manĝaĵo devas esti kuirita uzante aprobita metodoj. La Baza Leĝo de Skribo malpermesas la konsumon de sango en ĉiuj siaj formoj. Tial la mangxotablon kuirado funde trempita en sala akvo. Se sango makuloj trovitaj en krudaj ovoj, ĉiuj ovojn ĵetitaj. Viando, uzata de judoj manĝi, devus esti nur de tiuj bestoj aŭ birdoj kiuj estis konvene mortigita. Akceptebla metodo de prenanta de vivo estas konsiderata instantáneos tranĉanta la ezofago, arterioj kaj aeraj vojoj. La besto tiel sentas neniun doloron kaj ne timas morton.

Ĉiuj koŝera produktoj estas de alta kvalito. Kulinaraj tradicioj de la juda popolo estas la plej striktaj en la mondo. Antaŭ eniri al la ĉeno de dissendo koŝera produktoj postulata sperti strikta kontrolo.