Kuiru dika kafkremo hejme.

Dolĉa dento, simple amas produkton kiel forvaporiĝis lakto, apenaŭ konscia pri la fakto, ke la devigo sukeraĵisto Nikolya Apperu el Parizo. Dum li malfermis la ideo krei Canned nutraĵoj, sidante en sia tendencas de frandaĵoj. Lia gastronomia laboro konsistis tiutempe el nur sukero kaj tuta lakto, ricevis internacian rekonon kaj disvastigata tra la mondo. Ĝi kreis la unuan kafkremo hejme ĉi entreprenema sukeraĵisto kun 1804. Nur en 1849. Usona industrio estas la unua aparato estis kreita kiu povas provizi la amasa produktado de ĉi tiuj produktoj. En 1881. estis malgranda planto produktas tiujn produktojn, kaj en Rusio. Ŝi rapide trovis sian aĉetantoj, kaj similaj plantoj komencis aperi kiel fungoj post pluvo. Sed la ŝtato Normo por ĉi tiu produkto estis disvolvita nur jarcento poste.

Kiel la unua produktita kafkremo hejme? Ĉiuj elementaj simpla: miksitaj tuta bovino lakto kun sukero kaj miksaĵo de la forvaporiĝis malsekeco. Estas notinde, ke laŭ GOST kafkremo en la komponado havis tuta bovino lakto kaj sukero. En ĝi ne estis legomo grasojn aŭ aromoj. Ĉio ĉi estas, fakte, nenecesa, ĉar signife ŝanĝi la guston de la produkto resultante.

Nuntempe, la hejma metiistoj provis malsamajn versiojn de kiel la hejmo kuiri la kondensita lakto. Konsideru iu el ili, ke persone mi trovis tre interesa, ĉar la kosto de tia produkto en la vendejo estas sufiĉe alta, ĝi estas multe pli oportuna, konsiderante la fakton, ke mi havas tri infanojn kreski, kuiri la kafkremo hejme. Ĝi estas ne nur malpli multekosta, sed ankaŭ pli utila, kiel densigita lakto kuiris hejme inkludas nur kio mi metis en ĝin, kaj donis al la granda kvanto de fabrikantoj kaj tre alta kvalito de la nutraĵoj sur nia bretoj, hejmon versio mi estis tute feliĉa.

Unue kaptis mian atenton estas la kafkremo hejme:

Miksu Litro bovina nepre freŝan lakton kun ½ kg de sukero. La rezulta miksaĵo estis metita sur malgranda fajro kaj bolas ĝis dika. Ne forgesu veku gxin foje por eviti varmegaj. Ĝi estas ankaŭ grava ne rapidi la natura irado de la okazaĵoj, ĉar alie, pliigante la fajron, ni ne havigas engrosamiento, sed pliigas la riskon de prenanta "produkton kun la fajro." Por rapida engrosamiento povas pliigi la dozon de sukero. Ne maltrankviliĝu, se la rezultanta lakto ne blanka, kaj flavgriza aŭ flavaj nuancoj. Ĉi tio ne tuŝas lian kvaliton.

Farinte kelkajn fojojn ĉi kafkremo, mi rimarkis, ke ĝi malaperas el mia fridujo estas multe pli rapide ol mi ĝi estas farita. Tio kondukis min al nova esploro. La celo estis redukti la kuirado tempo, ekde la supre priskribita maniero estas tre laborema.

Rezulte, mi trovis, kiel hejme kuiras kondensita lakto tre rapide. Kuiri la kafkremo hejme rapide eblas dumaniere. Tio estas la vojo, preskaŭ sola, sed ekzistas malgrandaj diferencoj en teknologio. Mi priskribus la du, kaj vi elektas kiu vi ŝatas.

- verŝi tason da bolanta akvo premix de 50 gramoj. oleo, kompreneble, cremoso, kaj 2 tasojn granulada sukero (mi Fandi butero en mikroonda forno en taso de la miksilo kun sablo). Ĉio ĉi estas necese skui supren kaj operacii la miksilo, iom post iom eniras en miksaĵo de seka lakto - 4 tasoj. Daŭrigu whisking ĝis ĝis ni rompu ĉiujn bulojn kaj la miksaĵo komencas dikigi. Engrosamiento procezo, surprize, tre rapide. Meti la lakton en la fridujon zagusnet ankoraŭ en la procezo de malvarmigo.

En likvigilo devas vipi lakto pulvoro (400 g.) Kun varma akvo (2.5 v.). La miksaĵo estis verŝita en pato, aldoni kilogramo de sukero kaj metis sur malgranda fajro. Efikantaj, atendante la unuan vezikoj. En neniu kazo ne lasu absceso. Kun la alveno de bobeloj kuiri procezo estas finita, forigi kaserolon el la varmego kaj knedu kelkaj minutoj, la miksaĵo resultante. Kompletigante kuirado malvarmiĝis kaj ĝui la rezulton.