Pancakes kun lakto - simple bongusta!

Pancakes kun lakto - de vorto jam spiras varmo de la domo. Mia avino kutimis ellitiĝi frue por "Blintsov" baku, nepino mateno regalo, malvolonta veki de tia odorajxojn. Kaj kaseroloj ŝi havis specialan - nenio alia sur ĝi ne estas bakita aŭ fritita, simple patkukojn.

Strange sufiĉe, en malnovaj gisferaj patoj (sed eĉ en la gisfero, sed nur per dika fundo) estas kaprica erojn kiel patkukojn ĉiam rezulti pli bone ol teflón, ne-bastono. Ĉi tie mi estas, mi vidis, ke gardis gepatroj en la manĝaĵejo malnova skovorodochka tre malgranda diametro (12 cm), provu ĝin - do nun nur en ĝi kaj baku patkukojn - tia beleco turnoj kaj turnas ekstreme facila, estas domaĝe, ke unu estas, ĉar kun taŭga lerteco kaj povas facile utiligi du - unu fojon impresa amaso nete patkukojn povas rapide baki. Sed la ĉefa afero, kompreneble, ne la diametron de la kaserolon, kaj tiam kiel fari batch provo akiri bongustega patkukojn kun lakto.

Do, mi volas dividi sian sperton, diru kiel kuiri patkukojn kun lakto, kaj tio rezultis Mi konfesas, ne tuj, sed la nuancoj de tempo al tempo konsiderita kaj stali- faris al mi la patkukojn iri kiom lakto! Kaj estis agrable aŭdi, kiam la filo diris unu tagon: "Kial vi estas tiel pli frue patkukojn ne faris? Ili havas vi faros plej bone! ". Kaj mi mem, sincere, mi ne komprenas: ĝi ne akiras, estas neeble, sed subite!

Kaj mi faras ĉi tie estas kiel.

Prenu lakto (1 litro), forte hejtita ĝin iom, kaj se mi volas fari patkukojn pli kaj ĉiujn lakto litro, do nur aldonas glason da varma akvo kaj ĝi rompas al 2-3 ovojn, depende de ilia grandeco. Bona vipo kirlilo, aldonu kelkajn kulerojn da sukero, salo kun nekompleta cucharadita, incitis bone denove kaj komencas eniri la disjxetas faruno supro grado, iom post iom - unue tason kaj duono, ĉi bone ekscitigxo kirlilo, sed tio tre malmulte, prenu kulero kaj rigardi, kiel estos malplenigante la bateador - devus rezulti ne tro maldika rivereto kaj nepre kontinua.

Se la pasto estas ankoraŭ tre likva, tiam la faruno ankoraŭ trankvile enkonduki konstante vymeshivaya eviti buloj. Kaj aldoni al la pasto iom hidrokarbonato (triono de cucharadita proksimume), por repagi ĝin kun kelkaj gutoj de vinagro aŭ acida kremo (vi ne povas estingi, sed tiam ĝi gustumos sodo) kaj aldonita al la aro de proksimume kulero de vegetala oleo. Ĉiuj funde kirlis kulero kaj donu stari por 10-15 minutoj, do la tuta manĝo konvene dissemitaj.

Jes, eĉ tia averto - se vi volas esti vere maldika patkukojn kun multe da truoj, do ĝuste antaŭ bakado, verŝi la bateador iom bolado akvo el la kaldrono kaj moviĝis, kvazaŭ skuante. Nun ĉiuj - vi povas komenci bakanta patkukojn.

La fundo de la pancake kaseroloj devas esti tre pura, kaj se ĝi ne Teflon, por la lojalecon, ke nenio en ĝi ne bruligos, calcine kulero kruda salo, do salo, forigi, forbrosante de sur la restaĵoj de seka tuko kaj komenci kuiri patkukojn, ne forgesante ŝmiri la kaserolon aŭ varma surfaco kun vegetala oleo aŭ lardo, post ĉiu krespo. la kaserolon ne devas konstante verŝi oleon. Certiĝu la kaserolon estas calcinada tre bone - estas grave, alikaze vi povas ricevi la unuan pancake ĉiam Lumpy kaj ne devus esti tro da bateador, aŭ malbenita bone ne klini facile.

Pour parton de pasto sur skovrorodu, distribui ĝin egale, skuante de flanko al flanko. Bake maldika patkukojn kun lakto super alta varmo tre rapide - kiam el la angulo iĝi Browning, turni super la pancake al la alia flanko. Sur la alia flanko de la pancake kuiras pli rapide, tiel ke ne moviĝas for.

Preta forigu pancake sur telero, tiam versxu en la kaserolon novan amason de pasto kaj bakis tra ĝis la sekva krespo, graso antaŭa fandita butero, kiam estas ankoraux varma. Apud ĝi kuŝis preta pancake ktp - maltrafis butero patkukojn en stako estos mola kaj bongusta - pafi kaj manĝi kun acida kremo kun kondensita lakto, marmelado, aŭ farante printempo ruloj kun viaj preferataj plenigaĵo!

Nenio komplikita - plej grave lerteco kaj ĉiuj devas sukcesi! Bonŝancon!